新的一周，冷食君帶你一起讀早報(bào)!

快來(lái)看，上周凍品行業(yè)都發(fā)生了啥大事兒?

企業(yè)動(dòng)態(tài)

1、灣仔碼頭推咸蛋黃湯圓新品

近日，灣仔碼頭推出了一系列咸蛋黃新品，包括咸蛋黃酥、咸蛋黃龍蝦、咸蛋黃月餅，以及咸蛋黃湯圓——金沙湯圓。

其中的金沙湯圓，外皮，采用香甜的黃米和軟糯的糯米粉，經(jīng)精細(xì)研磨制成;

流沙餡心，則由香濃奶油和咸香蛋黃組成。

煮熟后，一口咬下，流沙爆漿，咸蛋黃的鮮香，瞬間迸發(fā)……

點(diǎn)評(píng)：安井的金麥流沙包、三全餐飲的流沙煎堆、肯德基的咸蛋黃青團(tuán)、奧雪的雙黃蛋冰淇淋……這些以咸蛋黃為主原料的美食，逢推必火。這次灣仔碼頭推出的金沙湯圓，也許就是凍品界的下一個(gè)爆款。

(通用磨坊中國(guó)公眾號(hào))

2、雙匯發(fā)展擬設(shè)電商公司，加碼互聯(lián)網(wǎng)+

11月5日，雙匯發(fā)展董事會(huì)通過(guò)設(shè)立雙匯電子商務(wù)有限公司議案，對(duì)線上銷售業(yè)務(wù)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)范和管理，注冊(cè)資本為1億元。目前，相關(guān)議案已通過(guò)雙匯發(fā)展董事會(huì)會(huì)議審議。

點(diǎn)評(píng)：如今，人們購(gòu)物，越來(lái)越多在淘寶、京東解決;吃飯，越來(lái)越多用美團(tuán)、餓了么搞定;甚至還有了不必出門，在家辦公的新型工作。在冷食君看來(lái)，我國(guó)正在全面進(jìn)入信息時(shí)代的國(guó)家。而電商，已從商家的可選項(xiàng)，上升為了必選項(xiàng)。

(新京報(bào))

3、海底撈擬收購(gòu)一家面館和一家中餐廳

11月5日，海底撈發(fā)布公告稱，擬收購(gòu)“漢舍中國(guó)菜”和“Hao Noodle”兩個(gè)餐飲品牌的所屬公司，但并未披露交易金額，訂約方尚未落實(shí)或協(xié)議正式協(xié)議的條款及條件。

據(jù)悉，“漢舍中國(guó)菜”由上海緣澍餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)，目前在北京、上海及杭州擁有九家餐廳。Hao Noodle面館則在美國(guó)和中國(guó)開(kāi)店。其中，兩家美國(guó)門店分別由 Hao Noodle & Tea LLC.及Hao Noodle LLC.運(yùn)營(yíng)，唯一一家中國(guó)門店由上海好萃餐飲管理有限公司經(jīng)營(yíng)。

點(diǎn)評(píng)：此次海底撈跳出火鍋領(lǐng)域，涉足中餐廳、面館，體現(xiàn)了它嘗試不同領(lǐng)域的野心。從餐飲管理運(yùn)營(yíng)來(lái)看，海底撈也有能力去經(jīng)營(yíng)好這些企業(yè)，若植入一些海底撈元素，營(yíng)銷效果極可能會(huì)事半功倍。

(中國(guó)食品報(bào)網(wǎng))

4、美團(tuán)聯(lián)手6萬(wàn)門店開(kāi)啟雙11美食狂歡

今年雙十一，美團(tuán)聯(lián)手肯德基、必勝客、漢堡王、永和大王、華萊士、德克士、鄉(xiāng)村基、蜜雪冰城、吉祥餛飩、真功夫、來(lái)伊份、鮮豐水果、百果園等眾多知名餐飲連鎖品牌旗下6萬(wàn)家門店奉上一場(chǎng)舌尖上的盛宴。11月7到11日，美食狂歡正式開(kāi)啟。大牌美食1元起，4折超值、專場(chǎng)秒殺等優(yōu)惠活動(dòng)同步開(kāi)展，讓吃貨們?cè)诙缡种H迅速“補(bǔ)血”。

