未來將大力拓展海外市場(chǎng)，讓中華美食走向國際舞臺(tái)

　　2015年全國“兩會(huì)”期間，鄭州思念食品有限公司(以下簡稱“思念”)董事長李偉透露，要在美國洛杉磯設(shè)廠，讓湯圓、水餃走進(jìn)大洋彼岸的餐桌。如今兩年多的時(shí)間過去了，思念美國工廠終于正式投產(chǎn)，其海外布局戰(zhàn)略也邁出了關(guān)鍵一步。

　　思念海外事業(yè)部總監(jiān)仝文娟表示，中國美食文化博大精深，思念有責(zé)任肩負(fù)起這個(gè)使命，讓中華美食走出國門，使其在歐美乃至全球范圍內(nèi)發(fā)揚(yáng)光大。　李建東 王聆瀾/文

　　▲▲思念美國工廠正式投產(chǎn)

　　11月21日，思念董事長李偉在朋友圈發(fā)布“讓世界嘗嘗思念的味道”，并附《思念美國工廠正式開工!》一文，文中寫道：思念美國工廠在2017年11月8日正式開工生產(chǎn)，產(chǎn)品預(yù)計(jì)將于圣誕節(jié)期間在美國的華人超市與消費(fèi)者見面。屆時(shí)，美國華人可以享受到思念美國工廠出品的高品質(zhì)、純正中國口味的水餃。

　　思念美國工廠位于洛杉磯西北部，它的前身是雀巢的工廠，總占地面積19萬平方英尺(約1.8萬平方米)。之所以在此選址，仝文娟表示，這是思念高層對(duì)各要素綜合考量的結(jié)果。

　　“首先，美國州與州之間的法律法規(guī)都不一樣。其次，工會(huì)、地價(jià)、地方保護(hù)也不同，所以綜合看下來洛杉磯是最好的選擇。另外，還有一個(gè)最主要的因素是這兒離消費(fèi)者最近。”仝文娟介紹，洛杉磯是華人的重要聚集地，當(dāng)?shù)氐娜A人社區(qū)大都非常高檔。

　　思念的產(chǎn)品早在2008年就已經(jīng)進(jìn)入美國，其中洛杉磯是最重要的市場(chǎng)，有比較好的基礎(chǔ)。之前進(jìn)入美國市場(chǎng)的產(chǎn)品就已有60多種，現(xiàn)在工廠建成后又增加了6個(gè)肉水餃單品，產(chǎn)品主要銷往美國亞洲超市(華人超市、韓國超市、日本超市等)，以及主流超市(美國人的超市)和餐廳渠道。另外，思念和美國知名中餐連鎖品牌“熊貓快餐”的合作也在有序進(jìn)行中。

　　▲▲布局海外市場(chǎng)，助中華美食“走出去”

　　多年來在很多國家的所見所聞，給仝文娟留下了很深的印象——中餐的地位不高。尤其是在歐美，中餐在消費(fèi)者心目中的地位遠(yuǎn)不如日餐或韓餐。

　　“中國也沒有誕生像必勝客、肯德基、星巴克這樣的全球性品牌，但中國美食文化是很博大精深的，思念希望肩負(fù)起這份責(zé)任，讓中華美食走出國門，使其發(fā)揚(yáng)光大。水餃、湯圓也可像漢堡、披薩一樣做到標(biāo)準(zhǔn)化，打造出世界品牌。”仝文娟說，這也是思念在美國建廠的深層次含義。

　　“思念做海外市場(chǎng)是有很大的戰(zhàn)略野心的。”仝文娟告訴記者。

　　美國工廠是思念海外布局的重要一步，但實(shí)際上卻是第二步，其第一步布局早在香港已經(jīng)完成。仝文娟介紹，思念在香港設(shè)有分公司，在思念未來的全球布局中，香港輻射中國以南的市場(chǎng)，而美國則輻射歐美市場(chǎng)。

　　香港市場(chǎng)讓思念嘗到了甜頭，作為提前布局海外市場(chǎng)的品牌，思念發(fā)現(xiàn)，無論是在銷售額還是利潤上，這個(gè)市場(chǎng)都很不錯(cuò)。將美國作為“走出去”的第二步，思念是有底氣的，這來自湯圓在美國市場(chǎng)的壓倒性優(yōu)勢(shì)。

　　仝文娟介紹，美國本土早已有生產(chǎn)湯圓的企業(yè)，并且還會(huì)進(jìn)口臺(tái)灣等地區(qū)的湯圓，即便在這樣的情況下，思念玉湯圓仍能以較貴的價(jià)格，在美國湯圓市場(chǎng)占到很大的份額，可見其產(chǎn)品和品牌影響力是多么大。“思念湯圓從2008年開始進(jìn)入美國市場(chǎng)，只靠一個(gè)湯圓就能在美國獲取巨大的市場(chǎng)，說明當(dāng)?shù)貙?duì)這類產(chǎn)品是有需求的。消費(fèi)者都知道思念，對(duì)品牌有了粘性，主要的消費(fèi)群體也培育了，因此我們希望把主流的水餃產(chǎn)品放過去，進(jìn)一步開拓市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)布局。”

