近日，馬云品嘗茅臺冰淇淋的視頻在網上廣泛傳播。有網友表示，這款采用了茅臺白酒原料的冰淇淋，“嘗一口就上頭，讓人欲罷不能”。

實際上，不只是白酒，黃酒、紅酒、朗姆酒也都與冰淇淋碰撞出了“火花”。

高冷名酒緣何“看上”了冰淇淋?跨界產品逢推必火嗎?

1

冰淇淋+酒，真讓人“上頭”

近日，茅臺冰淇淋亮相2019淘寶造物節，頗受關注。馬云品嘗后，表情意猶未盡，說出了一個字：“好”。

嘗過這款冰淇淋的網友也紛紛表示，“有點上頭”。

這里的“上頭”，既指它好吃的讓人沉迷其中不能自拔，也有酒精上頭導致頭暈的成分，畢竟茅臺冰淇淋里真有茅臺。它由貴州茅臺酒與普通冰淇淋混合而成，其酒精濃度3%(體積比)。

冰淇淋+白酒，不僅讓消費者“上頭”，也令多個白酒廠家動了心思，除了茅臺冰淇淋，瀘州老窖、五糧液都有自家品牌的冰淇淋。

其實，冰淇淋+酒，并非最近一時起意的“拉郎配”，而是有著頗深的淵源。除了白酒，黃酒、紅酒、朗姆酒都與冰淇淋碰撞出了“火花”。

朗姆冰淇淋還成了網紅，冰淇淋巨頭八喜、老鼎豐都推出了朗姆味雪糕。其中，老鼎豐推出的“舀著吃的朗姆味雪糕”，長期霸占黑龍江省冰淇淋銷量榜首。

2

高冷名酒為何看中冰淇淋?

營銷方式創新，增加曝光量

有人可能會疑惑，小小冰淇淋是怎么攀上高冷白酒品牌們的“高枝兒”的?個中道理，其實很簡單。

互聯網時代，人們獲取信息的渠道與習慣已經發生翻天覆地變化，白酒大佬們慣用的電視廣告、戶外廣告等傳播方式，已經很難收獲較高的曝光度。

尤其當以90后為主體的新一代消費者崛起后，沒有創新精神、不懂互動營銷的品牌，想要在行業之中站穩腳更是難上加難。

沒有曝光量就沒有熱度，沒有熱度又談什么提升銷量?

中國食品產業分析師朱丹蓬曾在接受媒體采訪時表示，當前白酒企業面臨最大的問題是如何實現品牌年輕化、消費人群年輕化。而冰淇淋是新生代最喜愛的品類，近幾年有較好的增長空間。白酒冰淇淋是白酒企業進行品牌年輕化的重要嘗試。對冰淇淋企業來說，與白酒企業合作是提高自身品牌高度和美譽度的工具。

事實上，不光是白酒品牌，這幾年各個領域的傳統企業都開始尋求突破，嘗試跨界營銷，想要以此來拉近自己與目標消費者距離，擴大品牌影響力。

酒水行業研究者歐陽千里曾在接受媒體采訪時分析,跨界的最終目的無非有三個，“要么增加銷量，要么低成本提升品牌活躍度，要么就是尋找本行業以外的資本增量。”

3

跨界營銷，如何玩出1+1>2的效果?

那么，跨界就一定會產生積極作用嗎?

“這個不一定。”歐陽千里舉例說，娃哈哈自2013年11月高調宣布投資150億元，與茅臺鎮金醬酒業有限公司分別成立茅臺鎮領醬國酒業有限公司、領醬國酒業銷售有限公司以來，業績平平。歷經四年之功，在2017年時已被行業媒體質疑或將退出市場。

酒業營銷專家呂正春曾在接受媒體采訪時也認為，知名企業貿然使用主品牌做跨界、年輕化的嘗試，不僅可能無法吸引年輕消費者，還可能產生有損主品牌形象的負面作用。

“無論哪種形式的跨界，要想玩出1+1>2的效果，必須要找到定位，要‘宜小步快跑、忌大刀闊斧’。”歐陽千里提醒說。

北大光華管理學院副院長張影也指出，跨界本身是一件相對高風險的事情，企業如果缺乏產品設計、生產和供應鏈能力，只用品牌影響力吸引流量，就會出現產品后續銷量下滑的情況。

跨界融合，并非跨過去就一定能達到1+1>2的營銷效果。千萬要提前做好市場調研，不能盲目跟風，跨界后也需要長期滲透、培育，才能站穩腳跟。

來源：綜合