值得注意的是，此次參與美食狂歡活動(dòng)的餐飲品牌中，深受年輕人喜愛(ài)的小吃快餐、飲品、面包甜點(diǎn)、休閑餐等品牌連鎖門店占據(jù)了主力。據(jù)《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》顯示，年輕一代消費(fèi)者正崛起成為消費(fèi)主力——2018年線上餐廳消費(fèi)者中，90后占比達(dá)51.4%。

點(diǎn)評(píng)：所謂緊跟時(shí)代，其實(shí)就是與年輕一代消費(fèi)者不脫節(jié)。由于年輕一代在餐飲上的消費(fèi)升級(jí)，往往從各式各樣的咖啡奶茶、果汁飲品、面包甜點(diǎn)、小吃簡(jiǎn)餐等開(kāi)始，所以美團(tuán)此次加入“雙11”狂歡的同時(shí)，也筑起了與年輕消費(fèi)者深度互動(dòng)的橋梁。

(聯(lián)商網(wǎng))

5、香港植物肉品牌OmniPork，借天貓登陸中國(guó)內(nèi)地

11月6日，OmniPork新豬肉在北京宣布，通過(guò)天貓國(guó)際正式進(jìn)入中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)，目前在天貓國(guó)際Green Common店鋪開(kāi)始通過(guò)免費(fèi)試吃活動(dòng)吸引消費(fèi)者參與。預(yù)計(jì)在11月底正式開(kāi)售，零售包裝一袋規(guī)格230克，售價(jià)在30元左右，前期采用促銷方式降價(jià)銷售。

OmniPork是香港Green Monday公司旗下食品科研公司Right Treat所研發(fā)的未來(lái)肉產(chǎn)品，由加拿大的食物科研團(tuán)隊(duì)研發(fā)，豬肉的純素蛋白質(zhì)配方主要來(lái)自豌豆、非轉(zhuǎn)基因大豆、香菇和米，產(chǎn)品以冷凍狀態(tài)運(yùn)輸和銷售。

據(jù)品牌方介紹，其產(chǎn)品在外觀和口感上最大限度接近真豬肉的同時(shí)，含飽和脂肪、熱量要低許多，且能提供更多膳食纖維、鈣和鐵。

目前，OmniPork已經(jīng)被香港、澳門、臺(tái)灣、泰國(guó)及新加坡的超過(guò)1000多家知名飯店和餐廳使用。其中包括香港康德思酒店“明閣”、泰國(guó)曼谷君悅酒店“You& Mee”等。

Green Monday創(chuàng)始人介紹稱，這款人造肉產(chǎn)品進(jìn)入臺(tái)灣市場(chǎng)2個(gè)月后，在超市的銷量便排名第二，且經(jīng)常脫銷。

點(diǎn)評(píng)：作為豬肉替代品，人造肉在當(dāng)下這個(gè)全國(guó)性豬肉緊缺、肉價(jià)暴漲的時(shí)間點(diǎn)上，登陸中國(guó)內(nèi)地，冷食君不禁要感慨一句：時(shí)機(jī)完美~

(界面新聞)

6“凍品匯”完成近億元A+輪融資

凍品產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)“凍品匯”近日宣布完成總額近億元的A+輪融資，由招商局資本領(lǐng)投。據(jù)悉，本輪融資資金將主要用于市場(chǎng)擴(kuò)張和提升服務(wù)水平。

凍品匯是一家產(chǎn)業(yè)科技互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)，專注于為終端商戶提供凍品采購(gòu)服務(wù)，通過(guò)線上和線下對(duì)凍品供應(yīng)鏈進(jìn)行全面數(shù)字化升級(jí)和重構(gòu)，打造全新的凍品產(chǎn)業(yè)生態(tài)圈。公開(kāi)信息顯示，項(xiàng)目成立于2016年，此前3年內(nèi)已完成了4輪融資，投資機(jī)構(gòu)包括產(chǎn)業(yè)資本新希望六和、北京磁云科技等。

點(diǎn)評(píng)：不難看出，凍品匯依靠互聯(lián)網(wǎng)越過(guò)了中間商，上游連接廠家，下游直達(dá)商戶，以更短的鏈條、更高的效率，受到了資本的青睞。

