日前，凍品新渠道助跑營電商公益沙龍活動成功舉辦，來自速凍食品行業的三十多家企業代表及電商平臺相關業務負責人等共同參與。

抖音電商-鮮食生活行業運營經理包嘉俊、抖賣食品總經理劉東旭、連福記食品電商總監余淵、深圳賽畫科技營銷總監馬強等嘉賓，分別就大數據下低溫食品行業發展趨勢、電商+凍品的新機會、一家企業做凍品電商從0-1的全過程、直播場景中“人貨場”的打造等議題做了分享。白象福喜、河南一口福、溫生記、年客食品等多家食品企業代表現場參與，嘉賓稱收獲滿滿。

冷食傳媒 | 陳利娜 呂翠平/文   褚慶慶/圖

中國食品報冷凍產業周刊主編王曉玲代表主辦方對大家表示歡迎。她介紹說，作為專業的凍品行業服務平臺，冷凍食品十幾年來堅持與時俱進、與食俱進，始終站在行業前沿，為行業提供有價值的信息和服務。

近年來，隨著社會發展和技術進步，凍品行業的產業鏈生態也發生了巨大的變化，舉辦這場活動，不僅是為食品企業對接新興渠道開啟一扇窗口，助力廣大凍品企業更直觀地了解電商，對冷凍食品團隊自身也是一個學習的過程。活動現場既有干貨分享，也有答疑解惑，以后有機會還會繼續舉辦相關的公益活動，接入新資源，助力行業發展。

接下來，來自電商平臺、專業的電商運營操盤手等嘉賓，先后為大家分享了有關專業內容，并與到場企業進行了深度交流互動。

分享嘉賓：抖音電商-綜合業務 鮮食生活行業運營經理 包嘉俊

分享主題：低溫肉蛋行業趨勢

河南食品工業歷史悠久，河南也是“面點產業帶”重點區域之一，抖音等電商平臺是用優質內容連接廣大用戶，塑造消費新模式，兩者有很強的結合機會。

目前，抖音有6億+日活躍用戶，是年輕圈層的聚合場，同時也已經成為多元內容發聲地和興趣消費的主陣地。

根據2022年抖音電商生鮮行業發展趨勢及品類指引，當年肉蛋低溫品類銷售額穩居第一。當生鮮遇上抖音電商，將帶來無限增量。

首先，生鮮產品原生態，有品類無品牌，產品層面同質化嚴重，抖音電商可以為生鮮產品進行特色助力，通過內容創造差異化，場景式賣貨；

其次，生鮮需要被科普，用戶對非本地的貨品及優品好物的價值缺少認知，短視頻和直播內容可以教會用戶認、吃，結合技術實現品類的跨區域放量；

第三，生鮮品類深度關聯原產地特產好物，與農業發展息息相關，抖音電商的“山貨上頭條”助力地方經濟發展和鄉村振興，撬動生鮮垂類發展。

抖音電商生鮮行業通過五力（品質力、內容力、品牌力、供給力、趨勢力）合一的貨品策略，定義抖音好生鮮。

此外，他還分享了增長飛輪——抖音電商全域經營方法論，抖音的人貨撮合策略，報名商品卡免傭活動，做好貨架陣地運營，巧妙利用搜索，優化店鋪體驗分，明日之星的10大權益等運營技巧，贏得與會嘉賓的一致點贊。

分享結束后，他還與現場嘉賓進行了熱情的互動，面對想嘗試抖音電商的企業提出的各種問題，他認為，線下產品直接供應線上并不合適，線上產品要具有電商屬性。電商就是要做貨盤、價格帶、供應鏈，它讓產品的價格更透明。

電商思維與生產思維有明顯的不同，電商思維是用戶思維，從用戶的角度來考慮問題。

全國速凍面點都有自己的優勢產品，比如廣式的流沙包、山東的饅頭、河南的包子、浙江的嵊州小籠包等，各地可以根據自己的優勢，來做抖音電商。

分享嘉賓：抖賣食品總經理 劉東旭

分享主題：電商+凍品，有哪些新機會？

作為一名資深電商從業者，劉東旭操作過很多品牌，他從實戰角度給大家分享了很多案例，并對每個品牌在操作過程中遇到的問題及成功經驗做了詳細分享。

他說，企業做電商的目標不一樣，打法不一樣。比如，他最先操作的一家不知名小企業，從小工廠商貿型擴展為全國性隱藏冠軍，從線下布局到線上發力，從一個品到六個品，線上助力線下大賣，僅用了三四年時間。

這給了他很大啟發，他覺得品牌做電商要先從免費的流量起步，當然能蹭頭部最好，不能就做免費的流量。當時，他把肯德基老爺爺同款——老北京雞肉卷搬到了線上，最后被皇家小虎等品牌爭相進入。

