昨晚，鄭州萬邦市場的商戶們接到緊急通知，要求11月22日22:00-25日0:00期間，所有市場從業(yè)人員不得離開市場，食宿在市場內(nèi)。市場交易正常進(jìn)行，出入市場嚴(yán)格按照疫情防控政策執(zhí)行。

自10月4日，由萬邦市場外來貨車司機(jī)引發(fā)疫情至今，鄭州這一波疫情已經(jīng)持續(xù)了50來天，目前仍處于抗疫階段。正值凍品行業(yè)旺季，趕上這場“超長戰(zhàn)疫”，鄭州凍品商們的狀態(tài)怎么樣？有著什么樣的經(jīng)歷與變化？

近日，冷食君連線多位從業(yè)者，為您帶來鄭州凍品一線的最新動(dòng)態(tài)。

冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

1

萬邦緊急通知：

所有市場從業(yè)人員食宿在市場

11月22日，鄭州萬邦市場發(fā)布重要緊急通知：

為進(jìn)一步加強(qiáng)市場疫情防控和保供工作，現(xiàn)對市場所有從業(yè)人員要求如下:

一、11月22日22:00-25日0:00期間，所有市場從業(yè)人員不得離開市場，食宿在市場內(nèi)。

二、市場交易正常進(jìn)行，出入市場嚴(yán)格按照疫情防控政策執(zhí)行。

三、請所有商戶通過各種渠道告知采購商，須憑通行證正常出入市場，并嚴(yán)格落實(shí)個(gè)人防護(hù)“三件套”和24小時(shí)核酸陰性證明。

而在此之前，萬邦作為最早發(fā)生疫情的凍品市場，因?yàn)榫嚯x市區(qū)較遠(yuǎn)，且在鄭州菜籃子保障中擔(dān)任重要角色，基本能夠正常開放。

在萬邦市場經(jīng)營的任明此前介紹：“市場正常開放，但是管理也很嚴(yán)格。”

通常來講，從國慶黃金周開始，直到過年，是凍品行業(yè)的銷售旺季。不過疫情之下的鄭州凍品人，感覺壓力非常大。

2

物流港、信基：40天不能進(jìn)出貨

因疫情管控影響，自10月14日起，中原四季水產(chǎn)物流港、鄭州信基調(diào)味品市場、中部兩岸海鮮物流園等多個(gè)凍品大市場都發(fā)布了暫時(shí)停業(yè)的通知。凍品市場是疫情防控的重點(diǎn)場所，幾乎每次疫情來襲都會(huì)遭遇管控。只是很多商戶都沒想到，這一次封控的時(shí)間會(huì)這么長。

△中原四季水產(chǎn)物流港

△鄭州信基調(diào)味品市場

“市場不能出貨也不能卸貨，都40天了。”11月22日，信基市場一位凍品商陳青在微信里告訴冷食君。

四季水產(chǎn)物流港凍品商李向也表示，和信基市場的情況一樣。因?yàn)槭袌鰰和I業(yè)，陳青、李向等許多凍品商只能一邊“躺平”，一邊干著急。

在鄭州另一個(gè)凍品市場經(jīng)營的王平，則婉拒了冷食君的問詢：“這段時(shí)間承載了太多的心酸和無奈，不想提及。望理解！”

3

銷量同比下滑90%，兼職賣抗原檢測材料

相比信基市場、四季物流港等市場的商戶，任明在可以正常交易的萬邦市場，但銷量并不好，比去年同期幾乎下滑了90%。

△圖片來源：萬邦

據(jù)介紹，任明主要經(jīng)營速凍米面、調(diào)理品和肉類產(chǎn)品，銷售范圍覆蓋鄭州市及河南省內(nèi)其他地市縣等。他透露，這一波疫情期間，河南省內(nèi)大約有50%的區(qū)域送貨比較難。另一半物流通暢的區(qū)域，銷售情況也不理想。

“以前一個(gè)司機(jī)拉貨出去，一條線下來，一天能賣出幾千塊錢的貨，多的時(shí)候上萬塊。現(xiàn)在一個(gè)司機(jī)送一天貨，只賣出去700塊的貨。真是虧本生意。”11月21日，任明告訴冷食君，“今天上午，平頂山有十幾輛貨車的司機(jī)都放假了。”

一位地市經(jīng)銷商也認(rèn)同任明的說法。“本來裝滿了一車，準(zhǔn)備出車時(shí)，說那邊又封了幾個(gè)地方，又把貨乖乖地卸回了倉庫，最后半車貨送出去。這半車貨不送又不行，送了又虧油費(fèi)和人工。”

說到銷量慘淡的原因，任明認(rèn)為，有疫情影響，也有經(jīng)濟(jì)不景氣，很多居民都壓縮開支，買的確實(shí)少了。“去年這個(gè)時(shí)候，我一天能發(fā)幾千件貨，現(xiàn)在一天也就幾百件，甚至幾十件。”

11月21日下午，任明在微信朋友圈里發(fā)布了售賣抗原自測材料的“小廣告”。在凍品之外，兼做一點(diǎn)其他業(yè)務(wù)。

4

睡辦公室18天，凍品城配殘損率增加

與上述同行相比，凍品商李山的經(jīng)營情況算比較好的。他主要代理本土某知名品牌產(chǎn)品，疫情期間廠家在供貨以及保供證明等方面都給予了大力支持。而且他的渠道主要為賣場超市與社區(qū)團(tuán)購，正是疫情期間需求最旺的通路。

談到這一個(gè)多月銷售情況，李山表示，整體上沒受太大影響，不過銷量并沒有想的那么好，維持去年同期水平吧。

10月16日一大早，李山家所在的小區(qū)就封了。他趕在封之前開車出來，直到11月3日小區(qū)解封，這18天他和部分員工都睡在辦公室里。這段時(shí)間，他公司也有不少員工封在家里出不來，不過10月份的工資單，李山依舊為這些員工按滿勤來計(jì)算，因?yàn)椤岸疾蝗菀住薄?/span>

10月的后半個(gè)月，許多不能出小區(qū)的市民通過線上下單，賣場小程序、社區(qū)團(tuán)購等渠道的銷量暴增。不過作為凍品供應(yīng)商，李山表示，遇到的困難也很多，最主要的就是凍品殘損率比較高。

因?yàn)橄M(fèi)者在賣場、社團(tuán)平臺(tái)下單，都是不同溫層、各種物品一起下單的，尤其是賣場沒有足夠的人手來配送，第三方配送經(jīng)常出現(xiàn)不及時(shí)、凍品解凍或損壞的情況，貨品殘損率在5%-6%。所以，這段時(shí)間的凍品銷量比平時(shí)還要低不少。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

從11月1日開始，鄭州很多小區(qū)逐步解封，但社會(huì)面新增疫情一直持續(xù)。比如，11月12日，鄭州市金水區(qū)公布的新增風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)就包括家輝超市、永輝超市、丹尼斯超市、左鄰右舍便利店、悅來超市等多家零售終端。作為超市凍品供應(yīng)商，李山的銷量自然受到影響。

“這一個(gè)多月，其實(shí)做超市是虧損的，比去年同期銷量減少20%-30%吧。”11月21日，李山告訴冷食君。

至于社團(tuán)渠道，李山供貨的幾個(gè)平臺(tái)都出現(xiàn)過因疫情臨時(shí)關(guān)倉的情況，加上11月13日，興盛優(yōu)選關(guān)閉了包括河南在內(nèi)的四省所有站點(diǎn)及運(yùn)營門店。“10月份社團(tuán)方面銷量有增長，11月不太理想。”

注：文中受訪者均為化名 

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