春節期間，預制菜的熱氣再次蒸騰到了一年中的最高溫度。

去年差不多時間，全國各地疫情反復，很多人選擇就地過年，年夜飯到店消費變成奢望，促使預制菜消費上漲。到了今年，隨著防疫政策放開，春節開啟返鄉潮，人們紛紛“在家吃年夜飯”，再度點燃了預制菜銷售火爆景象。

接下來，我們一起來盤一盤，春節期間預制菜行業都有哪些大事吧。

1

兔年春節：全國預制菜賣1307.53億元

艾媒咨詢監測數據顯示，截至1月26日，2023兔年春節銷售季全國預制菜銷售額約1307.53億元，較去年同比增長約43.6%，主要銷售區域集中在華東、華南、華北以及全國大中城市。其中，廣東整體消費占全國市場的1/10，約128.75億元。由此可見，2023年兔年春節銷售季期間，中國預制菜市場銷售持續高漲，廣東預制菜更是火爆全國。

菜菜評：兔年春節，年味足，預制菜產銷兩旺。

2

京東：預制菜成交額同比增長超6倍

1月27日，京東發布的《2023春節假期消費趨勢》顯示，春節前夕，花膠雞、佛跳墻等吉祥菜熱銷，鮑魚成交額同比增長超過10倍，魚成交額同比增長近5倍。預制菜成為聚會家宴餐桌上的新變化。京東銷售情況顯示，春節期間預制菜成交額同比增長超6倍，佛跳墻、豬肚雞、酸菜魚等招牌菜受到各地消費者的青睞。

菜菜評：疫情期間留下的習慣會一直扎根在人們今后的生活中，預制菜就是其中之一。

3

第五屆梅州食品人新春聯歡交流會舉行

探討做大做強預制菜產業

1月24日，第五屆梅州食品人新春聯歡交流會舉行，圍繞預制菜產業發展主題進行探討。

市農業農村局相關負責人進行了梅州食品產業政策宣講，市工信局相關負責人結合梅州市相關政策規劃講解了發展思路，梅州高新區管委會相關負責人進行了廣梅產業園預制菜及食品飲料產業招商推介，各與會企業代表分別從生產、銷售、產業建設等方面分享了自身的創業及發展經驗。

交流會提出，要以預制菜產業作為重點，以工業的思路打造農業的產品，保證質、提升量，不斷推動預制菜產業發展，不斷提高產品附加值，推動做大做強梅州食品品牌。

4

重慶梁平，預制菜年貨成為暢銷品

春節期間，重慶梁平舉行中國年?梁平味中國西部預制菜之都2023“愛尚重慶?迎新消費”年貨節、陸海優品“中華老字號”展銷等活動，帶動“好吃鴨”“竹好運”等特色預制菜年貨成為暢銷品，年貨節活動掀起消費熱潮。

菜菜評：無論是政策支持、營商環境，梁平區對于打造預制菜產業的決心和付出，讓發展預制菜大有可為。

5

《上海市預制菜生產許可審查方案》2月1日實施

近日，上海市市場監管局發布《上海市預制菜生產許可審查方案》，該方案將于2023年2月1日起施行。《方案》明確了預制菜的定義、產品類別、生產條件要求、冷鏈管理要求、食品添加劑使用要求等。

菜菜評：目前，預制菜行業缺乏全國統一的強制性標準，缺乏全國預制菜生產許可準入規范，直接影響了預制菜全品類產品的準產落地，此《方案》的發布，意味著上海預制菜生產有了審查標準。

6

中信建投：預制菜行業競爭較為激烈 

看好具備綜合實力的優勢企業

菜菜評：從誤解、質疑到逐漸接受，消費者的真實需求在時間流轉中被激發、驗證。可以肯定的是，預制菜的故事還會繼續，只不過沒了“天時”，三年蒙眼狂奔的日子將一去無返，未來大浪淘沙，實打實拼真功夫的企業將更受資本青睞。

結語

連續多年預制菜成為年夜飯的主角，這意味著C端消費者對預制從認可到信賴，也為預制菜品牌發展提供了大數據的支持，對于預制菜品牌來說，這無疑是一件振奮人心的事情。

但同時增長的市場也對品牌有著更高的要求，如何標準化生產、如何菜品創新、如何全渠道運營、如何提高消費者粘性，每一環對于品牌來說都尤為重要。

進入新的一年，預制菜的“好日子”是否還會繼續，賽道又將迎來哪些新的發展機遇，讓我們共同期待吧！

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