為應(yīng)對(duì)面粉、豬肉、雞肉等主要原料價(jià)格較大幅度的上漲，灣仔碼頭宣布，從3月1日起對(duì)產(chǎn)品正式調(diào)價(jià)。這是自2014年以來灣仔碼頭第一次調(diào)整產(chǎn)品終端價(jià)格。

灣仔漲價(jià)，會(huì)不會(huì)成為第一張多米諾骨牌，引發(fā)行業(yè)內(nèi)漲價(jià)的連鎖反應(yīng)?

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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丨市場(chǎng)丨

扛不住了!灣仔碼頭5年來首次漲價(jià)

近日，冷食傳媒記者獲悉，通用磨坊貿(mào)易(上海)有限公司對(duì)經(jīng)銷商發(fā)出“灣仔碼頭產(chǎn)品調(diào)價(jià)通知函”。

(相關(guān)鏈接：巨頭新動(dòng)作 | 灣仔碼頭漲價(jià);三全業(yè)績(jī)快報(bào)：2018年?duì)I收55.5億 凈利1.11億)

文件顯示，近年來隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)的蓬勃發(fā)展，國(guó)民生活水平的不斷提高，原材料、包材、人工等各種成本也在不斷上漲，這給廠商帶來了極大的成本壓力，灣仔碼頭深受成本上漲所累。

即使在此大背景下，灣仔碼頭自2014年至今從未調(diào)整過產(chǎn)品終端價(jià)格。為了一如既往的提供安全優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，以及堅(jiān)持從源頭控制產(chǎn)品質(zhì)量的一貫原則，灣仔碼頭經(jīng)過充分的市場(chǎng)研究和消費(fèi)者調(diào)研，計(jì)劃對(duì)旗下的部分產(chǎn)品進(jìn)行提價(jià)，從2019年3月1日起正式生效。

此前，有經(jīng)銷商對(duì)中國(guó)商報(bào)記者表示，灣仔碼頭旗下產(chǎn)品價(jià)格上漲幅度為10%-20%。

冷食傳媒記者向?yàn)匙写a頭在多個(gè)城市的經(jīng)銷商進(jìn)行了核實(shí)，得知其產(chǎn)品確實(shí)在3月1起就調(diào)整了出廠價(jià)，現(xiàn)在終端價(jià)格已經(jīng)上調(diào)完畢。

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丨背景丨

原料“三大項(xiàng)”同時(shí)漲價(jià)，食企“壓力山大”

灣仔碼頭產(chǎn)品漲價(jià)的消息引起了行業(yè)人士的強(qiáng)烈關(guān)注和共鳴。確實(shí)，作為速凍米面食品主要生產(chǎn)原料的“三大項(xiàng)”，豬肉、雞肉、面粉漲幅較大，食品企業(yè)表示“壓力山大”。

據(jù)了解，生豬價(jià)格在全國(guó)范圍內(nèi)都有不同程度的上漲。

豬價(jià)格網(wǎng)顯示，昨日全國(guó)外三元均價(jià)為15.03元/公斤，較3月10日上漲0.76元/公斤，較上周上漲2.78元/公斤。昨日豬價(jià)漲幅維持在0.10-1.38元/公斤，跌幅維持在0.26-0.40元/公斤。縱觀全國(guó)，豬價(jià)上漲區(qū)域較多，下跌區(qū)域較少。由于生豬價(jià)格的持續(xù)上漲必然導(dǎo)致市場(chǎng)上豬肉價(jià)格的上漲。

而非洲豬瘟疫情影響的不只是生豬養(yǎng)殖與飼料行業(yè)，更間接地讓面粉行業(yè)刮起了一陣“龍卷風(fēng)”。

“受豬瘟事件影響，麩皮大跌無人問津，面粉企業(yè)壓力非常大，被迫漲價(jià)。”河南一面粉企業(yè)銷售經(jīng)理介紹，行業(yè)絕大部分面粉廠家都上調(diào)了產(chǎn)品價(jià)格。

“豬肉漲價(jià)、面粉漲價(jià)，堅(jiān)持、挺住。”商丘市花將軍速凍食品有限公司總經(jīng)理馮偉華在朋友圈中這樣說道。

他表示，此次原料價(jià)格上漲對(duì)食品企業(yè)影響很大。“以前都是單一原料漲價(jià)，這次雞肉、豬肉、面粉“三大項(xiàng)”同時(shí)漲價(jià)，而且漲價(jià)幅度很大。面粉一噸漲價(jià)100元，低端豬肉價(jià)格漲幅超過150%，高端豬肉漲價(jià)80%以上，雞肉漲幅20%以上，這是和春節(jié)后各項(xiàng)產(chǎn)品價(jià)格的比較，如果和去年同期相比，漲幅更大，而且還在火速增長(zhǎng)中。”

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丨猜想丨

會(huì)不會(huì)引發(fā)行業(yè)連鎖反應(yīng)?

