大咖年終講 | 頤牛國(guó)際顧頤，我的目標(biāo)是重塑澳洲進(jìn)口牛肉流通效率！

2018-02-2111:32

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者：李雋

年終歲尾，我們特地邀請(qǐng)了多位冷凍食品行業(yè)代表，回顧他們的2017。

在雙腳已然踏進(jìn)2018年的現(xiàn)在，回頭審視過去的一年，我們?cè)俅芜~出的腳步也將更加堅(jiān)實(shí)。

今天的講述人是，頤牛國(guó)際生鮮股份有限公司董事長(zhǎng)顧頤。

西裝革履、腰板筆挺、風(fēng)度翩翩的David Gu(中文名顧頤)，是2013年進(jìn)入進(jìn)口牛肉行業(yè)的。與大多數(shù)牧場(chǎng)出身的牛羊肉貿(mào)易商不同，David五年之前的工作是獨(dú)立攝影。

如同曾經(jīng)用鏡頭抓取景致一般，今天的他要用頤牛YIBEEF重塑澳洲進(jìn)口牛肉的流通效率。在這個(gè)目標(biāo)下，2017年，他的經(jīng)歷如同進(jìn)口牛肉市場(chǎng)般精彩。

▲顧頤頤牛國(guó)際生鮮股份有限公司董事長(zhǎng)(右一)

01做牛肉貿(mào)易的意義不在于掙多少錢

2017年12月12日，在由中國(guó)食品報(bào)社主辦，中國(guó)牛羊肉產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟協(xié)辦的“中國(guó)好牛肉”12·12上海峰會(huì)上，顧頤代表Australia Aumeats Pty Ltd宣布正式與中國(guó)牛人俱樂部合作，邀請(qǐng)100家企業(yè)成立“中國(guó)牛人俱樂部&澳洲頤牛YIBEEF”基金，旨在抱團(tuán)取暖，集團(tuán)采購(gòu)澳洲牛肉、集團(tuán)開發(fā)中國(guó)相關(guān)牛肉產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目。“我希望國(guó)內(nèi)的牛羊肉貿(mào)易商能夠抱團(tuán)發(fā)展，重新塑造價(jià)值鏈條。”他說。

因?yàn)楣ぷ鞯年P(guān)系，顧頤需要常年往返于中國(guó)和澳大利亞，所以進(jìn)入進(jìn)口牛肉行業(yè)時(shí)，他先選擇做的是澳洲牛肉。2013—2017年，頤牛YIBEEF幾乎掌握了澳洲全境的牧場(chǎng)、育肥場(chǎng)、拍賣市場(chǎng)數(shù)據(jù)，在活畜運(yùn)輸、屠宰、檢驗(yàn)檢疫、航空與海運(yùn)也建起了相應(yīng)資源。

雖然做的是牛肉貿(mào)易，顧頤卻“志不在此”。他更希望通過牛肉貿(mào)易，使頤牛品牌在國(guó)外供應(yīng)鏈?zhǔn)袌?chǎng)獲得認(rèn)可與尊重，在國(guó)內(nèi)消費(fèi)者面前樹立起形象，并團(tuán)結(jié)同行把更多的進(jìn)口生鮮引到國(guó)內(nèi)。

朋友有過質(zhì)疑，稱這些東西是不是太過于理想化了。對(duì)此，顧頤說：“這是我的心頭好，也是我接下來的大目標(biāo)，為此，我愿意不計(jì)回報(bào)地持續(xù)投入。你見過連續(xù)5年從事一個(gè)行業(yè)都不想賺錢的商人嗎?在我眼中，這么多年獲得的最大利潤(rùn)就是每天都在進(jìn)步，正一步步接近我當(dāng)初設(shè)定的8~10年后的目標(biāo)。我從不在乎今天能賺多少錢!”

022017，重心在屠宰前的供應(yīng)鏈上

毋庸置疑，中國(guó)進(jìn)口牛肉是一個(gè)越來越廣闊的潛力市場(chǎng)。在顧頤看來，這個(gè)市場(chǎng)日趨良性，無論是正關(guān)牛肉環(huán)境，還是消費(fèi)者對(duì)澳洲、南美洲等牛肉的認(rèn)知，都在朝好的方向改善。

談及自身，顧頤表示2017年頤牛YIBEEF的工作重心仍舊是在屠宰之前的產(chǎn)業(yè)鏈上下功夫。這要從澳洲進(jìn)口牛肉痛點(diǎn)說起。

雖然澳洲曾是中國(guó)進(jìn)口牛肉第一大供應(yīng)方，但澳洲進(jìn)口牛肉仍是一個(gè)賣方市場(chǎng)，被動(dòng)式采購(gòu)的特征太明顯。“澳洲有什么樣的產(chǎn)品，我們就接受什么樣的，在產(chǎn)品品種及價(jià)格上均不能自主選擇。”顧頤表示。

這種特征在高端牛肉上表現(xiàn)也很明顯。因?yàn)榇鏅诹坎桓撸灾袊?guó)市場(chǎng)上谷飼300天左右的牛肉，及和牛等高端牛肉以大量期貨存在，這是一個(gè)很大的問題。今天付款，2~3個(gè)月后才能拿到貨，產(chǎn)品存在極大的不確定性和不可持續(xù)性。此外，分割標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一，也造成部分客戶的需求不能被滿足。

