今天，福建安井食品股份有限公司(以下簡稱“安井食品”)發布2018年年度報告。

報告顯示，安井食品2018年營業收入42.59億元，較去年同期34.84億元增長22.25%;歸屬于上市公司股東的凈利潤2.70億元，較去年同期2.02億元增長33.50%;歸屬于上市公司股東的凈資產20.48億元，同比增長20.93%;總資產45.63億元，同比增長40.37%。

從整個速凍食品行業來看，安井食品不僅在火鍋料領域遙遙領先，其速凍面米也已躍居前列。安井食品的魚糜制品、肉制品和面米制品三個主要品項，發展幾乎是齊頭并進。

此外，無論是從產品還是渠道方面，餐飲在安井通路中的比重不斷增長。

?冷食傳媒記者丨劉圣蓉

??? 行業 ???

火鍋料體量遠超同行，面點躍居前列

安井食品2018年年報顯示，公司主要從事速凍火鍋料制品(以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主)和速凍面米制品、速凍菜肴制品等的研發、生產和銷售，是業內產品線較為豐富的企業之一。報告期內，公司產品綜合競爭力得到較大提高，公司主營業務的穩健度和盈利能力進一步提升。

細分來看，無論是火鍋料制品還是速凍面米制品，安井食品都已經是業內巨頭企業。

火鍋料制品依舊是安井食品最主要的產業和營收來源，其2018年營收27.6億元，占總營收比64.85%，遠超火鍋料行業其他企業，是火鍋料行業名副其實的超級企業。(點擊回顧：“一超六強”，火鍋料行業新格局初現，都有誰?)

速凍面米制品2018年的營收是11億元，比上年同期增長18.64%。對比速凍面米行業同仁，安井食品位居前列，而且無論是增長速度還是實際體量，均不容小覷(三全食品2018年面點營收17.36億元，較2017年增長19.84%)。

結合安井食品2018年河南工廠開建、四川工廠投產等舉措，在推進全國產業布局的過程中，安井食品的規模效應已明顯凸顯。

??? 品類 ???

菜肴制品增速驚人

從業務結構來看，“魚糜制品”、“肉制品”、“面米制品”是安井食品營業收入的主要來源。

具體而言，

“魚糜制品”營業收入為15.7億，營收占比為36.8%;

“肉制品”營業收入為11.9億，營收占比為28.1%;

“面米制品”營業收入為11億，營收占比為25.8%。

從利潤貢獻角度，安井食品2018年的企業綜合毛利率為26.5%。其中，“魚糜制品”、“肉制品”、“面米制品”毛利貢獻占比分別為35.9%、28.3%、25.4%，“魚糜制品”貢獻較高毛利;“魚糜制品”、“肉制品”、“面米制品”毛利率分別為25.9%、26.7%、26.1%。

無論是營業收入，還是營收占比，抑或是利潤貢獻率，這三大業務板塊均齊頭并進，發展穩健。

值得注意的是，菜肴制品2018年營收3.95億元，占總營收的9.28%。雖然這個比重不算太大，但菜肴制品的營收比上年增長45.86%，毛利率更是高達29.72%，發展速度非常驚人。

安井2018年年報中提到，公司確立并執行“三劍合璧、餐飲發力”的經營策略，為適應餐飲產品和餐飲渠道發展的需要，公司將原有“其他制品”分類升級為“菜肴制品”，并將原有的千夜豆腐以及蛋餃、天婦羅魚、天婦羅蝦、鮮腐竹、香脆藕盒、香炸藕條、鰱魚頭等產品統一歸入菜肴制品。

??? 渠道 ???

重點發力餐飲通路

從經營策略上看，無論是以往的“雙劍合璧”，還是如今的“三劍合璧”，餐飲都是安井食品重點發力的通路。

據了解，“雙劍”即為火鍋料制品和速凍面米制品，“三劍”則是增加了速凍菜肴制品。將菜肴作為一個單獨的品項，而且是主品項之一，是安井食品進一步開拓餐飲通路的重要舉措。

安井年報顯示，2018年，公司按照“三劍合璧、餐飲發力”的經營策略和“餐飲流通渠道為主、商超電商渠道為輔”的渠道策略組合模式，不斷推出餐飲渠道適銷產品，提升餐飲渠道品類的疊加效應，強化餐飲渠道的綜合競爭力，持續打造餐飲渠道中央廚房概念。

去年11月，安井食品推出副品牌“凍品先生”，定位就是餐飲食材類。

去年12月15日，安井食品四川工廠投產。按照規劃，豆制品、調理肉制品(預制菜肴制品)，也將落地四川基地生產。