一場突如其來的災疫，

給所有人的生活拋了一枚隱形炸彈，

攪得人心惶惶難安，

企業復工更是困難重重。

有人表示：

比疫情更嚴重的是中小微企業的生存！

在此關鍵時期，

各冷食企業都處于什么境況？

面臨哪些復工難題？

有哪些可借鑒的應急措施？

……

從今天起，

冷食君將持續推出獨家系列報道——

行業一線傳真。

帶你了解疫情之下行業的最新動態，

傾聽最真實的企業呼聲。

今天先來看，

疫情下的速凍米面企業

境況如何？

自今年1月份新冠肺炎疫情爆發以來，肆虐全國。為防控疫情，很多工廠都選擇了延期開工。

但是，民以食為天。食品行業關系著國計民生，地位舉足輕重。為保障民生供應，部分食品企業已于近期復工生產。

疫情當頭，速凍米面企業會遇到哪些復工難題？來聽聽他們的心聲！

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復工成速凍面米行業主旋律

受疫情影響，往年正月初四初五就開始復工的食品企業，大多選擇了延期開工，響應國家防控疫情的號召。

元宵節前，冷食君采訪市場情況時，三全、思念、迪雀、商丘四福等多家冷食企業都表示：尚未復工。根據有關規定，可能要到2月10號左右才能恢復正常生產。

△圖片來源：網絡

那么，近兩天速凍米面企業復工情況如何呢？冷食君為你帶來一手市場消息。

經調查獲悉：

三全食品，已經部分復工。

思念食品，已經恢復生產。

河南福潤食品有限公司，自2月9號開始逐漸恢復生產。

四川龍旺食品有限公司，已經復工生產

山東大家樂食品有限公司，2月10號開始部分復工。

新鄉樂華食品有限公司、商丘四福食品有限公司、河南霍嘉食品有限公司則已經提交了復工申請，正在等政府審批。

新鄉蒲北食品有限公司、河南一口福食品有限公司、河南慷達食品有限公司、新鄉俊杰食品等多家企業則表示公司暫時還未復工。

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復工后的三大難：

缺工人、缺物料、缺原料

福潤食品總經理董楨坦言，為了保證安全生產，公司做了充足的準備：在大門處專門設立消毒通道，每個進入工廠的人，除了測體溫、登記、佩戴口罩等硬性規定外，還要在消毒通道中進行消毒；不僅如此，工人在進入車間之前，還需要進行二次消毒，通過多重安全措施，保證安全生產。

但即便如此，公司在生產過程中仍遇到不少困難。對此，董楨表示主要有以下幾點：

首先是工人，年后復工工人數量只有年前的四分之一左右。“一方面，疫情的高傳染性讓人們有恐慌心理，擔心被傳染，不愿意來上班；另一方面，很多村現在還在執行封村政策。工人出不來，或者出來了，進不去。”

△圖片來源：網絡

他介紹，2月10號當天的工人數量比9號少了十幾個，經詢問得知，工人9號下班回家時，被拒之村外，費了九牛二虎之力重新進村后，就不愿意再出來上班了。這是就近招工的企業都要面臨的一個問題。他也考慮過，要讓工人集中住宿，但是很多工人并不愿意接受。

其次是物流問題。當前，大部分的物流企業都尚未恢復正常配送，有的是工人還在老家村里出不來，有的是對疫情比較恐懼，不太愿意開工配送。“2月5號，有關部門下發通知，企業可以辦理AB類通行證。這確實是個好事。但是，辦證的過程比較繁瑣。（點擊回顧：雙匯三全思念獲通行證，可在省內運輸生活必需品；商務部：具備條件的商貿企業盡快復工）以我們為例，需要先準備公司的基本證件，貨車行駛證、營運證、司機資格證、駕駛證、司機健康證明、司機的無接觸武漢人員證明、發貨清單，到寧陵縣交通局審核，審核后到寧陵縣防疫指揮部蓋章，再到商丘市交通局申請通行證，市交通局接到申請后，把資料上傳到網上后生成一個通行證編號，這就是通行證。”

湖北是此次疫情的重災區，也是福潤食品的重點市場之一。福潤食品介紹，政府鼓勵物資進入湖北，供應湖北的物資可以免收高速過路費，但是，福潤食品在產品配送方面面臨著很大的困難。“物流少，愿意去湖北的物流車更少。而且每趟車回來后，不僅車身要徹底消毒一次，司機也需要隔離幾天后才能再次上崗。很多司機都不愿意。”

△圖片來源：網絡

另外，原料不足的問題也開始凸顯。盡管年前，福潤食品也儲備了部分原料，但是，數量并不多。為順利開工，福潤食品一直在協調各種物資，面粉是自己找的物流車拉回來的。但是，對于紙箱等各種包材，也已經開始緊缺了。董楨表示，如果生產包材的企業不能盡快開工，就算福潤能把產品生產出來，也沒法裝箱了。

“為保障民生供應，各地都在鼓勵企業恢復生產，但是任何一個企業都不是孤島，都需要產業鏈上下的協同合作，希望上下游行業也能盡快恢復正常運轉。”董楨說。

相較之下，四川龍旺食品有限公司受到的影響就小一些。該公司研發總監郭志軍介紹，工人數量是年前的一半左右，這是企業有意控制的結果，為避免工人太多，聚集在一起，發生不可控制的事情；龍旺以四川周邊為主市場，所以物流受影響較小，原料儲備也暫時夠用。

除了已經復工的福潤食品外，河南霍嘉食品也早已開始為復工做準備。“疫情爆發后，我們1月27日成立防疫指揮部，從1月28日開始對員工的健康監控并記錄，為順利復工做好了準備。”霍嘉食品常務副總王海營說。他也預料到了復工可能會遇到的困難：產品原料還儲備了一些，但是，包材方面會有緊缺。包材廠現在大多還不具備復工條件，企業沒法及時采購。

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應對突發，未雨綢繆很重要

目前，山東大家樂食品有限公司也已恢復生產。該公司營銷總監任麗娜告訴冷食君，疫情確實對公司銷量產生了一定的影響。

“我們是一家線上和線下并重的企業，疫情讓線上和線下業務都受到了不同程度的沖擊。”她介紹，疫情之下，國家提倡人們減少聚集，線下實體店人流量變少，這對于線上確實是個機會。但是，也很考驗企業在線上渠道的運作能力，“年后，很多快遞公司都不上班，為了滿足市場需求，減少消費者等待收貨的時間，大家樂不計成本，與順豐合作，減輕發貨壓力。同時還臨時招聘了一批送貨員，甚至我們老板自己都到各個網點去送貨，保證市場供應。”

盡管困難重重，她還是看到了機會點。“今年的疫情確實影響了湯圓的銷量，但是往年，一過元宵節湯圓的訂單就開始明顯減少，今年則不同，一直到現在，湯圓的訂單量還是挺多的。”

此外，她還介紹了大家樂在應對突發狀況時的一點心得：每年春節前，大家樂都會做一個針對緊急情況的預案，比如，如果遇到大雪等極端天氣怎么辦？遇到大霧，高速封路怎么辦？盡管疫情的發生是沒法預料的，但預案確實可以有效地降低意外帶來的影響。年前，我們就儲備了一定量的原料，可以支持企業生產一段時間；跟工人保持緊密聯系，了解工人遇到的困難等，這些都對于企業應對突發狀況具有積極的意義。