新的一周，冷食君帶你一起讀早報!

快來看，上周凍品行業都發生了啥大事兒?

企業動態

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三全、思念、安井榮登618京東金榜

今年“618”期間，京東金榜于2020年6月15日首發上線，其中的“水餃餛飩”榜上，三全3款產品、思念6款產品、灣仔碼頭4款產品、正大3款產品、安井1款產品、吳大嫂2款產品、船歌魚1款產品、必品閣4款產品榜上有名。

△圖片來源：網絡

據悉，京東金榜評選規則秉持100%數據篩選，不采納人為提名，通過京東大數據根據“銷售+增速+口碑+品牌+熱度”等5大核心維度，結合數十項數據指標表現，綜合選出各品類下的上榜商品。

618期間，生鮮的主場無疑在京東平臺。6月1日至18日，京東7FRESH成交額同比增長100%，超1000個生鮮品牌成交額翻倍，京覓、恒都、佳沛是成交額最高的品牌。其中，恒都成交額同比增長143%，正大成交額同比增長184%，而大希地品牌作為高潛力股成交額同比增長近14倍。此外，京東生鮮在今年618期間于3-6線城市成交額同比增長127%。

此外，618期間，國聯水產全平臺總銷量累計突破1000萬元，并成功蟬聯京東蝦類熱銷店鋪第1位，6月18日當天，蝦仁爆賣18.9噸，蝦餃賣出2.2噸。

(綜合京東數據、36氪)

點評： 恭喜!凍品越來越向“618”舞臺中心靠攏，老產業逐漸抓牢渠道新機會。

2

總投資1.5億，巴奴新中央廚房亮相

近日，巴奴總投資約1.5億，耗時兩年打造的巴奴毛肚火鍋·中央廚房，在河南省原陽縣的巴奴餐飲中央廚房產業園亮相。

△圖片來源：網絡

據悉，巴奴的這座中央廚房占地26465平方米，建筑面積相當于三個足球場;年產能達20000多噸，可同時滿足近百家直營門店食材供應。

該新央廚包括蔬菜加工、毛肚漲發、配送等專區，還配備了智能化貨架、自動化保鮮設備，以及全方位溫控系統等一系列現代化設備，全方位保證餐桌上的“那一口鮮”。

(巴奴毛肚火鍋公眾號)

點評： 中央廚房可以說是火鍋菜品的“安全閥”。巴奴大手筆建新央廚，實乃眼光長遠之舉。

3

興盛優選將獲新一輪3億美元融資

近日有媒體稱，興盛優選即將完成新一輪3億美元融資，在此輪融資前，其估值為10億美元。

據透露，興盛優選之所以獲得資本青睞，在于其規模領先、供應鏈效率高、縣鄉鎮下沉能力強，以及在此次疫情期間其模式展現獨特韌性。

公開資料顯示，興盛優選是一家關注民生的互聯網“新零售”平臺，也是湖南省第一家估值超過10億美金的“獨角獸”企業。平臺主要定位是解決家庭消費者的日常需求，提供包括蔬菜水果，肉禽水產，米面糧油，日用百貨等全品類精選商品。依托社區實體便利店，通過“預售+自提”的模式為用戶提供服務。

目前，興盛優選已輻射湖南、湖北、廣東、江西、四川、重慶、陜西、貴州、河南、廣西、福建、河北和山東等13個省、直轄市及5500多個地(縣)級城市和鄉鎮。

(聯商網)

點評： 借著疫情火遍全國，如今社區團購依然在“風口”上飛奔。

4

本土植物肉品牌珍肉

推植物小酥肉、小龍蝦

6月18日，繼肯德基、星巴克相繼推出植物肉產品之后，本土植物肉品牌珍肉也于宣布上新兩款新品——植物小酥肉和植物小龍蝦。

△圖片來源：網絡

珍肉創始人呂中茗表示，與市面上已有的植物肉產品不同的是，珍肉此次上新的兩款植物肉產品更傾向于中餐——應用于川渝鍋場景。

在產品的價格上，珍肉推出的兩款新產品都選用國產優質植物蛋白，通過和知名供應鏈——齊善合作，不僅產品生產質量可控，在物流運輸上也大大降低了成本，植物小龍蝦和植物小酥肉的價格與真正的小龍蝦和小酥肉價格相差無幾。

