通常來講，每年進入8月份后，速凍食品行業就進入了傳統旺季備戰階段。大力招工，提升產能，開訂貨會，在各個渠道做宣傳推廣等等，各種工作都會快速提上日程。

不過今年8月，全國多地爆發的疫情對許多行業都產生了巨大影響。

隨著天氣轉涼，以中秋、國慶兩大節慶為標志的凍品旺季也將正式開啟。那么，凍品人做了哪些準備，市場反應怎么樣？今年旺季，到底會不會旺？

?冷食傳媒記者 | 劉圣蓉

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供應量翻倍，提前進旺季

從某個角度來講，這場從去年年初開始的疫情，加速推進了速凍食品進入家庭的步伐。當疫情再次來襲，這種需求也繼續表現強勁。

在河南鄭州，7月20日特大暴雨之后，全市大面積、長時間斷電，許多終端的速凍食品因解凍而報廢。當時，三全、思念等多家本土速凍食品企業一邊積極捐贈物資，一邊加大產能，保障市場供應。

7月31日，鄭州通報一例無癥狀感染者，由此開啟新一輪戰“疫”。速凍食品的需求再一次猛增。

8月初，在接受媒體采訪時，三全食品產品總監魏麗麗介紹：水餃等產品，近期發貨量暴增，企業緊急白班夜班加量了一條生產線，（供應量）將近翻了一倍。

△圖片來源：網絡

此外，在政府相關部門的支持下，企業也想盡一切辦法，從全國各地抽調保障原材料供應。換句話來講，三全食品已經提前進入了產銷旺季。

至于安井食品，也是動作頻頻。7月10日，湖北安井舉行投產儀式。一期項目正式投產，預計日產能可達300噸。7月17日以來，河南安井所在地遭遇極端持續暴雨。此后幾天時間內，安井食品福建總部以及無錫、泰州、遼寧、四川、湖北等多地工廠，紛紛選派調集機修、電工等專業工作人員，支援河南安井盡快復工復產。

△圖片來源：網絡

此外，除了在低風險區域正常召開客戶品鑒答謝會外，安井食品的迷你煎包、蠔油牛柳等一批新品也正式上市。

眼下距離中秋節已經不足一個月，正是月餅銷售的黃金季。8月份全國多地出現疫情，對于月餅企業有哪些影響？

8月20日，屏榮食品總經理吳榮浩向冷食君介紹：“對我們企業沒什么影響。屏榮食品的月餅主要是做OEM，與一些大品牌的合作從年初就開始了，到四五六月份，其他訂單也基本都談妥了，市場做得比較早。”

隨著疫情防控經驗的不斷成熟，廣大民眾對于疫情下的消費也越來越理性。吳榮浩表示，這對食品廠家來講，是好事。企業現在就是按計劃生產，服務好客戶，維護好市場。

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物流、訂貨、招工，困難重重

不過，盡管政府相關部門出臺了許多通行方面的措施，但疫情之下，物流依然面臨重重困難。由此，對許多企業的生產、運輸等帶來了不小的影響。

8月23日，全國本土無新增病例。但就在許多人剛剛松一口氣時，當天晚上，河南省商丘市虞城縣通報一例無癥狀感染者。該患者為集中隔離點檢出，前8次核酸均為陰性。病毒的狡猾，也讓商丘人再一次提高警惕。

作為商丘本土企業，河南福潤食品有限公司（簡稱“福潤食品”）高管董楨介紹：“因為商超等渠道需求猛增，目前福潤食品已經進入旺季生產階段。生產一直正常，為了確保安全，目前企業高管基本都住在公司。就是發貨物流上困難大一些。”

據了解，除了各種手續，以及司機48小時內核酸檢測證明等條件外，商丘物流還面臨著嚴重缺少物流司機的問題。有業內人士透露，當地幾乎有一半的物流車司機都是去某家醫院做核酸檢測，后來該醫院被劃為涉疫醫院，這些司機的健康碼也變成了紅碼，不能出行。

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8月20日，董楨告訴冷食君，自己已經8天沒回家了。疫情期間，為了安全起見，目前不敢大量招新工人，產能提升主要靠現有工人兩班倒。此外，因為福潤食品所在的寧陵縣，與本次商丘疫情的中心虞城縣距離較近，部分原料采購也受到影響。

出現疫情的只是局部地區，那么，低風險地區的企業情況怎樣？

福建升隆食品有限公司（簡稱“升隆食品”）總經理張特忠表示：今年旺季備戰的情況“不怎樣”，8月份是最難的。因為企業面向的是全國市場，疫情多點爆發的背景下，這個月合作客戶的訂貨意愿并不高。

至于生產方面，張特忠表示今年一直正常生產，每個月都沒停過。據了解，升隆食品新工廠本月已經投產，目前處于試生產階段。

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產能、品牌、渠道等多方發力，全力備戰

疫情給速凍食品行業帶來了明顯影響，但凍品企業的旺季備戰節奏一直保持穩定。招工、產能儲備、品牌推廣、渠道深耕與開拓等一系列措施都在緊鑼密鼓地推進中。

8月20日至今，福建御冠食品有限公司（簡稱“御冠食品”）相關負責人已經連發了8條招聘信息。其中對普工的需求就有100名。在該企業的另一條“招募令”上，招聘需求為銷售區域經理100名、生產組長20名、車間主任5名、機修5名。

△圖片來源：網絡

據了解，近兩年間，隨著御冠食品新工廠投產，大量招聘一直在持續進行中。

有報道顯示，御冠食品新廠所在的福清元洪國際食品產業園，元洪國際食品展示交易中心二期項目預計今年9月中旬投入使用。該項目建成后，將成為全國最大的智慧冷鏈物流園區。

在該園區內，還有多家速凍食品企業或已經投產，或正在緊張地后期施工中。一位企業相關負責人透露：“我們現在產能比較緊張，新廠預計11月底完工。”

做好生產的同時，企業在品牌宣傳等方面也是下足了功夫。

張特忠透露，除了近期在央視投放廣告外，“升隆號”高鐵廣告也將于9月1日發布；8月23日，山東福春園食品科技有限公司發布食品品牌升級公告函，對福春園品牌logo進行升級。

△圖片來源：網絡

除了提升品牌力，還有對新渠道的開辟。8月17日，海欣食品發布公告稱，擬與蒔豐科技、餐檬投資共同出資現金500萬元，注冊成立“北京欣萌餐飲管理有限公司”，其中海欣食品將出資200萬元。海欣食品方面表示，本次合作是基于產業鏈延伸布局考慮，以參股投資的方式進入下游餐飲行業，拓展公司新產品市場，開拓新渠道。

隨著疫情形勢好轉，原料采購、貨品運輸的困難在逐步緩解。

比如，8月15日，寧德市福林水產有限公司曾通知，受疫情影響全國多地物流停運，公司生產的產品因為一款配料酒香花生米采購于河南省，現酒香花生米廠家處于原料斷貨狀態，該款產品暫停生產。8月23日，該企業業務人員表示：這款產品已經有貨了。