針對(duì)進(jìn)口牛肉存在的痛點(diǎn)，他想從根本上解決問題。因?yàn)檎莆樟税闹藿^大多數(shù)的牧場(chǎng)、育肥場(chǎng)、拍賣場(chǎng)甚至買手?jǐn)?shù)據(jù)和資源，顧頤可以與JBS等大廠家站在一起購(gòu)買活牛。之后再按照客戶需求，尋找合適的屠宰廠進(jìn)行屠宰分割生產(chǎn)。得益于運(yùn)營(yíng)成本的差異性，頤牛YIBEEF的成本比一些大廠家還要低。據(jù)悉，它的全牛產(chǎn)品價(jià)格比市場(chǎng)價(jià)低5%~10%。

“在澳洲，屠宰廠和牧場(chǎng)是一種對(duì)立的關(guān)系，能對(duì)華輸出牛肉的屠宰廠只有20多家，像JBS、203、243、7等幾個(gè)大廠家根本不愁訂單，議價(jià)權(quán)握在他們手里。但生意處于半飽狀態(tài)的其他中型廠家，議價(jià)就很微妙了，我們多和這類廠家尋求合作，讓其根據(jù)我們的分割要求快速屠宰，解決期貨及分割問題。”顧頤說。

03全身心投入，享受工作樂趣

談及牛肉時(shí)，顧頤眼里閃爍著抑制不住的光芒。“我希望能夠遇到更多有牛肉夢(mèng)想的人，他只要愿意從事這個(gè)行業(yè)，沒產(chǎn)品我可以幫他買，沒資金我可以提供授信，甚至還可以提供銷售渠道。”

顧頤表示，自己打算和國(guó)內(nèi)大咖大干一場(chǎng)，與在餐飲、批發(fā)、商超等渠道各有所長(zhǎng)的同行抱團(tuán)發(fā)展，讓大家在澳洲的議價(jià)權(quán)更有力，能夠迅速買到牛并消化掉。

在終端品牌的塑造上，顧頤透露，頤牛YIBEEF計(jì)劃在北京、上海、廣州等一線城市市中心，開設(shè)1000平方米左右的專業(yè)肉店，用來展示澳大利亞、新西蘭、巴西、美國(guó)等國(guó)的肉品;在中國(guó)高端社區(qū)旁，開設(shè)50~100平方米的社區(qū)肉店。“二三級(jí)貿(mào)易商、小渠道商、批發(fā)商及終端消費(fèi)者，通過我們的會(huì)員系統(tǒng)，可以在頤牛YIBEEF上完成牛肉采購(gòu)。”

為了完成這些目標(biāo)，顧頤保持著較高的工作強(qiáng)度。有次他凌晨到青島，白天處理完事情，當(dāng)晚又趕回上海。忙起來，數(shù)天可能還睡不了10個(gè)小時(shí)。“我的工作是無休的，每周7天全勤，每天至少工作16個(gè)小時(shí)以上。公司每個(gè)員工都是如此。”

這種高強(qiáng)度的工作狀態(tài)，顧頤卻樂在其中。“難得遇到了心頭好，怎能不努力工作?所以我干四個(gè)月，抵大家干一年;我干一年，大家則需要干四年。”

04希望與忠誠(chéng)者共成長(zhǎng)

“其實(shí)國(guó)外的生鮮非常便宜，當(dāng)我看到國(guó)人想買點(diǎn)真正的進(jìn)口好食材，卻因價(jià)格駐足時(shí)，非常觸動(dòng)。國(guó)內(nèi)生鮮價(jià)格畸高，是過手較多等原因造成的。”顧頤表示。

打通供應(yīng)鏈，能緩解這種狀況，但也會(huì)觸及一些既得者的利益。對(duì)此，顧頤說自己并不擔(dān)心，因?yàn)樗麄兊恼嬲蛻舭ǘ?jí)或更小層級(jí)的渠道商、批發(fā)商乃至消費(fèi)者，對(duì)消費(fèi)渠道是非常忠誠(chéng)的。

目前進(jìn)口牛肉市場(chǎng)還是一盤散沙，顧頤希望能夠通過自己的努力，讓大家抱團(tuán)發(fā)展。“大家如果只是把自己當(dāng)作生意人，那他的生意會(huì)僅止步于此。抱團(tuán)發(fā)展的話，我們的收益要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于單打獨(dú)斗所得到的。”

Question1

2017年工作中最大的收獲是：

繼續(xù)深入澳洲牛肉屠宰前的產(chǎn)業(yè)鏈等工作，持續(xù)布局國(guó)內(nèi)牛肉相關(guān)產(chǎn)業(yè)。

Question2

最大的感受是：

國(guó)內(nèi)環(huán)境及消費(fèi)者認(rèn)知在逐步好轉(zhuǎn)。

Question3

最高興的是：

我還活著。

Question4

最煩惱的是：

工作進(jìn)展太慢了。