　　仝文娟認(rèn)為，相比香港市場(chǎng)，美國市場(chǎng)這塊“蛋糕”更大，無論是從地理位置還是相關(guān)的法律法規(guī)，進(jìn)入這個(gè)市場(chǎng)預(yù)示著產(chǎn)品在很多國家都能暢通無阻，讓中華美食走向世界減少了很多壁壘。

　　預(yù)計(jì)此次美國工廠的投產(chǎn)，將為思念水餃在美國的銷量帶來爆發(fā)式增長。對(duì)于美國市場(chǎng)的整體布局，思念前期將從當(dāng)?shù)厝A人市場(chǎng)入手，以最擅長的灌湯水餃為起點(diǎn)，傳承中國美食文化。

　　但是那么大的工廠不會(huì)只做單一產(chǎn)品。仝文娟表示，未來他們將引入更多產(chǎn)品，也會(huì)開發(fā)適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)需求的西式產(chǎn)品，比如牛排、披薩等。思念不僅要輸出，還要輸入。未來在中國市場(chǎng)，也將出現(xiàn)由思念美國工廠生產(chǎn)的純正美國魚肉、蝦肉、牛排等產(chǎn)品。

　　▲▲打磨兩年，高標(biāo)準(zhǔn)為品質(zhì)背書

　　其實(shí)早在2015年全國“兩會(huì)”期間，思念掌門人李偉在接受采訪時(shí)就曾表示，最早將于該年夏季在美國新建一座速凍餃子工廠，8月份即可投入生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)該消息一出，在業(yè)內(nèi)引起了極大關(guān)注。

　　按照當(dāng)時(shí)的預(yù)計(jì)，當(dāng)年8月份就可投產(chǎn)，但實(shí)際上直到兩年之后的2017年11月8日，思念美國工廠才生產(chǎn)出第一批產(chǎn)品。兩年多的時(shí)間，思念都在做什么?答案是打磨工廠。

　　仝文娟告訴記者，事實(shí)上，思念的洛杉磯廠區(qū)早在2014年就已買好，按照當(dāng)時(shí)思念的經(jīng)驗(yàn)，用一年的時(shí)間來改造美國工廠是綽綽有余的。“但實(shí)際操作中才發(fā)現(xiàn)，在美國建工廠遠(yuǎn)比想象中要復(fù)雜得多。”

　　建廠的時(shí)間主要花在了三個(gè)地方：一是工廠的改造審核;一是機(jī)器設(shè)備的改造和配備;一是人員的配置，包括思念內(nèi)部員工的調(diào)遣以及美國當(dāng)?shù)毓と说恼心肌?/p>

　　仝文娟透露，在工廠的改造審核上，單單圖紙審核就用掉了大半年時(shí)間。“幾十個(gè)相關(guān)的監(jiān)管部門，還有工會(huì)、周邊的社區(qū)等，都要根據(jù)自己的需求對(duì)圖紙進(jìn)行相應(yīng)審核。”大到車間的規(guī)劃設(shè)計(jì)，小到停車位的數(shù)量、位置、員工更衣室、餐廳等，都要在圖紙中體現(xiàn)出來，每個(gè)細(xì)節(jié)落實(shí)到位才能通過，非常嚴(yán)格。而且FDA還要在工廠設(shè)置駐廠辦公室，能隨時(shí)監(jiān)控到所有的生產(chǎn)環(huán)節(jié)。

　　對(duì)機(jī)械設(shè)備的改造和配備也是相當(dāng)耗時(shí)的一個(gè)環(huán)節(jié)。由于產(chǎn)品需求不同，廠房內(nèi)原來的設(shè)備都不能用，所有的設(shè)備需要拆掉再安裝新設(shè)備，通過美國認(rèn)證之后才能投入使用。

　　“美國的FDA監(jiān)管嚴(yán)格苛刻，當(dāng)然也承擔(dān)著重要的職責(zé)。”在工廠的整個(gè)籌建過程中，仝文娟對(duì)此印象深刻，“每天開工前，F(xiàn)DA的駐廠人員都會(huì)把所有的機(jī)器設(shè)備檢查一遍，只有他們確認(rèn)可以了，才能開始生產(chǎn)。雖然嚴(yán)格，但的確為生產(chǎn)和產(chǎn)品質(zhì)量提供了極大的保障。”