(投資界)

7、曾經(jīng)產(chǎn)量世界第一，如今蓮花味精將破產(chǎn)重整

11月5日晚上，*ST蓮花發(fā)布公告稱，公司控股股東睿康投資的股權(quán)將被法院強(qiáng)制執(zhí)行，其持有公司的全部股票即將被拍賣，公司面臨易主。

一些工作人員向記者證實(shí)，目前蓮花的出貨比較正常，但生產(chǎn)早就停了，只是對(duì)外地運(yùn)輸過(guò)來(lái)的半成品進(jìn)行包裝。除了成本原因，工廠的環(huán)保設(shè)備不達(dá)標(biāo)、生產(chǎn)設(shè)備老舊也是公司在項(xiàng)城市停止生產(chǎn)的原因。

蓮花味精成立于1983年，上市于1998年。上市前的15年間，公司實(shí)現(xiàn)了高速發(fā)展，味精年產(chǎn)量從400噸一路飆升到了8萬(wàn)噸，增長(zhǎng)近兩百倍，產(chǎn)值也由945萬(wàn)元增至22.3億元，單廠味精產(chǎn)量居世界第一，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占有率達(dá)43.4%。

點(diǎn)評(píng)：據(jù)歐睿國(guó)際調(diào)研數(shù)據(jù)，2013—2018年，我國(guó)的味精消費(fèi)總量從114.6萬(wàn)噸下降到89萬(wàn)噸。如今，少油少鹽的清淡風(fēng)，才符合人們的健康理念。蓮花味精的隕落，何嘗不是時(shí)代的選擇?

(央視財(cái)經(jīng))

8、牛肉廠家銷售過(guò)期9年牛肉

稱工人將噴碼印錯(cuò)

11月4日，周口梁先生介紹，今年中秋節(jié)前夕，他購(gòu)買了22件“大用牌”牛腱，用于發(fā)放員工福利和走親戚，結(jié)果有人發(fā)現(xiàn)一些牛肉包裝袋上的日期赫然印著“2010年8月5日”，而保質(zhì)期則印著12個(gè)月。

照此算來(lái)，這批牛肉早過(guò)了保質(zhì)期。慶幸的是，雖然包裝袋上印著是“過(guò)期”牛肉，但好在食用后并無(wú)大礙。

大用廠家負(fù)責(zé)銷售的許經(jīng)理介紹，這批牛肉質(zhì)量沒(méi)有一點(diǎn)問(wèn)題，這個(gè)可以檢驗(yàn)，只是生產(chǎn)過(guò)程中工人弄錯(cuò)了日期噴碼，目前已經(jīng)召回，給消費(fèi)者進(jìn)行調(diào)換，而且“這批牛肉沒(méi)多少，有個(gè)幾十件。”

許經(jīng)理解釋說(shuō)，銷售這一關(guān)沒(méi)法打開(kāi)箱子查看，只能看箱子外包裝有沒(méi)有問(wèn)題，沒(méi)法看到里面包裝袋上是否出現(xiàn)差錯(cuò)。

點(diǎn)評(píng)：果如廠家所說(shuō)，那這就是一場(chǎng)由粗心員工造成的烏龍事件。不過(guò)，因負(fù)面事件被曝光，甚至被輿論裹挾，對(duì)品牌總歸不是件好事。企業(yè)安全生產(chǎn)監(jiān)管，還是應(yīng)打起十二分精神啊。

(大河報(bào))

行業(yè)動(dòng)態(tài)

1、商務(wù)部：中美同意隨協(xié)議進(jìn)展分階段取消加征關(guān)稅

11月7日下午，商務(wù)部舉行例行新聞發(fā)布會(huì)，新聞發(fā)言人高峰透露，過(guò)去兩周中美雙方牽頭人就妥善解決各自核心關(guān)切，進(jìn)行了認(rèn)真、建設(shè)性的討論，同意隨協(xié)議進(jìn)展，分階段取消加征關(guān)稅。