(證券日報)

點評： 本土化，是植物肉這個“外來戶”在中國扎根生長的關鍵一步。若成功進入川渝火鍋渠道，植物肉就真正走近了萬千消費者。

5

家樂福開餐廳，人均客單20塊

蘇寧家樂福正式進軍餐飲業，年內計劃新開100家餐廳。

6月16日，家樂福第一家餐廳“MR.福”正式營業，位于上海古北家樂福三層，營業面積超過600㎡，店內設有240個用餐座位，擁有開放式廚房、烘焙坊、網紅產品區等不同功能分區，并設有單獨的收銀柜臺。走“宜家”模式，所有產品均為自營，賣烘培、牛排、面等產品、走極致性價比路線，客單價20元-25元。

△圖片來源：網絡

據悉，“MR.福”餐廳內出售的所有菜品，都來自于自行研發定制的同名自有品牌系列。目前“MR.福”系列商品池超過2000款SKU，并且以每個月至少30款新品的速度增加。

(聯商網)

點評： 國際范兒家樂福開的餐館，客單價竟如此接地氣，冷食君也想去恰次飯!

行業動態

1

小龍蝦、肉串、散裝熟食等

被列入河南學校食堂“禁用名單”

近日，河南省市場監管局針對學校食堂及校園周邊食品安全發布提示，提醒學校要牢記食堂禁用食品食材，時刻關注學校周邊飲食衛生安全。

學校食堂禁用食材包括：

野生動物及其制品，牲畜甲狀腺、腎上腺及其他不明動物的組織、器官、臟器;

田螺、小龍蝦、河豚、河蚌、死的甲魚或黃鱔等高風險水產品;

發芽發青的土豆、鮮黃花菜、四季豆(蕓豆、云扁豆、菜豆等)、霉變紅薯，野生菌、來歷不明的野菜;

浸泡時間過長而變質的木耳、銀耳或米面制品(米線等);

沒有完整標識的散裝油、非本食堂加工的餡料、肉串及散裝熟食制品;

工業用鹽或來歷不明的“鹽”類物質、亞硝酸鹽(包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀)，含鋁膨松劑硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨(饅頭、發糕等面制品不能添加)，合成著色劑(日落黃、檸檬黃、油性色素等)以及吉士粉。

采用校外集體用餐配送單位的，不得配送冷食類食品(如沙拉、壽司、涼菜、冷面、涼皮等)、生食類食品(如刺身)、自制冷凍飲品(包括冰淇淋、酸奶、乳酸發酵飲料、鮮榨果汁以及其他冷凍飲品)、裱花蛋糕以及其他冷加工糕點。

(人民網)

點評： 政策新變早知道，早應對。

2

銷售含鋁泡打粉包子

店主被判刑并十倍罰款

近日，記者從鎮江市丹徒區人民法院庭審現場了解到，2019年12月至2020年1月間，被告人方某某在其經營的小吃店內，違規使用含鋁泡打粉加工制作包子，共生產、銷售不符合安全標準的包子9380個，得款4690元。

據了解，(字幕)根據《國家衛計委等五部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》的規定，從2014年7月1日起，小麥粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨，因此，今后只要在生產饅頭、菜包等食品中添加硫酸鋁銨(鉀)，就足以造成食品食源性疾病，即構成犯罪。

現場，法官宣判：“被告人方某某犯生產銷售不符合安全標準的食品罪，判處拘役三個月，緩刑四個月，并處罰金人民幣5000元。第二，禁止被告人方某某在緩刑考驗期限內從事食品生產、銷售的活動。”

對于檢察院提起的附帶民事公益訴訟請求，法院也作出了判決。法官宣判：“附帶民事公益訴訟被告人方某某于本判決生效后十日內支付賠償金46900元。”

(江蘇廣電總臺·融媒體新聞中心)

點評： 近幾年，因為含鋁泡打粉，無數油條攤販、包子店主被判刑、被罰款，開小吃店成了“高危職業”。學法、懂法，已刻不容緩。

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