新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，最近一周凍品行業都有哪些事兒值得關注？

｜企  業  動  態｜

1

呷哺呷哺發布業績預告

預計營收實現兩位數增長

3月11日，呷哺呷哺（00520.HK）發布盈利預警公告。公告顯示，2021年實現營收61.5億元，同比增長13%，預期2021年凈虧損約2.75億元至2.95億元之間，而2020年凈利潤約1149萬元。

對于由盈轉虧，呷哺呷哺方面稱系關閉虧損門店造成的一次性虧損，以及部分餐廳受疫情影響無法充分經營導致。公告顯示，2022年，公司將及時調整組織架構和業務策略，多舉措增加餐廳收入，精細化管理控制經營成本；同時將整合呷哺呷哺、湊湊、聯盟品牌茶米茶等會員系統，實現多品牌營銷和引流，進一步提升門店經營利潤。“在擴張方面，公司將謹慎選取門店地址，今年新增156家餐廳。”

（證券日報）點評：甩掉“歷史包袱”，輕裝前行。

2

陸正耀新項目“舌尖英雄”

3個月簽約6000家店

陸正耀的預制菜項目“舌尖工坊”已累計獲得16億元融資，從去年12月份面市以來，3個月時間已經簽約6000家店，并在日前改名為“舌尖英雄”。

此前，“舌尖英雄”CEO李穎波曾在采訪時透露，舌尖科技的管理團隊基本來自瑞幸和神州系。陸正耀任戰略委員會主席；神州優車原高管王培強任董事局主席，負責運營、技術、中后臺管理；商業化拓展的負責人李軍、周斌來自瑞幸的地推團隊。李穎波本人則為奧美出身，曾多年服務神州系品牌。陸正耀想要復制瑞幸成功的野心可見一斑。

（鳳凰網）點評：“舌尖英雄”能否成為“瑞幸第二”？

3

「植得期待」完成天使輪融資

近日，四川植得期待生物科技有限公司已完成天使輪融資，估值達數億元。融資資金將主要用于產研投入、品牌升級和市場推廣等方面。植得期待成立于2021年4月20日，在新希望集團和草根知本集團的支持下，由徽記牽頭成立的。植得期待致力于成為中國最大的植物肉食材供應商，其主要研發植物基食品、替代蛋白食品、環保型食品，推廣以植物基、替代蛋白飲食為主的健康環保生活方式。

隨著新希望集團對肉類食品行業的深度觀察，植物蛋白賽道逐漸進入他們的視野，未來將和動物蛋白共同成為消費市場的蛋白來源之一。

（36氪）點評：“植得期待”真的值得期待嗎？

4

綠茶餐廳最快3月登陸港交所

據悉，綠茶集團有限公司已通過港交所聆訊，預計將于3月末或4月初正式在港交所主板掛牌上市，花旗和招銀國際擔任聯席保薦人。這意味著，綠茶餐廳或將成為這一波餐飲企業"上市潮〞中第一個完成IPO的品牌。除綠茶餐廳外，撈王、七欣天、鄉村基和楊國福麻辣燙已先后向港交所遞交招股說明書，和府撈面或同樣選擇今年赴港上市。

成立于2008年的綠茶餐廳從杭州起步，后于2010年和2011年先后在北京、上海分別開設第一家餐廳，即打入一線城市。截至最后實際可行日期，綠茶在中國18個省份、4個直轄市以及3個自治區擁有236家餐廳。按2020年收入和餐廳數目而言，綠茶餐廳是中國第四大休閑中式餐廳運營商；而在重點提供融合菜的休閑中式餐廳品牌中，按收入而言，綠茶餐廳是最大的餐廳品牌。

（IPO早知道）點評：“初代網紅”終圓上市夢。

5

海底撈開啟燒烤食材外送

繼開啟茶飲外送業務后，海底撈開始新一輪外送產品創新。3月6日，海底撈宣布開啟燒烤食材外送業務，目前已在北京、成都等部分外送門店上線燒烤食材產品，包括生肉串產品、烤錫紙菜品、燒烤小料、燒烤工具等。

