新的一周，冷食君帶你一起讀早報！

快來看，上周凍品行業都發生了啥大事兒？

企業半年報

1

巴比食品：

2021年半年度凈利潤約2.11億元

同比增加279.04％

巴比食品（605338）8月26日晚間披露半年報，2021年上半年公司實現營業收入5.95億元，同比增長68.12%；歸屬于上市公司股東的凈利潤2.11億元，同比增長279.04%；基本每股收益0.85元。

2020年年報顯示，巴比食品的主營業務為面點類、餡料類、外購品類、包裝物及輔料、加盟商管理，占營收比例分別為：31.41%、30.05%、26.77%、7.73%、3.95%。

（每日經濟新聞）點評：   早餐市場規模巨大，為何仍然難出巨頭？

2

牧原股份：

逆市大幅盈利95億，營收同比翻倍

8月26日夜間，牧原股份發布了2021年半年度報告。面對上半年豬價下行的壓力，牧原股份卻逆市實現大幅盈利。

報告期內，公司實現營業收入415.38億元，同比增長97.49％；實現歸屬母公司股東的凈利潤95.26億元，同比下降11.67％。

（網易新聞）點評：  下行周期中，雖然利潤同比下降，但利潤額度之大，依然令人矚目。

3

海底撈：

開店迅速，翻臺率不及疫情期

兩名創始人辭職

8月24日晚，餐飲龍頭海底撈（06862.HK）發布2021年中期業績報告。2021年上半年，海底撈實現營收200.94億元，同比增長105.9％；凈利潤9650萬元，較上年同期的虧損9.65億元，實現扭虧為盈，同比上升110％。雖然業績較上年同期向好，但海底撈一直引以為傲的翻臺率卻跌到了3次/天，比2020年疫情期間還低。

根據公告，截至2021年6月30日，海底撈全球門店數達到1597家，相比去年底增加了299家，可知海底撈在2021年上半年幾乎每天開出1.6家新店。對比非疫情期間的2019年上半年，海底撈新開門店數量僅130家。海底撈2018年門店新增262家，2019年新開門店302家。

同時，海底撈還宣布了董事會成員的變動情況。值得注意的是，辭職的兩名董事都是海底撈的創始人，其中一人是海底撈創始人、董事長張勇的妻子。

（金融界）點評：  瘋狂開店的餐飲巨頭，日子似乎也不太好過。

4

九毛九：關店大潮后扭虧為盈，太二酸菜魚貢獻九成利潤

8月25日，九毛九發布2021年中期財報，上半年轉虧為盈。今年上半年，公司收入同比大增112.9%至20.2億元；經調整凈利潤2.08億元，而上年同期虧損1.14億元。

九毛九起家于旗下的九毛九西北菜品牌，但從2020年起其盈利更依靠太二酸菜魚這一年輕人口中的“網紅”餐廳。今年上半年，太二酸菜魚品牌實現營業收入16.03億元，占總收入比例為79.3%，并貢獻了集團92.8%的經營利潤。

（新浪財經）點評：  貢獻了九成利潤的太二酸菜魚翻臺率在不斷下滑，新店帶來的營收凈利增量能維持多久？

5

國聯水產：上半年凈利增109.02%，

預制菜發力推動業績全面改善

近日，國聯水產（300094）2021年半年報發布。財報顯示，期內公司預制菜業務快速發展，降本增效成果顯現，業績扭虧改善明顯。

具體來看，上半年實現營業收入20.99億元，較同期微降0.28%；營業成本17.25億元，同比下降10.47%；歸屬于上市公司股東的凈利潤1020萬元，較同期攀升109.02%，經營活動產生的現金流量凈額2.49億，同比大幅上揚169.79%。

半年報顯示，公司上半年預制菜業務大放異彩。比如流通配送商實現收入3.33億元，餐飲客戶實現收入2.33億元；B端的流通配送與餐飲合計占比63%。

（證券日報）點評：  發力預制菜，成為各大企業的主要增收項目。

6

永輝超市：上半年虧損近11億元

11年來首次虧損

8月27日，永輝超市發布上半年業績報，2021年上半年，永輝超市實現營業收入為468.27億元，同比下滑7.3%；歸母凈利潤為虧損10.83億元，同比下降158%，上年同期盈利18.54億元。

