央視3·15晚會點名了安徽阜陽市三家預制菜企業，指出其用未經嚴格處理的槽頭肉制作梅菜扣肉預制菜。

3月18日，東方甄選、三只羊網絡通過官方微博發布情況說明稱，對于直播間代售的“御徽緣梅菜扣肉”商品給消費者帶來的困擾，深表歉意。

與此同時，多家梅菜扣肉生產企業也開始發聲。

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帶貨“御徽緣梅菜扣肉”道歉

3月18日，東方甄選、三只羊網絡官方微博就代售“御徽緣梅菜扣肉”商品相關情況發表說明，對于給消費者帶來的困擾進行道歉，同時匯報相關調查進展和后續動作。

東方甄選在說明中提到，3月16日上午，公司決定為消費者先行墊付退款。同時督促商家盡快提供權威的產品安全性相關證明。如果商家不能提供有力證據，公司將在墊付全額退費的基礎上，進一步對消費者墊付三倍賠償，并堅決追究商家和生產廠家的責任。

三只羊網絡表示，出于對消費者的重視、對食品安全零容忍的態度，公司當晚就啟動了消費者登記和先行墊付退款工作。

此外，公司將持續關注當地主管部門的調查結果，待相關部門結果認定后，將在先行墊付、全額退款的基礎上，依據相關法律法規，保障消費者合法權益，并堅決追究生產商的相關責任。

此外，東方甄選說明中還有幾點值得注意：

“東方甄選直播間是該商品的帶貨方，不是生產方和直接銷售商?！?/span>

“東方甄選直播間代售商品的選品機制。主要包括店鋪各項評分、資質審核、三方檢測報告、樣品送測、自行購買抽檢、口味測試、平臺推薦、客戶反饋等內容。目前我們還很難深入代售商品的具體生產和原料環節。我們計劃今年在這個領域作出更多突破，全面升級相關選品標準和抽檢流程，進一步提升商家準入門檻?！?/span>

“我們還計劃推出更多舉措，加強對食品安全的把控。一是完善黑名單機制，對曾經觸碰食品安全底線的無良商家及其全部商品，做永久拉黑處理。二是我們計劃今年籌建食品安全檢測中心，加大對各類代售商品的抽檢頻次和維度，以提升對食品安全的把控能力?！?/span>

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生產企業發布聲明

團體標準已于1月份實施

梅菜扣肉事件引發廣泛關注后，生產企業巧佳宴食品發布聲明表示，作為「湘菜預制菜開創品牌」「中國宴席預制菜標準化研究基地」「國家中式自動化中央廚房成套裝備研發與示范單位」，巧佳宴食品有責任更有義務站出來，向客商、合作伙伴及消費者朋友作出說明及承諾。巧佳宴自生產“佳宴扣肉”、“豆豉扣肉”等產品以來，原料均來自雙匯等知名品牌的帶皮豬前上肉及 肉都經得起市場的檢驗與相關機構的檢測。

另兩家生產企業新聰廚、許大師相關人士則轉發了《“拒絕槽頭肉”——湖南去年制定扣肉團標今年元月已實施》。

據了解，《預制湘菜 虎皮扣肉》團體標準由湖南省食品質量安全技術協會湘菜產業鏈專業委員會提出，湖南宇成食品、湖南新聰廚食品、湖南巧佳宴食品、湖南掌中勺食品、湖南彭記坊農業和湖南省產商品質量檢驗研究院等專業機構共同參與起草。該標準于2023年9月23日發布，于2024年1月30日開始實施。

湖南省政府特聘標準化專家、被譽為“湘菜標準化第一人”的楊代明高工告訴媒體：“不得使用種公豬、種母豬及晚閹豬作為原料，不得使用豬臉肉、豬槽頭肉作為原料。這些我們在團體標準中作出了明確要求。”

長沙理工大學食品與生物工程學院院長、預制菜現代產業學院負責人、湖南省預制菜工程技術研究中心主任王建輝教授表示，標準化是產業化的前提，而標準是包括生產原料、配方、工藝、物流、儲藏、質量和安全等標準，此次3.15曝光的“梅菜扣肉”事件，是因其原料而起，可見，食品原料的安全性是食品安全的前提。

新聰廚公司負責人表示說：“我們的供應商也都是國內知名大企業，是雙匯五花肉合作伙伴，扣肉選材標準成為行業公認標準，希望同行業都加入到品牌競爭的行列，而不是投機取巧欺騙消費者?！?/span>

來源：綜合中國商報、紅星新聞、大河財立方、湖南省湘菜產業促進會等

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