提起西安，很多人腦海中首先浮現(xiàn)的便是阿房宮、兵馬俑等著名旅游景點(diǎn)，除此之外，肉夾饃、牛羊肉泡饃、涼皮、臊子面很多美食也被人津津樂道。

有人說，西安的美食，一頓吃一種，兩個(gè)月也吃不完。西安人吃牛羊肉，把牛羊肉取在菜名中，在西安基本上是除了牛羊肉泡饃、羊肉串，就是與牛羊肉有關(guān)的美食，西安人一年就要吃掉40多萬只羊。

在西安秦源食品有限公司（以下簡稱“秦源食品”）總經(jīng)理林明輝看來，西安牛羊肉吃的有特色，生產(chǎn)牛羊肉的企業(yè)也有特色，以秦源食品為例，自成立以來，始終堅(jiān)持把“消費(fèi)者認(rèn)可”作為品質(zhì)的唯一追求，消費(fèi)者只要購買過一次，就要有第二次、第三次……所謂“產(chǎn)品就是人品”。

?冷食傳媒 | 利娜

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做“消費(fèi)者認(rèn)可”的牛羊肉產(chǎn)品

說起來，秦源食品做牛羊肉已經(jīng)有12年之久，2009年，內(nèi)蒙人林明輝在西安讀完大學(xué)后，深深愛上了西安這座城，這里的人文、歷史、美食很讓他割舍不下。

幾經(jīng)考量，他選擇留下，打自己從小吃到大的牛羊肉“下手”，把家鄉(xiāng)最地道的牛羊肉“搬到”西安，讓西安的消費(fèi)者也能有最美好的美食體驗(yàn)。

于是，他集合所有資源，創(chuàng)建了集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售于一體的速凍食品企業(yè)——西安秦源食品有限公司。

△圖片來源：受訪者供圖

成立之初，林明輝就明確了一個(gè)要求，那就是必須“從一開始就很用心”：廠區(qū)總占地10余畝，自建標(biāo)準(zhǔn)廠房10000平方米。不僅如此，全程凈化無菌生產(chǎn)車間，采用全自動(dòng)生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)了絕對(duì)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

除了硬件設(shè)施“高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求”，產(chǎn)品方面，秦源食品圍繞牛羊肉卷、火鍋涮肉卷、牛排、雞排、牛羊肉串、涮烤類調(diào)理牛肉等六大系列布局?jǐn)?shù)百個(gè)產(chǎn)品，年產(chǎn)量5000噸以上，同時(shí)，為了保持食品原有的新鮮品質(zhì)，秦源食品又在業(yè)內(nèi)率先投入使用速凍保鮮技術(shù)。

林明輝的目標(biāo)很清晰，要讓秦源食品成為中國冷凍食品行業(yè)的佼佼者，所以，秦源食品一直秉持“服務(wù)市場、誠信待人、追求完美、不斷創(chuàng)新”的宗旨及“產(chǎn)品就是人品”的經(jīng)營理念，不斷為消費(fèi)者提供高品質(zhì)、高質(zhì)量的健康食品。

堅(jiān)持從源頭把控品質(zhì)，林明輝介紹，秦源食品所有牛羊肉均來自內(nèi)蒙古，選取品質(zhì)最好最適合的品種。在原料上用心、包裝上用心、生產(chǎn)工藝上用心，爭取從每個(gè)工序和細(xì)節(jié)著手，讓消費(fèi)者在味蕾的體驗(yàn)中感受沁綠草原的天然美味。

△圖片來源：受訪者供圖

林明輝說：“秦源食品最大的特色就是消費(fèi)者認(rèn)可，產(chǎn)品只要在市場上銷售，消費(fèi)者買回去第一次，就會(huì)有第二……這也是秦源食品的口頭禪，做食品要對(duì)得起良心，其實(shí)消費(fèi)者認(rèn)可的根本還是說明秦源食品的產(chǎn)品品質(zhì)過硬。”

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針對(duì)C端發(fā)力，一年銷量翻番

近幾年，隨著餐飲零售化趨勢(shì)加強(qiáng)，尤其火鍋燒烤食材新零售的火熱，家庭消費(fèi)場景需求猛增，C端消費(fèi)再次成為很多企業(yè)瞄準(zhǔn)的重點(diǎn)。

秦源食品依據(jù)大環(huán)境的需求變化，適時(shí)推出了針對(duì)C端消費(fèi)的系列產(chǎn)品，包括比較熱門的牛排，主營項(xiàng)目火鍋涮系列的調(diào)理牛肉等等，目的是在現(xiàn)有客戶身上增加sku數(shù)量，進(jìn)入火鍋涮的小品類。針對(duì)燒烤和火鍋的淡旺季區(qū)分，還推出了系列燒烤產(chǎn)品，以此完善產(chǎn)品體系。

多年的行業(yè)打拼，讓林明輝對(duì)市場的判斷有了更精準(zhǔn)的把控。他認(rèn)為，隨著老百姓生活水平的提升以及對(duì)健康的重視，牛羊肉的大板塊迎來持續(xù)增長好時(shí)機(jī)，這對(duì)牛羊肉加工企業(yè)來說，是難得的機(jī)會(huì)。

縱觀全國牛羊肉市場，雖然牛羊肉卷是一個(gè)很大的品類，但它的整體入門門檻較低，加上目前的市場比較混亂，很多企業(yè)都在追求“區(qū)域?yàn)橥酢保虼耍]有哪一個(gè)品牌能領(lǐng)導(dǎo)全國市場。

△圖片來源：受訪者供圖

“這反倒也成了秦源食品的機(jī)遇，可以用最快的時(shí)間去覆蓋空白市場，在最短的時(shí)間做到行業(yè)佼佼者”，林明輝說，秦源食品目前主要的經(jīng)營模式是區(qū)域代理，主要渠道集中在商超KA渠道、餐飲渠道、電商渠道。

特別是，針對(duì)社區(qū)團(tuán)購和火鍋燒烤食材新零售，秦源食品積極嘗試，從2020年開始，已經(jīng)跟契合度更高的火鍋燒烤食材新零售賽道很多品牌進(jìn)行了合作，用林明輝的話說，這兩個(gè)渠道都是前景非常可觀的渠道，社區(qū)團(tuán)購市場龐大，但從目前的發(fā)展來看對(duì)冷凍食品還有一定限制，未來需要更深入的探索。

和火鍋燒烤食材新零售的合作，讓秦源食品的銷售迎來了小爆發(fā)，牛羊肉卷和涮肉卷也成了秦源食品銷量的支柱產(chǎn)品，“或許受代理渠道的影響，家庭消費(fèi)還是我們產(chǎn)品的主力軍”，林明輝說，通過多元化渠道，去慢慢開發(fā)一些新的串串產(chǎn)品，直供餐飲店，秦源食品對(duì)于渠道的開拓也在慢慢打開。

△圖片來源：受訪者供圖

2020年秦源食品的銷售額突破7000萬元，2021年有望過億，銷量翻翻。

“家庭消費(fèi)場景未來仍是秦源食品關(guān)注的重點(diǎn)，圍繞這個(gè)場景進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)，打磨極致產(chǎn)品，秦源食品會(huì)一直努力”，林明輝說。