由肉和五種蔬菜制成，宣稱(chēng)“有肉有菜、營(yíng)養(yǎng)豐富”的膳食腸最近成了網(wǎng)紅爆款，在電商、社團(tuán)渠道隨處可見(jiàn)，有廠家短短兩個(gè)月時(shí)間月產(chǎn)能高達(dá)100多噸。

這個(gè)烤腸行業(yè)的“新兵”有啥來(lái)歷？一起來(lái)看看。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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營(yíng)養(yǎng)健康、性?xún)r(jià)比高

烤腸行業(yè)再添“新兵”

最近，膳食腸火了，從生產(chǎn)端到經(jīng)銷(xiāo)商整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈都很關(guān)注這款產(chǎn)品。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，山東齊匯、河南新世源、河南眾品（為皇家小虎代工）、河南成匯、山東銘香宇、河南錦年食品等廠家都生產(chǎn)有這款產(chǎn)品。

“我們這個(gè)產(chǎn)品研發(fā)了很長(zhǎng)時(shí)間，前期產(chǎn)品加有色素，銷(xiāo)售不大好。從去年開(kāi)始轉(zhuǎn)變研發(fā)策略，膳食腸主打健康概念，主材只有蔬菜和肉，添加了胡蘿卜、木耳、香菇、玉米等五種蔬菜，不添加色素，0添加淀粉，產(chǎn)品開(kāi)始在市場(chǎng)熱銷(xiāo)。”河南新世源食品總經(jīng)理王建偉介紹，膳食腸適合電商、流通、餐飲等多個(gè)渠道，尤其適合兒童和女性消費(fèi)群體。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

山東齊匯銷(xiāo)售總監(jiān)羅鴻鵬介紹，膳食腸的賣(mài)點(diǎn)突出，肉和蔬菜的結(jié)合很好滿足了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康的需求，“我們?cè)缙诰脱邪l(fā)儲(chǔ)備了這款產(chǎn)品”。

“我們從今年4月份開(kāi)始生產(chǎn)，到目前短短兩個(gè)月時(shí)間月銷(xiāo)量高達(dá)100多噸，足以見(jiàn)該產(chǎn)品的市場(chǎng)需求量，此外也有為一些品牌代工”。山東銘香宇銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人張?jiān)y分析，膳食腸火主要是迎合了市場(chǎng)需求，小包裝產(chǎn)品非常適合家庭消費(fèi)，肉含量高且搭配多種蔬菜，賣(mài)點(diǎn)突出，品質(zhì)好，兒童食用起來(lái)非常健康營(yíng)養(yǎng)。

除了小孩適合，冷食君在小紅書(shū)等平臺(tái)上看到，膳食腸受到不少女性和減脂人士的熱捧，“膳食腸有肉有菜更加健康，是體重管理者的福音”。

△圖片來(lái)源：小紅書(shū)

“這款產(chǎn)品挺火的，肉食和素食的結(jié)合挺有賣(mài)點(diǎn)，重點(diǎn)要解決口感問(wèn)題?！备＝ㄔ聪闶称酚邢薰緺I(yíng)銷(xiāo)總監(jiān)任明華表示。

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價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)“打響”

膳食腸能否成為烤腸行業(yè)新增長(zhǎng)點(diǎn)？

一直以來(lái)，烤腸行業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)被行業(yè)所詬病，純?nèi)饽c的出現(xiàn)讓這一現(xiàn)狀得以緩解。膳食腸雖然上市時(shí)間不長(zhǎng)，但不少業(yè)內(nèi)人士發(fā)現(xiàn)，膳食腸的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)打響了。

冷食君咨詢(xún)了幾個(gè)廠家，有人介紹一噸合一萬(wàn)八九，還有人表示一噸大概一萬(wàn)六七，不少?gòu)S家表示自家膳食腸的出廠價(jià)一根合七八毛，但因?yàn)楫a(chǎn)品克重不等，所以產(chǎn)品價(jià)差還是比較大的。

不過(guò)，在社區(qū)團(tuán)購(gòu)平臺(tái)，冷食君看到膳食腸的價(jià)格非常低，24根20.99元，合0.87元/根；8根5.99元，合0.75元/根。

“有賣(mài)點(diǎn)，便宜，這是膳食腸的兩個(gè)關(guān)鍵詞。”任明華分析，肉和菜的結(jié)合概念很好，膳食腸定位偏C端，具有消費(fèi)者終端屬性，所以我們看到的膳食腸，都是在平臺(tái)上賣(mài)得很好，但是價(jià)格參差不齊，而且越賣(mài)價(jià)越低，因?yàn)槭袌?chǎng)認(rèn)為菜比肉便宜。若是在肉腸里加了榴蓮、芝士，可能價(jià)值感就有了。

王建偉表示，像膳食腸里的脫水蔬菜，優(yōu)質(zhì)的香菇、木耳等價(jià)格都比較高，但是現(xiàn)在產(chǎn)品價(jià)格比較混亂。“有的廠家為了降成本會(huì)加很多淀粉，但我們產(chǎn)品沒(méi)有額外添加淀粉，我們一直堅(jiān)持做高品質(zhì)品牌?！?/span>

談及膳食腸的前景，他表示，夏天本來(lái)就是肉制品的淡季，加上學(xué)校馬上放假，疊加疫情影響確實(shí)不太好說(shuō)，但有人評(píng)價(jià)這款產(chǎn)品把烤腸行業(yè)救活了?！耙郧暗目灸c都是淀粉腸，后來(lái)升級(jí)成純?nèi)饽c，膳食腸未來(lái)發(fā)展還不明朗，但可以肯定的一點(diǎn)是，肉和菜結(jié)合的健康理念讓烤腸行業(yè)的創(chuàng)新多了更多可能性。”

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

“膳食腸本身沒(méi)有什么技術(shù)壁壘，就是在烤腸里加了玉米、木耳、香菇、西芹、香蔥這些，保證不散就可以，健康理念比較好?！焙幽弦豢灸c廠家負(fù)責(zé)人坦言，希望有大廠家或者大品牌立一個(gè)標(biāo)桿，要不價(jià)格戰(zhàn)就會(huì)把這個(gè)產(chǎn)品做死。

張?jiān)y表示，膳食腸是烤腸行業(yè)里賣(mài)點(diǎn)比較突出的產(chǎn)品，適合電商流通線下商超等多個(gè)渠道，目前看膳食腸在電商渠道比較突出，逐步向流通及商超渠道延伸，而且南北方接受度都比較高，前景值得期待。

在任明華看來(lái)，烤腸其實(shí)最近有個(gè)很大的變化是“平臺(tái)經(jīng)濟(jì)”，之前烤腸都是B端商務(wù)渠道，疫情加速了C端的烤腸消費(fèi)，像鋒味派、本味、皇家小虎、云集、小牛凱西……一大堆平臺(tái)商銷(xiāo)量加速爆發(fā)，企業(yè)也應(yīng)隨之調(diào)整市場(chǎng)和產(chǎn)品策略。