在食材供應賽道上，海底撈一直在探索，此前就開了線下食材供應超市。而在火鍋市場競爭白熱化的情況下，海底撈也亟待從產品及場景多個角度開啟差昇化布局以鞏固市場。

（北京商報）點評：海底撈開始積極“自救”。

6

“趣巴渝”北京、重慶等地門店全關

開業不到半年，陸正耀的趣巴渝(原趣小面)在北京門店全部關閉。作為瑞幸前董事長的第二次餐飲創業，他曾想復制“瑞幸神話”，1年就全國開出106家店，估值10億，欲融資1個億。但沒想到正式運營不到3個月就被迫轉型，“改名”趣巴渝后卻沒能“改命”。時隔不到半年，記者發現，趣巴渝在北京、重慶、杭州等地的門店陸續全部關閉。

（聯商網）點評：陸正耀放棄“趣巴渝”，轉戰新賽場。

｜行  業  動  態｜

1

農業農村部在河南召開生豬企業座談會

3月3日，農業農村部在河南省焦作市召開生豬企業座談會，分析研判生豬生產和價格走勢，就穩定生豬生產聽取養殖、育種、飼料、屠宰加工等企業以及地方農業農村部門的意見建議。

會議認為，春節后豬肉進入消費淡季，能繁母豬存欄量盡管已回調到綠色合理區域，但生豬出欄仍慣性增長，生豬價格處于下行通道，加之大宗飼料原料價格持續上漲，豬糧比價已進入過度下跌一級預警區間，今后兩個月價格下行壓力仍然較大。

（證券時報）點評：穩定生豬產能，支持規模經營貸款 。

2

2021生鮮電商交易規模達4658億元

同比增長27.92%

3月3日，網經社電子商務研究中心發布《2021年度中國生鮮電商市場數據報告》。數據顯示，2021年生鮮電商交易規模達4658.1億元，同比增長27.92%，生鮮電商行業滲透率達7.91%。2018年至2020年，生鮮電商交易規模（增速）分別為：1950億元（39%）、2554.5億元（31%）、3641.3億元。2021年國內生鮮電商行業共發生了8起投融資事件，融資總額達80.5億元。涉及的平臺分別為：T11、森果云、樸樸超市、叮咚買菜、飛熊領鮮、兔子鮮生、菜劃算。

（億邦動力）點評：生鮮電商市場前景廣闊但競爭激烈。

3

豆粕價格大幅上漲 

多家飼料企業集體漲價

近期，正邦、新希望、傲農等多家飼料企業宣布飼料漲價，漲價金額大多在每噸100元左右，主要原因都是原材料價格上漲。

在浙江金華的一家飼料生產企業，負責人告訴記者，豆粕是生產飼料的主要原材料，春節后價格大幅上漲，從3600元左右漲到了4800元左右，上漲約30%，直接推升了飼料生產成本。記者又走訪了一些小型飼料廠，他們表示壓力非常大，當前豆粕不僅價格高，拿貨還難，需要去油廠排隊等貨，庫房里的豆粕已經所剩無幾，沒法生產。分析師稱，進口大豆供給緊缺，當前已有大量油廠停機。

（財聯社）點評：養殖戶們“壓力山大”。

4

經濟日報：社區團購告別騎虎狂奔

經濟日報近日發表文章指出，滴滴旗下社區團購平臺橙心優選近日被爆出全線關停。此前，滴滴、美團、拼多多、阿里等平臺企業在社區團購業務上投入巨大，誰能想到，如今社區團購反而變涼了。

社區團購低價補貼最大的弊端其實是“內卷”太甚，即便是巨頭也扛不住。經過市場摔打，巨頭們開始戰略性止損，多個平臺已收縮團購業務，轉而探索更符合自身特點的出路。先從老虎背上跳下來的，未必是輸家，也可能是及時止損的聰明人。畢竟，社區團購只是企業探索多元化業務的嘗試之一，只要企業留得青山在，市場里依然有機會等待發掘。

（財聯社）點評：官媒發聲：社區團購行業不要偏離正軌！

5

餐飲企業廚師崗位需求量大漲超6成

3月6日，央視財經發表文章稱，有數據顯示當前廚師類求職者比市場上大部分求職者更容易找到工作，2022年春節后的一個月，廚師崗位的發布職位數同比增長超過6成。北京一家烹飪學校的學生盡管還未畢業，早在一年前就有很多餐飲企業向他們伸出了橄欖枝。

采訪中記者了解到，廚師緊缺不僅是出現在今年春節后。近年來，餐飲行業發展迅速，但是廚師數量卻沒有顯著增加，因此餐飲企業尤其是大城市的餐飲企業對廚師崗位需求強烈。

（央視財經）點評：廚師緊缺問題亟待解決。