7月20日，鄭州遭遇特大暴雨洪水襲擊，城市交通中斷，停水停電斷網(wǎng)，市民的日常生活受到嚴重影響。一波未平一波又起，7月底新冠疫情又突襲鄭州，封閉封控、居家隔離、非必要不出市、全民多輪核酸檢測、餐飲店禁止堂食……一系列防控措施之下，很多行業(yè)都深受重創(chuàng)。

不過，“澇疫接核”的特殊時期，也有一些行業(yè)快速反應(yīng)，備受關(guān)注，便利店便是其中之一。

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

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暴雨突襲下變身溫暖的“避風港”

作為一種新興的零售業(yè)態(tài)，便利店以快捷便利貼近性而著稱，有著“深夜食堂”的慰藉感。在意想不到的危機時刻，這一特點更加突出。

7月20日，遭遇特大暴雨襲擊之后的鄭州，很多人被積水擋在回家的路上，滯留在公交站、地鐵站、酒店、寫字樓……甚至夜不能歸宿。此時此刻，分布在城市各個角落的便利店，克服自家困難的同時，迅速化身為人們停歇避險的“港灣”。

7月21日，“7-ELEVEN河南”公眾號發(fā)布消息，因鄭州持續(xù)暴雨，很多人被困辦公場地或者某處無法回家。7-ELEVEN河南地區(qū)店面仍在堅持營業(yè)，如果有人剛好在店鋪周邊，可以到店避險或停歇。雨停之前若無付款條件，告知店員可先行取用商品，7-ELEVEN會竭盡所能提供幫助。

隨后，7-ELEVEN河南將所有門店地址附上。值得一提的是，7-ELEVEN河南做出這種決定，只有短短幾分鐘。一句“鄭州挺住”讓人瞬間淚目。

災(zāi)情發(fā)生后，悅來悅喜第一時間組織力量為受災(zāi)群眾解決吃的問題，對停水停電區(qū)域內(nèi)或者被困不能外出沒有食物的群眾，送出2萬袋食物。此外，還先后免費派發(fā)48000根烤腸和72000個包子。

7月21日，便利蜂表示，其在鄭州未受暴雨倒灌影響的門店會繼續(xù)堅持營業(yè)，并將提供力所能及的幫助和服務(wù)。做好蔬菜、米、面、油、肉、蛋、水等生活必需品供應(yīng)的同時，履行社會義務(wù)，不漲價、保供應(yīng)。

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疫情流調(diào)圖譜中“密集”的便利店

從7月30日爆發(fā)首個新冠病例以來，鄭州市已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布130名感染者的活動軌跡，隨著一例例感染者的流調(diào)活動軌跡公布，冷食君發(fā)現(xiàn)，在關(guān)于人們?nèi)ツ膬旱膯栴}上，便利店成了出現(xiàn)頻率最高的地點。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

梳理發(fā)現(xiàn)，“便利店”幾個字一共出現(xiàn)了12次。比如：

病例25：孫某某，男，25歲，系病例5的陪護人員。7月18日至7月30日在陪護期間一直在市市六院附近活動；7月27日11：56至12：27在市六院對面高寨市場購物后返回病房；7月28日7：37在市六院南門購買早餐后回病房，12:00左右在高寨市場便利店購物后回病房；7月29日8：43到市六院南門購買早餐后病房，19：13在高寨市場購買晚餐；后未外出。

病例32：朱某某，女，28歲，護士。7月21日中午12:40在愛便利雞王社區(qū)店購物；7月25日7:55在市六院對面悅來悅喜便利店購物；7月26日10:50到新鄭市雙湖大道萬家購物廣場大大夢幻王國進行游玩，20:49到小果弟兒果業(yè)購買水果；7月27日7:47在王紅梅早餐店京廣南路店購買早餐，19:23下班后前往龍湖鎮(zhèn)鄭新快速路與祥和路交叉口中石油加油站加油；7月28日、29日，早上7:46在市六院醫(yī)院家屬院附近商店及王紅梅早餐店京廣南路店購買早餐，29日晚21點26分在張仲景大藥房寬視界店購藥；7月30日7:28在“從頭再來”商店消費；后未外出。