實踐說明：并不是B端產品不能做C端，是要想一個辦法，是獲取免費流量還是用錢去買流量，或者通過整合資源去做？需要結合具體操作來決定。源頭工廠在品牌、產能等方面如果有信心承接流量，做爆一個品牌基本就可以讓這個公司的電商火起來。

很多企業做電商很大的一個問題在于：有沒有準備好？就是當你決絕地要去做這件事以后，企業的產能跟上跟不上，不能前邊一天幾萬單爆了，后邊企業沒貨了要停一停，這就很難做。

速凍食品行業，產品的生命周期很短，幾乎沒有研發、技術壁壘，一個產品出來很快就能被同行模仿，大家都能做，核心競爭力在于看誰能快速做起來占領市場，進行全域銷售。電商銷售的邏輯是線上能賣爆，線下也會跟著熱賣。

總結一句話就是，企業和品牌做電商的初衷是什么，線上線下如何結合去做？做電商并不是一做就能賺錢，現在的行情是“花錢都不一定買到流量”，要做好“打持久戰”的準備，這樣才能決定電商怎么做的問題。

抖音電商在高峰時可以蹭到很多免費流量，但今天已經不行，在抖音流量的分布中，直播占到70%以上，短視頻13%，商品卡15%，其次是圖文還有其他。所以，企業要做電商，要堅定做直播的信念，可以把直播當做品宣、市場等部門的延伸，產品在直播端的展示要比業務員講解好很多，直播間一個主播面向全國把企業一系列的東西展示出來，這是非常好的展示機會。

做短視頻是獲取免費流量的來源，如果能把工廠和品牌通過自己的包裝制作推出去，就是一個小小的節目，企業賬號就火了。在抖音做商店，首要的不是賣貨，而是讓消費者認識，了解企業是一個真正的工廠，有核心的產品。

線上電商其實和線下一樣，都是要想盡辦法去展示自己，天天拍時刻拍換著花樣拍，即使換不出花樣也可以把自己最真實的一面展現給消費者，哪怕是一個工人的日常，有產品、包裝的露出等等，都會吸引消費者，只要功夫深，就會出效果。

實話講，源頭工廠做電商，只要決心大，會讓很多經銷商沒有出路。企業只要掌握基本的邏輯，積極擁抱變化，電商非常值得去做！

分享嘉賓：連福記食品電商總監 余淵

分享主題：以連福記為例，復盤凍品電商從0-1全過程  

他說，從企業做電商的實踐看，連福記電商的成功既有“運氣”的成分，更是全力以赴的結果。當初因為銷售總監看好電商行業發展，覺得這是未來趨勢，所以多次向公司力薦要做電商。2020年，連福記成立專門的電商運營部，負責電商相關事宜，在公司領導及員工的積極配合下，僅靠一款小籠包，連福記就做到了線上銷售額超百萬元。

高峰時期，連福記連找四家代工企業進行生產，月銷售額穩定在六七百萬元，一年時間總銷售額近八千萬元，也因此成為線上知名品牌。

余淵總結，連福記當初是從做抖音電商開始的，對于這種興趣電商，要把激發、創造用戶的潛在需求作為重點，依靠短視頻、直播、用戶生成內容等形式去展示商品或服務，興趣電商依賴于內容推薦和社交推薦，而傳統電商依賴于搜索引擎和算法推薦，兩者有很大區別。在交易模式上，興趣電商通常采用直播帶貨、社交電商等模式，而傳統電商則采用B2C或C2C的交易模式。

做電商，要早切入看準趨勢就堅持去做，還要找有資源有經驗有方法的團隊去運營，更重要的是公司領導要配合、放權、給團隊充分信任、自由，只有公司上下全力以赴、通力合作，才能大概率成功。

分享嘉賓：深圳賽畫科技營銷總監 馬強

分享主題：如何打造“人貨場”的直播場景？

馬強稱，2023年直播電商市場規模達4.9萬億元，行業依舊在釋放增長信號，據艾瑞咨詢數據顯示，2024-2026年中國直播電商市場規模的年復合增長率為18.0%，行業未來將呈現平穩增長趨勢并步入精細化發展階段。

直播場景的搭建對直播效果影響較大，打造“人貨場”的直播場景，需要關注流量、內容、粉絲、品牌等多個維度的東西，只有做好質量，盡可能讓進入直播間的人感到有價值，才是獲得更多流量的密碼。

分享嘉賓的干貨讓聽的人“大飽耳福”，大家紛紛表示質量很高，學到了很多，有種“醍醐灌頂”的感覺，希望以后也可以多參與這樣的活動，大家多交流碰撞。

互動

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