在豬肉、雞肉、面粉“三大項(xiàng)”漲價(jià)的大背景下，灣仔碼頭產(chǎn)品率先漲價(jià)，是否會(huì)引發(fā)行業(yè)連鎖反應(yīng)?

上述面粉公司銷售經(jīng)理認(rèn)為，豬肉不能跨省銷售，本地豬肉價(jià)格較高，豬瘟影響面太大，速凍企業(yè)壓力很大，但現(xiàn)階段是速凍食品淡季，冷飲開始大量備貨，餃子漲價(jià)比較困難。

一經(jīng)銷商認(rèn)為，行業(yè)不是沒有漲價(jià)的可能，畢竟現(xiàn)在大企業(yè)盈利都比較困難。還有經(jīng)銷商覺得，廠家競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品是否漲價(jià)不好說，要看下一步的原料行情。

“目前豬肉、面粉‘漲’聲一片，產(chǎn)品暫時(shí)不漲價(jià)。”四川龍旺食品有限公司研發(fā)總監(jiān)郭志軍介紹。亳州市鐘點(diǎn)工食品有限公司副總經(jīng)理關(guān)文科也表示，他們公司產(chǎn)品暫時(shí)也不會(huì)漲價(jià)，會(huì)持續(xù)關(guān)注市場(chǎng)行情。

“灣仔碼頭定位高端，它的銷售渠道和消費(fèi)群體對(duì)價(jià)格敏感度不會(huì)太高;中檔水餃本身有一定空間能夠消化原料價(jià)格的適度變化;低端產(chǎn)品的銷售渠道和消費(fèi)群體很難接受產(chǎn)品價(jià)格上調(diào)，更低端產(chǎn)品產(chǎn)能過剩，又逢所謂銷售淡季，估計(jì)近期中小企業(yè)不會(huì)有價(jià)格變動(dòng)。”

關(guān)文科分析，三全、思念等以商超為主要銷售渠道的產(chǎn)品可以借此機(jī)會(huì)，在灣仔帶動(dòng)下適當(dāng)上調(diào);但以農(nóng)貿(mào)流通渠道的產(chǎn)品價(jià)格如若上調(diào)，可能正好給中小企業(yè)的中檔產(chǎn)品留下更多空間。

“有些企業(yè)提前儲(chǔ)備原料受這波漲價(jià)影響就小，我們年前儲(chǔ)備了大概8個(gè)月的豬肉用量，還能堅(jiān)持幾個(gè)月;有些小企業(yè)受資金、庫(kù)存限制，沒有儲(chǔ)備或儲(chǔ)備較少，受這波漲價(jià)影響會(huì)大。”馮偉華介紹，對(duì)企業(yè)影響大小還和產(chǎn)品定位有關(guān)，對(duì)中高端產(chǎn)品來說，現(xiàn)階段原料漲價(jià)主要影響是利潤(rùn)空間縮小，不至于賠錢;影響最大的是低端產(chǎn)品，如果不調(diào)價(jià)100%賠錢。

“但是漲價(jià)很難，現(xiàn)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)太激烈，大家都處在觀望階段。”他補(bǔ)充，如果原料價(jià)格到四五月份慢慢回調(diào)，對(duì)行業(yè)的影響會(huì)逐漸消除;如果到七八月份，原料價(jià)格還這么高，到時(shí)候產(chǎn)品不漲價(jià)也不行了。

那么，豬肉價(jià)格的趨勢(shì)究竟是怎樣呢?3月1日，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)教授楊漢春在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部就非洲豬瘟有關(guān)情況舉行新聞發(fā)布會(huì)上，曾表示：

“元月份以來，與去年同期相比，無論是豬的存欄還是母豬的存欄都明顯下降，達(dá)到十年來下浮的最高峰值。生豬產(chǎn)能的降幅快，可能預(yù)示著今年下半年生豬出欄會(huì)減少，豬肉市場(chǎng)供給有可能出現(xiàn)偏緊的現(xiàn)象，預(yù)計(jì)到三季度以后，尤其是到四季度豬價(jià)可能會(huì)出現(xiàn)較大幅度的上漲。”

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