受疫情影響，去年“就地過年”成了熱詞，今年，距離過年還有兩個月，但是已經有網友預感仍要繼續就地過年。就地過年，如何才能品嘗到家鄉的美味？半成品預制菜剛好可以滿足這個需求。

近日，安井、好得睞、珍味小梅園等多個預制菜相關品牌，推出年夜飯預制菜禮盒，搶灘春節市場。

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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安井推出“如虎添翼”預制菜禮盒

打響春節年貨第一槍 

11月17日，盡管距離虎年春節仍有兩個多月的時間，安井食品已經為春節市場做好了準備，推出“如虎添翼”預制菜禮盒，打響春節年貨第一槍。

為滿足不同的消費場景和市場需求，禮盒分為安井私廚、安井大廚和安井小廚，主要產品包括金湯佛跳墻、花雕大閘蟹、紅燜大甲魚、富貴鮑魚燒肉等充滿中國風味的菜肴。

△圖片來源：網絡

為了讓消費者更快、更方便下單購買，在購物體驗上，安井創新性開發了“如虎添翼”禮盒虎年迎春卡。客戶可先購買虎年迎春卡，兌換所購買的禮盒，這也是安井在菜肴創新戰略啟動之年，在信息化方面的試水。

客戶如需轉贈給親朋好友，可拍照此卡背面，用微信或短信轉發給對方，實現虎年迎春卡的自由轉贈轉讓和領取。為了能讓客戶在最佳消費時間點品嘗到美味佳肴，虎年迎春卡的最終持有人需盡早填寫送貨地點和預約送貨時間。

安井早在2020年就已布局“預制菜肴”賽道，安井旗下的凍品先生今年也不斷加速推出預制菜產品，此次的虎年迎春卡與菜肴禮盒，是安井在2022年菜肴創新戰略全面啟動和實施的前哨戰。

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好得睞、珍味小梅園等

推出預制菜年夜飯禮盒

無獨有偶，傳統預制菜品牌的代表企業之一——蘇州好得睞食品有限公司，也在11月18日通過自己的官方微信發布消息，歡迎消費者預定2022年年夜飯。

△圖片來源：網絡

據該微信推文，好得睞年夜飯禮盒包括“福虎生威”、“祥虎賀歲”、“金虎迎春”三款，在菜品上，蘇氏醬方、清蒸白魚、糖醋大黃魚、白汁豬肚、佛跳墻等應有盡有，搶奪虎年年夜飯市場。同時，由于好得睞在全國各地開設有上千家門店，所以，在提貨方式上，好得睞既支持線下實體店提貨，也可以通過網絡快遞取貨。

除了好得睞，預制菜行業的新秀當然也不會錯過一年中最重要的年夜飯。

據了解，珍味小梅園已經針對2022年春節推出了全家福、喜相聚、合家歡等三款預制菜禮盒。同樣采用的是憑卡提貨的方式，主要提貨方式為物流郵寄。

△圖片來源：網絡

不過，和其他品牌的兌換時間集中在春節前不同，珍味小梅園的兌換券有效期更長，自2021年12月1日至2022年11月1日，考慮到部分產品的季節性，2022年4月30日后兌換時僅保證同等價值商品代替缺貨商品。

由此可以推測，珍味小梅園除了想借助年夜飯禮盒搶奪春節市場外，也想通過這一特殊的時間節點，教育消費者，從而實現預制菜半成品的日常化銷售。

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行業新變：從賣貨到賣券

其實，在春節前推出半成品年夜飯并非今年才有的。

早在幾年前，很多餐飲店都會在春節來臨之前，推出半產品年夜飯，讓消費者購買后，回家自己簡單加熱或者烹制后，即可品嘗到與酒店大廚媲美的美食。

不過，從來沒有哪一年的年夜飯餐桌競爭像今年這么激烈。從速凍食品行業巨頭，到老牌的預制菜代表，再到預制菜行業的新勢力，都參與到了年夜飯餐桌的爭奪中。

△圖片來源：網絡

但是，和往年不同，今年的半成品年夜飯也呈現了一些新特點：

首先，參與的企業更多。預制菜行業的各個門派都參與了進來。除了好得睞和松鶴樓等這些往年的老兵外，今年，安井、珍味小梅園等新勢力也加入進來，讓半成品年夜飯的競爭更加激烈；

其次，從賣實物變成了賣券。和往年不同，今年，多家企業推出的預制菜禮盒，都從實物變成了取貨券，消費者可以憑券提貨。