近幾年，隨著消費水平的提高，國人對高端火鍋料的需求增長迅猛。與此同步的是，不僅國內主要火鍋料廠家紛紛推出了中高端產品，而且越來越多的國際知名高端火鍋料企業也在大舉進軍中國市場，全利(QL)資源就是其中的杰出代表之一。

全利資源旗下的全利食品，擁有“東南亞最大魚漿生產商”、馬來西亞“魚蛋大王”等諸多頭銜。作為國際知名企業，全利企業如何看待中國高端火鍋料市場發展?

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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傳奇的潮商農產業巨頭

在馬來西亞，全利資源的發展歷程堪稱傳奇。從零起步，專注傳統的養殖和農業加工行業，創造了40多年不間斷復利增長的奇跡。

全利資源是一家潮商企業。全利資源創始人謝松坤出生于馬來西亞，畢業于馬來亞大學數學系。

△全利創始人謝松坤

20世紀30年代，汕頭澄海人謝兩賜漂洋過海到馬來西亞謀生，在一個名叫雙武隆的漁村落腳，以捕魚維持生計。1947年，他把妻子從家鄉接到雙武隆團聚，一家人開始了在新國度奮斗的日子。

1977年，謝兩賜的第三個兒子謝松坤帶領家人創業，以售賣貝殼沙(即由海灘上各種粗細不一的貝殼堆積而成的殼堆)起家，并逐漸發展壯大成為全馬最大的魚丸和雞蛋生產商，企業業務跨國延伸至印尼、越南和中國，產品出口至全球各地。如今，全利是大馬股市60強企業之一，市值高達110億馬幣(折合人民幣超過160億元)。

在亞洲的巨頭企業中，不乏以農業起家，然后涉足地產、金融等跨界業務的企業，但全利企業始終專注農業領域。

“不要低估了漁夫和雞農”，是謝松坤經常說的一句話。從成立之初，全利就借鑒了“捕魚—養雞鴨—種地”的傳統“漁村模式”，并將其升級為“海產加工—綜合畜牧—棕油種植與加工”模式。在有效管理和策略性收購下，這三大核心業務的業績蒸蒸日上。

△2016年12月，全利資源在大馬全面引進日本便利店系統，謝松坤(左二)為全家便利店開張剪彩

2016年，全利從日本引進知名的連鎖零售品牌“全家便利店”，踏出了第四項核心業務重要的一步。有媒體曾報道，現在馬來西亞“全家”便利店每天超過20%的營收，都來自于以自產魚丸為主的關東煮產品。

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馬來西亞“魚蛋大王”煉成記

全利食品有限公司成立于1994年，位于霹靂州的半港——馬來西亞最大的深海捕魚地點之一。這也是全利資源從魚粉業務擴展至魚漿和魚漿成品業務的標志。

全利食品成立之初，謝耀松(謝松坤二哥)的長子謝維德加入，為企業在魚丸領域的開拓做了很多工作。謝維德曾在新加坡一間先進的魚丸加工廠游學，在那里見識了魚丸如何通過工廠大量制造，而非僅限于家庭式的小量生產。全利魚丸加工廠，正是謝維德建議建立的。

作為馬來西亞第一家使用日本技術的魚糜制造商，全利食品采用了自動化技術制作魚糜，同時也將魚糜加工成冷藏、冷凍魚漿制造品，如鮮蟹柳、魚丸、魚豆腐及相關產品。成立短短三年內，全利食品一躍成為馬來西亞最大的魚丸制造商。

接著，全利開始部署魚漿生產業務。每年的低魚獲季節里，憑借冷凍魚漿，全利擁有了比競爭對手更大的優勢。魚肉用以制作魚漿，魚頭、魚皮等其他部位則被送往魚粉廠當生產原料，確保一條魚的每個部位都被充分利用。隨后，這樣的生產模式很快被復制到全利的其他海產加工廠里。

1997年，全利開始出口冷凍魚漿。2001年，全利開發出更多的冷凍魚漿或成品系列，同時開始出口魚丸、魚餅和魚豆腐等產品。

時至今日，全利已經成為馬來西亞著名的“魚蛋大王”，擁有歐盟認證，產品不僅出口至東南亞，還有美國、歐洲、加拿大、澳洲等國家和地區的亞洲市場或唐人街。

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看好連鎖餐飲渠道的潛力

馬來西亞穆斯林人口眾多，魚肉和禽肉是食品消費市場的主流，全利的畜牧漁業亦建立在此。謝松坤曾分析，中國市場的魚漿產品消費量高，而全利資源的產品符合清真標準，若進軍中國市場可被定為高級產品。

事實上，全利的產品在很多國家和地區的接受度都很高。比如，憑借軟Q的口感和優良的品質，全利的魚豆腐一直是全球市場最受歡迎的產品之一。

耕耘多年，全利食品在中國市場已有一定的品牌積淀，并多次亮相中國火鍋料節，很多業內人士對其并不陌生。因全利食品的logo形似香菇，只要說到“香菇牌”，大家都能“秒懂”。

△全利食品的logo

如今的中國市場上，在消費升級、行業洗牌等多重因素的影響下，火鍋料走高端正成為越來越多企業的共識，高端陣營迅速壯大。高端火鍋料這一細分領域，進入快速發展期。

不過，尚處于發展初期的中國高端火鍋料市場，商機在哪里?作為有著全產業鏈優勢和幾十年品牌沉淀的國際知名企業，全利食品特別看好連鎖餐飲的需求潛力。

△全利食品的火鍋雪蟹、北海道仿蟹肉產品

“全利的產品已經進入中國多家知名連鎖餐飲。我們希望借助第九屆中國火鍋料節這個平臺，與更多的連鎖餐飲、高端火鍋料理品牌建立密切聯系。”全利食品業務總經理黃筱蕙表示。

5月18日，全利食品有限公司將盛裝亮相廈門，參加第九屆中國火鍋料節。并帶來火鍋雪蟹、北海道仿蟹肉等多款優質產品，攜手業內同仁，共同開拓中國高端火鍋料市場。敬請關注T06-2號展位。