財報顯示，永輝超市七大區的營收均出現不同程度的下滑，其中四區（渝、湘、鄂、黔、滇）和六區（粵、桂）分別下滑14.23%和15.49%，為下滑幅度最大的兩個區。

對于營收下降，永輝超市把原因歸結為內外兩個方面：外部受社區團購低價擴張及疫情防控常態化的影響；內部受公司主動調結構， 降庫存的影響。

（中證網）點評：  當下零售市場已開始進入存量競爭階段，創新模式才能破局。

行業動態

1

鄭州全城解封，有序恢復堂食

8月28日下午15點30分，鄭州市召開第二十場新冠肺炎疫情防控新聞發布會，介紹新冠肺炎疫情防控最新情況。

鄭州全城清零、解封！鄭州市居民小區繼續落實查驗健康碼措施，各類公共服務場所、商場超市、餐廳、理發店、旅游景點、影劇院、網吧、KTV、游樂廳、洗浴中心等場所在落實好疫情防控措施的前提下，有序恢復營業，相關行業部門和屬地街道社區要按照各自職責加強指導和監管。

（河南日報）點評：   城市復蘇，恢復堂食，煙火氣又來了。

2

鄭州查獲2000余噸問題進口冷鏈食品

涉案物品已被查封

8月23日，鄭州市惠濟區市場監管局在轄區丹峰冷庫查獲一批問題進口冷鏈食品，包括冷凍豬肉、冷凍無骨牛碎肉等，重量約為2000余噸。

這批問題進口冷鏈食品均不能提供《鄭州市進口冷鏈食品集中監管倉出庫證明》及“鄭（豫）冷鏈”物防追溯碼。目前，涉案物品已被查封，案件已移交至轄區公安部門。

（河南商報）點評：   加強進口冷鏈食品監管，確保進口冷鏈食品環節疫情防控萬無一失。

3

銷售發臭隔夜肉，

大潤發被罰沒近139萬元

8月28日，濟南市市場監管局在其官方網站發布情況通報。針對大潤發濟南“省博”店（濟南經十路大潤發商業有限公司）銷售發臭隔夜肉問題，濟南市成立處置小組，依法依規展開立案調查，從嚴查處違法行為。現將有關情況通報如下：

經調查，該公司銷售腐敗變質的豬肉及其制品等行為影響極壞，嚴重危害人民群眾生命健康，違反《食品安全法》第三十四條等規定。在經營活動中存在虛假宣傳行為，違反《反不正當競爭法》第八條規定。

8月28日，濟南市市場監管局依法向濟南經十路大潤發商業有限公司及相關人員下達行政處罰決定書。對該公司予以警告，沒收違法所得17944.18元，沒收相關肉品，罰款1371486.8元，罰沒款合計1389430.98元，責令改正違法行為。對5名相關經營管理人員罰款合計926552.95元。

同時，將經十路大潤發商業有限公司食品安全風險等級由A級調整為D級（最高級），納入重點監管對象，撤銷該公司相關榮譽稱號，并將該公司列入嚴重違法失信企業名單，依法依規對其實施失信聯合懲戒。

（人民日報）點評：  連鎖超市頻頻曝出食品安全問題，消耗著自身的名譽，還有消費者的信心。

4

胖哥倆肉蟹煲創始人痛哭致歉：

盡快整改、配合檢查

近日，有媒體曝光胖哥倆肉蟹煲北京兩門店使用死蟹和過期土豆作為食材，引發消費者大量關注。8月26日下午，針對此前曝出的食品安全問題，胖哥倆肉蟹煲創始人張靈瀚在北京接受搜狐財經采訪，同時向廣大消費者誠摯致歉。

張靈瀚表示，對于出現的問題，胖哥倆第一時間進行自查和整改，全力配合相關部門的檢查。對于暴露出的問題虛心接受，照單全收，盡快整改。

另外，全國多地突查“胖哥倆肉蟹煲”，所在地區的市場監督管理局也公布了對“胖哥倆肉蟹煲”門店的檢查結果。結果顯示，“胖哥倆肉蟹煲”部分門店“衛生情況總體良好，暫未發現嚴重違法違規問題”，但也有門店被檢查出了問題。

（綜合）點評：    食品安全無小事，網紅餐廳更容易“中招”。