在1月18日，備受矚目的首家大連盒馬鮮生店開(kāi)業(yè)，東北水餃代表品牌吳大嫂同日在盒馬鮮生開(kāi)出“店中店”，以餐飲形式出現(xiàn)的“本餃主”成為大連盒馬鮮生店內(nèi)唯一餃子館。

開(kāi)業(yè)首日，迎來(lái)眾多食客好評(píng)的同時(shí)，四大餃主齊助陣。借助新零售賦能傳統(tǒng)生產(chǎn)企業(yè)，吳大嫂以一種極具創(chuàng)新的方式，讓人們“朝夕間”看到了一個(gè)青春、靚麗的新形象。

吳大嫂董事長(zhǎng)題兆嶺介紹，作為一家專(zhuān)注水餃生產(chǎn)的速凍米面企業(yè)，吳大嫂多年來(lái)一直堅(jiān)持匠心做水餃，隨便一個(gè)鲅魚(yú)原料，也要挑選深海超過(guò)20斤、一年只有一個(gè)季度最佳嘗味期限內(nèi)打撈的，甚至調(diào)餡的次序也要嚴(yán)格地分為6步。

尤其這次針對(duì)盒馬鮮生的定制品，面粉只選用北緯42度生長(zhǎng)的小麥，餃子皮是用從日本進(jìn)口的精工機(jī)器制作，保證餃子皮的韌度和厚度，這樣生產(chǎn)出來(lái)的餃子，皮薄軟韌，餡料汁水濃郁鮮香。

此次和四大餃主合作，共同推出“本餃主”品牌，希望在新零售賽道開(kāi)辟新的商業(yè)模式。四大餃主其實(shí)為四個(gè)青春靚麗的85后女孩，她們或海歸或名校畢業(yè)生，因?yàn)橄矚g美食選擇了共同創(chuàng)業(yè)，專(zhuān)注品牌策劃營(yíng)銷(xiāo)，經(jīng)常打造出一些美食界IP，曾服務(wù)多個(gè)國(guó)際品牌。

吳大嫂百餃宴授權(quán)同她們合作，希望強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，依靠吳大嫂強(qiáng)大的研發(fā)生產(chǎn)能力，以及四位餃主豐富的品牌營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗(yàn)，在吳大嫂擅長(zhǎng)的餃子領(lǐng)域做“教主”，而餃主與教主同音，品牌取名“本餃主”的原因也在于此。

活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，“煎”“炸”“蒸”“煮”四大餃主和Cosplay夢(mèng)露、Cosplay財(cái)神等4位cosers共同走臺(tái)，向消費(fèi)者推薦主打產(chǎn)品土豆絲煎餃、鳳梨炸餃、西葫蘆蒸餃等，與現(xiàn)場(chǎng)消費(fèi)者互動(dòng)發(fā)福利，引得眾多人群圍觀，熱鬧非凡。

除了餃子店現(xiàn)場(chǎng)售賣(mài)煎、炸、蒸、煮水餃，此次進(jìn)駐盒馬鮮生，吳大嫂還售賣(mài)青瓜海蝦水餃、西蘭花雞蛋水餃、花菇薺菜水餃、蝦爬子餡生態(tài)餃四款產(chǎn)品。

吳大嫂營(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)代學(xué)英表示，吳大嫂水餃產(chǎn)品一直走中高端路線，目前在北上廣深等經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)城市銷(xiāo)售良好。之前已經(jīng)進(jìn)駐全國(guó)22家山姆會(huì)員店，開(kāi)辟這些渠道，吳大嫂會(huì)專(zhuān)門(mén)為這些會(huì)員店研發(fā)新款特色高端定制產(chǎn)品。此次面向盒馬鮮生推出的新品，全部由盒馬鮮生大數(shù)據(jù)分析得出，選取的是最受消費(fèi)者歡迎的幾款產(chǎn)品。

并且所選產(chǎn)品皆是經(jīng)過(guò)多次口味盲測(cè)、產(chǎn)品力爆棚、有過(guò)硬產(chǎn)品實(shí)力的新品，每一款餃子都有一個(gè)故事，比如西蘭花雞蛋餃，選取這款產(chǎn)品一是因?yàn)轲W料健康養(yǎng)生，其次是房產(chǎn)大亨王健林喜歡吃，在匠心做餃子的同時(shí)，讓更多的故事和科技為這些產(chǎn)品保駕護(hù)航，是吳大嫂為新品研發(fā)注入的創(chuàng)意。

再比如土豆絲煎餃，為了保持土豆絲的爽脆口感，特地在里邊加入東北人超級(jí)喜歡的酸菜，攻克多個(gè)技術(shù)難關(guān)，才開(kāi)發(fā)出了這款妙脆口感新品，而這款產(chǎn)品的靈感來(lái)源正是當(dāng)?shù)匦〕源箫灳硗炼菇z。

“差異化新品+新創(chuàng)意+新的營(yíng)銷(xiāo)方式”是吳大嫂未來(lái)要嘗試的方向，“專(zhuān)業(yè)的人干專(zhuān)業(yè)的事情，生產(chǎn)企業(yè)專(zhuān)注生產(chǎn)，營(yíng)銷(xiāo)和策劃交由年輕人去完成，她們有活力有干勁，相信一定會(huì)成功” 題兆嶺表示。