在中國，從古到今，美食的演變一直長盛不衰，人們對于美食的愛好和鉆研從未間斷。各地依據其物產及民俗風情，又演化出了許多具有濃郁地方特色的風味小吃。

屏榮食品新推出的脆皮奶卷，就是在佛山順德名小吃——炸牛奶的基礎上，創新升級而來的。

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炸牛奶，最受喜愛的佛山小吃 

在美食之都佛山順德，人們對牛奶情有獨鐘，不僅日常飲用，還做出了很多特色甜品和菜肴。比如，順德炸牛奶。

作為順德名菜代表菜之一，炸牛奶誕生于20世紀70年代中后期。順德廚師從炒牛奶和脆皮馬蹄糕得到啟發，將牛奶、少量生粉、白糖一起炒熟、攤涼，切成塊狀，蘸上脆漿，逐件放入熱油中炸成金黃色，香脆嫩滑的炸牛奶就誕生了！

后來，這款小吃繼續創新，有了脆牛奶。即用吐司面包切去邊，然后包裹奶心再炸，使得炸牛奶的油膩感大大降低，吃起來更加松脆。

一份數據顯示，在“哪些佛山美食最受‘饕客’喜愛？”的調查中，炸牛奶排名第一。

△圖片來源：網絡

外皮脆而不硬，內餡鮮嫩可口，有著濃郁的牛奶味道。除了美味，它的顏值也很高。不僅深受當地人喜愛，也是外地人到順德的必點小吃。

不過，傳統脆皮糊制作的炸牛奶，制作工藝復雜，且成品往往要立即食用，無法長時間儲存。

能不能隨時隨地、隨心所欲，吃到這款順德美味小吃呢？

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阿諾“脆皮奶卷”重磅上市

隨著社會的發展，方便食品、速凍食品越來越多地融入人們的生活中。作為深耕這一領域51年的企業，屏榮食品對于運作速凍點心食品的技術經驗已經非常豐厚。

今年5月，屏榮食品推出一款特色小吃——阿諾“脆皮奶卷”。據了解，針對這一產品，屏榮食品研發團隊投入半年多的時間去做研制創新，反復調整配方，終于將炸牛奶再次升級。

該產品經特殊工藝，打造出氣孔更薄且更嚴密的潔白吐司片，從而油炸時盡量不吸油，內餡用純牛奶制作。它保留了純正奶香味，吐司鎖住了牛奶的營養，放到油鍋一炸，香噴噴的脆皮奶卷就出爐了！

△圖片來源：受訪者供圖

精致蛋卷外形，仿佛披上黃金戰衣，呈現猶具侵略般的誘惑，每一口都是皮脆酥松，不油膩；內餡鮮嫩軟滑，讓人享受漸漸融化在口中的感覺，奶香甜而不膩，老少皆宜，重現順德名小吃炸牛奶風味。

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地方特色小吃，速凍點心新藍海

各地特色美食，在不斷傳承中，已經擁有了超強的生命力。地方美食工業化，讓區域美食走得更遠，是新時代的發展趨勢。這也是屏榮食品的研發理念。

屏榮食品總經理吳榮浩曾說：“對各地特色小吃進行研發和探究，把地方特色小吃進行深加工，通過工廠端升級美食，變成可持續的商品，把地方美食分享到全中國全世界。讓消費者無需出門，就能品嘗到正宗的地方特色美食。”

屏榮食品成立50多年來，一直專注食品領域，從冷凍蒲燒鰻到冷凍調理產品、常溫產品、冷凍甜點等，覆蓋產品全溫層。自1994年進入大陸，屏榮食品根植于廣東順德，從蒲燒鰻加工廠到逐漸引入臺灣特色糕點美食，黑糯米糕、娘惹山藥、香芋地瓜丸等多個產品暢銷國內。

根植順德，將順德特色美食做工業化升級，推向更大更廣的市場，是屏榮食品本次推出脆皮奶卷的初衷。

△圖片來源：受訪者供圖

據了解，該款產品保質期可達一年，不含防腐劑，只需要在零下18℃的冷凍環境下保存即可。屏榮食品建設完善的冷鏈物流，為產品運輸配送提供了基礎保障。

這款產品在全國各地凍品市場皆可流通，消費者不用遠道而來也能吃到地道順德味的“炸牛奶”。

產品渠道目前以傳統通路為主，可應用于全國餐飲酒店/酒樓/茶樓/火鍋/小吃甜品店等。