病例127：桑某某，男，28歲，現(xiàn)住址：鄭州市二七區(qū)錦祥小區(qū)8號樓，與病例44同樓棟同單元居住。7月26日-30日早上6點多，從長江路站坐B16路公交車到十里鋪站，轉(zhuǎn)985路公交到商都路心怡路站下車，步行到建正東方中心寫字樓A座上班，19：00下班后同路線返回家中，中午多次到公司負一樓我的星廚美食城地下餐廳吃飯。26日20：00到京廣路鞋城路邊商鋪購物，21:00到京廣南路81號二七首魁江山診所買藥，21:10在家門口附近豫便利超市購物。7月27日 20:50在行云路上買燒餅，20:51在小區(qū)附近藝卓水果店（行云路店）買水果。7月28日8:14在公司樓下每一天便利店購物，20:11分在溫州扒真燒雞店買菜。7月29日8:14在公司一樓包子店買早餐，8:16在悅來悅喜便利店購物，20:52在小區(qū)附近韓記麻辣五香羊蹄行云路店買菜，20:57在小區(qū)附近小李手工水餃店（行云路店）吃飯。7月30日8:30在公司一樓包子店買早餐，12:51到公司辦公樓一樓巨洪煙酒商貿(mào)購物，21:11到李國平山野菜雜面條（長江路京廣路交叉口向北200米路西）吃飯。7月31日下午及8月1日早上到小區(qū)門口取超市配送的蔬菜。8月2日-5日單元樓封閉未再外出，5日晚23:00集中隔離。

……

有人在公司樓下便利店購物，有人在家門口便利店購物，有人甚至一天兩次出入便利店，從便利店的品牌來看，悅來悅喜、每一天、樂淘淘、優(yōu)品、建業(yè)等都出現(xiàn)在統(tǒng)計名單里，這其中，出現(xiàn)次數(shù)最多的還是悅來悅喜。

人們頻繁出入便利店，一方面說明消費者對于便利店購物的方式越來越喜歡，另一方面，便利店數(shù)量布局也越來越密集，品牌競爭越來越激烈。

作為一個人口超千萬的二線城市，鄭州市近兩年便利店的密度可以從大街上的門店數(shù)量直觀感受出來：在很多社區(qū)和商業(yè)廣場周邊，隨便幾百米的距離都有不下幾家乃至十幾家的門店。

數(shù)一數(shù)便利店的品牌，悅來悅喜、便利蜂、每一天占據(jù)了大多數(shù)，加上那些有一定門店數(shù)量但名氣沒那么高的品牌以及“老式”夫妻店，便利店的競爭激烈可想而知。

站在消費者的角度，這種從小賣部發(fā)展起來的終端店，不僅可以承包人們的生活所需，還可以提供“堂食”體驗，加上近幾年，隨著便利店的升級，店內(nèi)舒適的購物環(huán)境也讓很多消費者越來越喜歡。

從最核心的產(chǎn)品上來說，不單單是飲料、零食、啤酒，還有便當、三明治、面包、甜點、關(guān)東煮等鮮食，不斷擴充的品類和數(shù)量，可以滿足消費者更多需求。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

尤其對于追求“精致”生活的年輕人，可以在一種相對更干凈亮堂講究的時尚店里買一個包子帶來的快感，要勝過那種“不修邊幅”的老店很多倍，因為買包子這件事本身不重要，重要的是買包子的感覺。

也難怪，近幾年，便利店的版圖擴張越打越大，新的門店不斷崛起，新的品牌不斷涌現(xiàn)，兩位數(shù)的增長率成為整個零售業(yè)態(tài)增長最快最好的行業(yè)。

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便利店的“升級”與“下沉”

據(jù)《2021年中國便利店發(fā)展報告》顯示，2020年，中國便利店門店規(guī)模達到19.3萬家，全國品牌連鎖便利店銷售額為2961億元。疫情并未對2020年便利店行業(yè)的盈利造成多大影響，2020年鮮食商品在整體銷售貢獻占比提升了2%。

疫情管控升級，堂食關(guān)閉，讓便利店再次成了很多人的“能量補給站”，或許，這也是疫情期間便利店生意不大受影響的最大原因。

此外，服務(wù)的升級也為便利店加分不少。通過線上下單的方式，很多便利店都可以送貨上門，增加了與消費者之間的粘性，且便利店的運營管理理念也在與時俱進，“年輕化”正在成為趨勢。

那么，疫情沖擊下，便利店的生意究竟怎么樣？

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

有業(yè)內(nèi)人士表示，不可否認，疫情對便利店的影響有，但疫情也可以加速行業(yè)整合，優(yōu)勝劣汰。從大環(huán)境來看，國內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢仍然良好。便利店“升級”的同時伴隨“下沉”。

在一些經(jīng)濟欠發(fā)達城市，便利店已經(jīng)成為少見的增長較快的實體零售業(yè)態(tài)，有數(shù)據(jù)顯示，與一線城市相比，二線及以下城市年輕消費者占比25%，但消費增長貢獻達到60%，人口占比70%的低線城市顯現(xiàn)出下沉市場的效應(yīng)，成為一片更具誘惑的藍海。

以鄭州為例，“7-11”第一家店開業(yè)首日創(chuàng)造的65萬銷售記錄，成為全球第一，截止7月底，“7-11”已經(jīng)在鄭州開店14家。

對于廣大鄭州人來說，大品牌的白月光終于照耀到了“小城”，人們的那種熱情和歡呼再也無法遏止。大量的品牌便利店開始下沉擴張，下沉市場的便利店也在擁抱新一輪變化。