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國(guó)內(nèi)唯一服務(wù)于冷凍食品全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合平臺(tái)

腸衣在肉類加工中占有重要地位，它是灌腸類產(chǎn)品賴以成形的物質(zhì)，并能在一定時(shí)間內(nèi)維持制品的穩(wěn)定。如今，腸衣被越來(lái)越多地應(yīng)用到肉制品中，尤其是膠原蛋白腸衣。文/姚冰冰

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曾與大白兔奶糖、大大卷一樣，作為童年記憶的樂(lè)百氏AD鈣奶，生產(chǎn)公司樂(lè)百氏近年來(lái)卻轉(zhuǎn)做單一型飲用水企業(yè)，在幾經(jīng)轉(zhuǎn)手回到中國(guó)企業(yè)的懷抱后，樂(lè)百氏桶裝水又被查出質(zhì)量問(wèn)題，讓人不禁疑惑，曾經(jīng)的童年記憶這些年怎么了

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供澳冰鮮冷凍禽肉將強(qiáng)化安全監(jiān)管

國(guó)家質(zhì)檢總局進(jìn)出口食品安全局近日與澳門民政總署在珠海召開(kāi)供澳食品安全工作磋商會(huì)議，就供澳冰鮮冷凍禽肉安全監(jiān)管等問(wèn)題達(dá)成共識(shí)。

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單品銷售過(guò)億元，一條“臭名昭著”的臭鱖魚如何能香飄餐飲市場(chǎng)？

傳統(tǒng)的臭鱖魚食材，多為小規(guī)模的手工作坊生產(chǎn)，如今工廠化生產(chǎn)的臭鱖魚正將這一產(chǎn)品的市場(chǎng)迅速發(fā)掘了出來(lái)。據(jù)了解，湖北某企業(yè)生產(chǎn)的臭鱖魚僅一個(gè)單品，年銷售額就達(dá)到了1.2億元，而且目前發(fā)展勢(shì)頭迅猛，銷量正快速成長(zhǎng)。文/張晨

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網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管升級(jí)，美團(tuán)外賣永久下線34家問(wèn)題店鋪

近日，官方披露：美團(tuán)外賣34家店鋪將面臨永久下線。

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菜鳥(niǎo)推動(dòng)中國(guó)生鮮冷鏈升級(jí)，進(jìn)口肉類進(jìn)入“冰鮮時(shí)代”

過(guò)去國(guó)內(nèi)的消費(fèi)者如果想吃進(jìn)口牛肉，只能購(gòu)買冰凍肉。今后，新鮮的進(jìn)口牛肉將借助菜鳥(niǎo)網(wǎng)絡(luò)的生鮮冷鏈能力，快速被送到消費(fèi)者的餐桌上。冰鮮將取代冰凍，成為中國(guó)進(jìn)口肉類冷鏈運(yùn)輸?shù)囊豁?xiàng)新能力。

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邵海先：中餐工業(yè)化離不開(kāi)精細(xì)化管理

邵海先是一個(gè)經(jīng)歷豐富的人。他做過(guò)廚師，在肉類加工廠工作過(guò)，還做過(guò)凈菜加工，對(duì)肉類、蔬菜類的加工及保鮮技術(shù)感觸很深。轉(zhuǎn)型做了餐飲設(shè)備供應(yīng)商后，他更愿意定位自己是“中餐工業(yè)化的系統(tǒng)服務(wù)商”。劉圣蓉/文

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“顏值”or“內(nèi)涵”，內(nèi)外兼修的凍品才是硬通貨！

這是一個(gè)看臉的時(shí)代。伴隨著對(duì)美的追求日甚，甚至出現(xiàn)了“顏值經(jīng)濟(jì)”這樣一個(gè)新潮的說(shuō)法。近年來(lái)，顏值經(jīng)濟(jì)也蔓延到了速凍食品行業(yè)，彩色湯圓、彩色水餃等高顏值產(chǎn)品越來(lái)越成為潮流，引起業(yè)內(nèi)人士和消費(fèi)者關(guān)注。在消費(fèi)低迷的形勢(shì)下，高顏值速凍食品是否能給行業(yè)注入一針強(qiáng)心劑呢？

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