明末清初，晉江龍湖衙口出了個威名遠揚的施瑯將軍;如今，泉州凍品界也出了個鼎鼎有名的能人，他就是施瑯將軍的后裔，“榮錦記”創始人，人稱“招哥”的施能招。

28年間，從路邊小攤開始創業，到如今擁有2萬噸大型冷庫和完善冷鏈物流的規模企業，施能招精彩人生的背后，是敢于拼搏的魄力和準確把握市場的睿智。

?冷食傳媒記者丨劉圣蓉

人物名片：晉江市榮錦記冷凍食品有限公司董事長 施能招

代理品牌：安井、海霸王、富馨香、馥華等

自有品牌：榮錦記

優勢渠道：流通、餐飲

從業感言：人生沒有彩排，每一天都是現場直播

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一張菜單贏得第一桶金

愛拼才會贏，是閩南人拼搏進取精神的寫照。作為一代名將施瑯的后人，施能招天生有一股闖勁兒。

1990年，施能招和夫人陳麗清借來500元，和朋友一起湊足1000元，買了一輛快餐車，在馬路邊支起小攤，走出了創業的第一步。

快餐沒做多久，恰巧附近有個菜市場開業，他和朋友看準機會租到一個不錯的店面。原本打算繼續賣快餐，但施能招幾番考察后覺得，經營火鍋丸子會更好。于是，他們果斷賣掉快餐車，開始做火鍋丸子批發，并給自己的門店起名為“石獅市安順冷凍食品銷售部”。

△ 圖片來源：網絡

施能招他們能將火鍋丸子做得風生水起，與一份菜單有著莫大的關系。

1996年，泉州路邊出現許多做火鍋生意的蒙古包。施能招便想：若是能將這些火鍋店都“拿下”，生意肯定不錯。然而，多次努力游說，效果都不好。

不過施能招并不氣餒，幾番考慮之后，他找到當地最大的火鍋城，提出為對方免費印制菜單，火鍋城老板同意了。這家火鍋城的菜單上有100種菜品，施能招將自己銷售的火鍋丸子做了合理搭配，在菜單上加印了五六十種，其中不少都是他獨家代理的。

菜品豐富，顧客挑選空間大，火鍋城的生意也好了很多。沒過多久，其他火鍋店也紛紛效仿這份菜單，其中的很多丸子自然也都要到施能招那里進貨。

“那個冬天，我們的營業額有100多萬元。當年的純利潤也有100多萬元。”施能招開玩笑地表示，正是因為那份菜單，自己賺到了第一桶金。

2006年，隨著經營范圍的擴大，施能招將“石獅市安順冷凍食品銷售部”改名“晉江市榮錦記冷凍食品有限公司”，正式從菜市場擺攤轉型為批發貿易。

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特色打法，以貨易貨

作為古代海上絲綢之路的起點，列入國家“一帶一路”戰略的21世紀海上絲綢之路先行區，泉州商業氛圍濃厚，是首批“中國大陸最佳商業城市”。 曾有業內人士說，如果經銷商能在這兒做好，那其他區域就不在話下。的確，在這個市場打拼出來的經驗，也成為施能招后來將事業進一步做強做大的深厚基礎。

施能招，正如他的名字一樣，經營方式上也是奇招迭出，有著自己獨特的訣竅。

△ 圖片來源：網絡

除了火鍋料，凍肉也是施能招的主營品項之一。不過，他不像一般經銷商那樣直接把貨批發給下級代理商，而是將大部分凍肉賣給了食品加工廠，然后拿對方生產出來的丸子進行銷售。而廠家也喜歡這樣的合作方式，因為施能招可以利用自己對于肉類行情的精準把控，降低他們的原料壓力。以貨換貨的方式下，雙方實現了共贏。

同樣一筆資金，利用肉類市場的價格波動，施能招獲得了利潤。而在火鍋料銷售旺季，他又將這些原材料置換成了火鍋料，進而賺取銷售利潤。

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施展能量，再創“煒”業

從1990年擺攤賣快餐算起，創業28年，如今的施能招已打造出一整套穩固且獨具特色的經營體系。

產品方面，他代理的火鍋料有安井、海霸王、富馨香、馥華等幾十個品牌，高中低檔產品全覆蓋;他代理的雞鴨豬凍品原料，有鴻潤、立信、金來等十幾個品牌;他還自創高端品牌“榮錦記”，因為用料好，工藝講究，榮錦記的脆丸、魚羹等在業內頗有名氣。此外，2萬噸的大型冷庫和完善的冷鏈物流，也成為如今晉江市榮錦記冷凍食品有限公司的雄厚硬件資本，其銷售領域遍布國內各省市。

2017年10月，榮錦記迎來新廠喬遷，標志著施能招的事業再上一個新臺階。榮錦記舉辦了一場富有創意的喬遷晚會，以示慶賀。在播放的企業成長紀錄片《榮錦記的昨天、今天與明天》中，施能招說：“人生有三天，昨天、今天與明天，昨天是行走的軌跡，明天是希望的未來，勇敢把握好當下的每一天，才能收獲更好的未來。人生如此，企業也如此。”

△ 視頻來源：騰訊視頻

每每回憶起創業的各種艱辛，他總是特別感恩妻子多年來的全力支持。至于未來，他表示，要把榮錦記事業傳承下去，將希望寄托在下一代身上。兒子名字中有一個“煒”字，“煒”的釋義是光明，也飽含著施能招對兒子的殷切期待。

“榮錦記能走多久，靠的不是雙腳，而是志向;能看多遠，靠的不是雙眼，而是胸懷。”施能招說，“人生沒有彩排，每一天都是現場直播，愛拼才會贏。”

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