高峰表示，如果中美雙方達(dá)成第一階段協(xié)議，應(yīng)當(dāng)根據(jù)協(xié)議內(nèi)容，同步等比率取消已加征關(guān)稅，這是達(dá)成協(xié)議的重要條件。中方對(duì)于關(guān)稅問(wèn)題的立場(chǎng)是一貫的明確的，貿(mào)易戰(zhàn)由加征關(guān)稅而起，也應(yīng)由取消加征關(guān)稅而止。至于第一階段取消多少，可以根據(jù)第一階段協(xié)議的內(nèi)容來(lái)商定。

高峰表示，雙方按協(xié)議取消加征的關(guān)稅，有利于穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，有利于中美兩國(guó)經(jīng)濟(jì)和世界經(jīng)濟(jì)，有利于生產(chǎn)者也有利于消費(fèi)者。

點(diǎn)評(píng)：和則兩利,戰(zhàn)則兩傷，相惡不如相交。

(證券日?qǐng)?bào)網(wǎng))

2、中國(guó)將恢復(fù)進(jìn)口加拿大豬牛肉

加拿大總理特魯多11月5日宣布，中國(guó)將會(huì)恢復(fù)進(jìn)口加拿大牛肉和豬肉。特魯多在一條推文中說(shuō) "今天加拿大農(nóng)民有一個(gè)好消息：加拿大對(duì)中國(guó)的豬肉和牛肉出口將得以恢復(fù)"。

11月6日，外交部發(fā)言人耿爽在例行記者會(huì)上證實(shí)，中方同意恢復(fù)接受加政府主管部門簽發(fā)的輸華肉產(chǎn)品衛(wèi)生證書(shū)，希望加方切實(shí)履行食品安全監(jiān)管責(zé)任，確保輸華肉產(chǎn)品安全。

點(diǎn)評(píng)：事實(shí)上，加拿大一直是我國(guó)豬肉的主要來(lái)源國(guó)之一。從進(jìn)口量上看，今年前6個(gè)月，加拿大僅次于西班牙、德國(guó)，位居第三。此次加拿大重獲對(duì)華豬肉出口資格，對(duì)于抑制我國(guó)豬肉漲價(jià)，無(wú)疑是個(gè)利好。

(期貨日?qǐng)?bào))

3、非瘟后冷鮮肉調(diào)運(yùn)量爆增!

河南第一、云南第二、湖北第三

自非洲豬瘟在我國(guó)發(fā)生以來(lái)，冷鮮肉和凍肉的調(diào)運(yùn)出現(xiàn)數(shù)倍乃至十?dāng)?shù)倍的增。

非瘟發(fā)生以前，豬肉冷鮮肉的調(diào)運(yùn)量是非常少的。非瘟以后，2018年9-12月則出現(xiàn)瘋狂的增長(zhǎng)，這與生豬調(diào)運(yùn)和鼓勵(lì)調(diào)肉政策密切相關(guān)，此時(shí)凍肉也有較大幅度增長(zhǎng)，但是從傾向來(lái)看，似乎消費(fèi)者更傾向于冷鮮肉。而2019年2月春節(jié)以后，冷鮮肉和凍肉均呈現(xiàn)快速增長(zhǎng)趨勢(shì)。但2019年8月凍肉同比增長(zhǎng)136%，環(huán)比上漲8.1%。

豬肉冷鮮肉調(diào)出最多的則是河南，河南冷鮮肉出港貨運(yùn)量占豬肉冷鮮肉出港總量的24%，云南冷鮮肉出港貨運(yùn)量占比11%，排名第二，湖北占比7%，排名第三。

點(diǎn)評(píng)：從剛宰殺的鮮肉到冷鮮肉、凍肉，我國(guó)豬肉的消費(fèi)習(xí)慣，或許將因非洲豬瘟，迎來(lái)一次較為明顯的改變。

(農(nóng)財(cái)寶典畜牧版)

4、“25省跌1平”，豬價(jià)要崩盤?

