火鍋食材是食材行業的第一大品類，打造爆品食材已成為現代餐飲企業快速做大品牌的快車道，越來越多的火鍋品牌依靠特色爆品食材成功突圍，創造了良好的市場口碑，且絕大部分的口碑都來自于那些好吃到爆的“爆品”。

牛肉丸、魚籽包、香腸、餃子……哪個才是你的最愛？今天，由中國食品報社主辦的“2019火鍋食材年度爆品評選活動（第一期）”上線啦，趕快為你心中最好的火鍋明星投上一票吧！

候選名單：

編號：001

名稱：黃金魚蛋

廠家：佛山市順德區津津食品有限公司

推薦理由：精選高級深海金線魚肉，模擬傳統手捶制法，保持肉質纖維彈性，色澤金黃，鮮嫩潤澤，口感彈脆，味道鮮美。

編號：002

名稱：魚鄉魚籽福袋

廠家：海欣食品股份有限公司

推薦理由：外皮由優質豆腐皮制成，色澤金黃;內餡飽滿，由高等級魚漿制成，同時添加飛魚籽。脆爽美味，營養豐富。

編號：003

名稱：金典漁仔爆蛋

廠家：福建升隆食品有限公司

推薦理由：甄選深海原料，特質包心魚糜外皮，鮮美可口，Q彈爽滑。

編號：004

名稱：3秒鈴鈴卷

廠家：廈門更加好食品有限公司

推薦理由：在滾燙的火鍋高湯中，涮3秒即可品嘗，外有吸了湯汁的細嫩口味，內有酥脆的口感。

編號：005

名稱：手工薯粉餃

廠家：江西石子谷生態農業開發有限公司

推薦理由：薯粉餃號稱餃子之王，久煮不爛，口感Q彈，富有嚼勁，是客家人餐桌上的一道特色美食。

編號：006

名稱：章魚丸

廠家：茂名鴻誠海產品有限公司

推薦理由：精選深海章魚，傳統工藝制作，口味獨特，口感鮮嫩。

編號：007

名稱：親親腸

廠家：山東百思特食品有限公司

推薦理由：口味爽脆柔彈，品嘗后唇齒留香。

編號：008

名稱：V形仿蟹肉

廠家：福建安井食品股份有限公司

推薦理由：精選材料，工藝考究，口感細膩，蟹味十足。

編號：009

名稱：墨斗貢丸(墨魚風味)

廠家：福建富邦食品有限公司

推薦理由：一墨余韻，唇齒留香;彈口爽脆，蔥酥味美。

編號：010

名稱：潮庭功夫牛肉丸

廠家：汕頭市潮庭食品股份有限公司

推薦理由：借鑒傳統工藝，原料新鮮純正，歷經16道嚴苛的生產工序，用“零添加”堅守潮汕正統風味。

編號：011

名稱：潮汕牛肉丸

廠家：廣東真美食品股份有限公司

推薦理由：聘請潮汕牛肉丸技藝大師，精選原料，精心打造最具特色的潮汕牛肉丸。

編號：012

名稱：銀祥黃金腐皮卷

廠家：廈門銀祥豆制品有限公司

推薦理由：嚴選東北非轉基因大豆，只提取原漿前三層優質豆皮用于油炸成型。濃湯一滾，輕涮5秒，入口即化，醇滑爽口。

編號：013

名稱：桂冠芝士年糕

廠家：上海世達食品有限公司

推薦理由：外皮選用東北優質大米，米香濃郁，Q彈有嚼勁;內餡選用新西蘭進口馬蘇里拉奶酪，醇厚奶香。芝心滿溢，香濃美味。

編號：014

名稱：耐煮水晶包

廠家：漳州興威食品有限公司

推薦理由：外皮耐煮，口感嫩Q，滑口不粘牙。餡料大肉粒帶汁，松軟嫩滑，味鮮可口。

編號：015

名稱：塘田卷章

廠家：揭陽市雙發食品有限公司

推薦理由：來自潮汕惠來的有名美食，通過將農家豬肉、豆皮、冬菜，進行合理調配，加以一系列煎炸流程，呈現出美味香脆的特點。

編號：016

名稱：墨斗魚香腸

廠家：廈門市源香食品工業有限公司

推薦理由：精選優質豬肉，融入天然墨魚汁，配以優質深海墨魚丁，色澤烏黑發亮，入口爆汁，肉香四溢，地道鮮美，令人吮指回味。

編號：017

名稱：福州府魚丸

廠家：福建御冠食品有限公司

推薦理由：采用天然海魚及香豬新鮮原料，手工包制，Q彈爽口，是世界最大魚丸吉尼斯記錄保持者。

編號：018

名稱：潮汕牛肉丸

廠家：汕頭市六記雄食品有限公司

推薦理由：只選牛后腿肉制作，肉質口感細嫩，誘人的牛肉香味讓人回味無窮。不添加色素與防腐劑，品質嘗得出。

編號：019

名稱：香辣牛肉丸

廠家：陳氏兄弟牛肉

推薦理由：堅持傳統的工藝，選用上乘純鮮土山黃牛肉，純手工擠丸，秉承真材實料的理念，從不添加任何防腐劑。

編號：020

名稱：小牛肉串

廠家：洪犇(上海)食品有限公司

推薦理由：采用100%澳洲進口牛肉，選用上好的腌料進行腌制，味道鮮香醇厚，口感細膩，香辣可口，極其鮮美。

編號：021

名稱：世紀獅咸鴨蛋醬

廠家：世紀獅(福建)供應鏈管理有限公司

推薦理由：精選海鴨蛋，經過35天的古法釀制，取出蛋黃后，再經由傳統工藝細磨制作而成，產品天然，無添加劑，蛋香濃厚，咸香恰到好處。

編號：022

名稱：富貴哥-先割春筍

廠家：三明素百佳農業發展有限公司

推薦理由：以深山竹筍為原料，不添加防腐劑，保持了竹筍原有的嫩、脆、清香的風味特點，富含植物纖維。

編號：023

名稱：伊明肥牛

廠家：陜西伊明食品股份有限公司

推薦理由：選用上等澳洲谷飼牛肉，肉質鮮美，肉色紅潤，美味且營養豐富，涮火鍋食用瘦而不柴、肥而不膩，肉質水分剛好，口感細嫩純正。

編號：024

名稱：丸之珍潮汕牛肉丸

廠家：山東福春園食品科技有限公司

推薦理由：采用新西蘭進口食材為原料,肉質細嫩，含有豐富的脂肪，維生素，鈣，磷，鐵等，膽固醇含量低。

編號：025

名稱：火鍋雪蟹

廠家：全利食品有限公司

推薦理由：香菇牌火鍋仿雪蟹采用高質量的金線魚漿，以日本的技術及生產線做出和帝王蟹腿肉相似的外形及口感。

獨特的風味及汁感，可以直接食用。特別的產品設計，也讓它可以成為高端的火鍋料理。

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