最近幾天，毛豬價(jià)格下降的有點(diǎn)厲害，從6號(hào)開(kāi)始，東北地區(qū)顯現(xiàn)了下跌的趨勢(shì)，截止到昨天，已經(jīng)大面積下跌，而且是連續(xù)下跌的第四天了。

與前天相比，昨天生豬價(jià)格下跌的省份由21個(gè)增至25個(gè)，只有海南省與前天持平;下跌幅度由前天的每斤下跌1-0.5元，擴(kuò)大到0.1-1.0元。

點(diǎn)評(píng)：四五十元一斤，這樣的天價(jià)實(shí)實(shí)在在地抑制了豬肉的消費(fèi)，豬肉賣不出去，生豬也是銷售困難，這樣一來(lái)，就導(dǎo)致了毛豬價(jià)格下跌。此外，豬價(jià)全面下跌，引起的恐慌性出欄，可能會(huì)導(dǎo)致短期內(nèi)豬價(jià)的進(jìn)一步下跌。不過(guò)，這極可能僅是市場(chǎng)的短期反應(yīng)。在進(jìn)入12月份之后，伴隨春節(jié)前消費(fèi)的增長(zhǎng)，價(jià)格會(huì)有一些上漲，春節(jié)后豬價(jià)不會(huì)出現(xiàn)明顯回調(diào)，高價(jià)預(yù)計(jì)還將繼續(xù)。大家一定要做好心理準(zhǔn)備。

(三農(nóng)廣訊)

5、中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)總量達(dá)8.3萬(wàn)億元

日前，《中國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)發(fā)展報(bào)告2019》正式發(fā)布，該報(bào)告顯示，2018年，我國(guó)海洋經(jīng)濟(jì)總量達(dá)8.3萬(wàn)億元，海洋生產(chǎn)總值占國(guó)內(nèi)生產(chǎn)總值的9.3%。

另有數(shù)據(jù)顯示，2018年我國(guó)水產(chǎn)品進(jìn)口量522.22萬(wàn)噸，進(jìn)口額148.61億美元，同比分別增加6.64%和30.99%。

△2014-2019年中國(guó)海產(chǎn)產(chǎn)量及增長(zhǎng)率。數(shù)據(jù)來(lái)源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

中國(guó)是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖國(guó)，2017年占世界養(yǎng)殖海產(chǎn)品產(chǎn)量的三分之二。2017年，中國(guó)水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到4906萬(wàn)噸，到2018年，養(yǎng)殖產(chǎn)品的總產(chǎn)量估計(jì)為4991.06萬(wàn)噸，占中國(guó)海產(chǎn)品產(chǎn)量的77.29%。

點(diǎn)評(píng)：隨著人們生活水平的提高，海鮮越來(lái)越受到消費(fèi)者的歡迎，而今年以來(lái)不斷上漲的豬肉價(jià)格，也拉近了兩者間的價(jià)格差。海鮮類凍品企業(yè)，你們準(zhǔn)備好了嗎?

(農(nóng)民日?qǐng)?bào)等)

6、10月CPI漲幅升至3.8%

豬肉價(jià)格上漲是主因

11月9日，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局發(fā)布數(shù)據(jù)稱，10月份，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格(CPI)同比上漲3.8%，漲幅比上月擴(kuò)大0.8個(gè)百分點(diǎn)。

CPI走升的背后有兩個(gè)明顯的推手。

一個(gè)推手是豬肉。10月份，中國(guó)豬肉價(jià)格同比上漲101.3%，影響CPI上漲約2.43個(gè)百分點(diǎn)，占CPI同比總漲幅的近三分之二。

另一個(gè)推手是豬肉的“替代品”。當(dāng)月，牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉和雞蛋價(jià)格漲幅在12.3%—21.4%之間，五項(xiàng)合計(jì)影響CPI上漲約0.41個(gè)百分點(diǎn)。

不過(guò)，在肉類之外，其他商品價(jià)格總體平穩(wěn)。當(dāng)月，水產(chǎn)品價(jià)格同比漲2.7%、糧食價(jià)格漲0.5%;鮮菜價(jià)格同比降10.2%、鮮果價(jià)格下降0.3%點(diǎn)。

點(diǎn)評(píng)：根據(jù)統(tǒng)計(jì)局解讀稿推算，2019年1-5月CPI豬價(jià)權(quán)重一度從2.5%降低至2.1%，6-10月重新回升。可以說(shuō)，從年初至今，“二師兄”一直憑一己之力，拉動(dòng)了CPI節(jié)節(jié)攀升。

(中國(guó)新聞網(wǎng))