新的一周開始了，冷食君帶你一起讀早報！

快來看看，最近一周凍品行業都有哪些事兒值得關注？

｜企  業  動  態｜

1

衛龍通過上市聆訊

11月23日晚，衛龍美味全球控股有限公司(下稱衛龍)更新了聆訊后資料集。2021年，衛龍曾兩次遞表港交所，并于當年11月通過上市聆訊。今年5月，衛龍上市申請材料失效，不得不重新提交申請。6月27日，衛龍又一次通過港交所上市聆訊。

最新招股書顯示，2019年、2020年及2021年，衛龍分別實現收入33.85億元、41.20億元及48億元。今年上半年，衛龍收入同比下滑1.8%，由上年同期的23.03億元降至22.61億元，期內利潤也由盈轉虧，虧損金額達2.61億元。而2019年、2020年、2021年及2021年上半年，衛龍曾分別盈利6.58億元、8.19億元、8.27億元及3.58億元。關于上半年虧損的原因，衛龍在招股書中解釋稱，這主要是受到此前股票發行的影響。

（中國證券網）點評：“辣條一哥”繼續沖刺港交所。

2

家樂福正式退出河南市場

11月24日消息，家樂福鄭州花園路店已于11月15日正式停業。該店位于新田360廣場負一樓，于2008年開業，至今已經經營14年之久。

據悉，這是家樂福在鄭州乃至河南的最后一家門店，此店的停業也標志著家樂福正式退出河南市場。截至2022年6月30日，家樂福全國門店總數為181家，三年來，家樂福門店凈減少54家。

（大河報）點評：在河南耕耘了16年的家樂福，沒能熬過這個冬天。

3

東方甄選注冊“黑甄豬”商標

東方優選（北京）科技有限公司近日申請注冊“黑甄豬”、“東方甄選黑甄豬”商標，國際分類涉及食品、方便食品，當前商標狀態均為商標申請中。

商標信息顯示，此前，該公司還申請注冊“甄享世界”、“錦華蟬鳴”、“花媚笑”、“芳草深”、“聚落花”等商標，國際分類涉及方便食品、運輸貯藏、教育娛樂等，當前商標狀態均為商標申請中。

（新京報）點評：準備上新黑豬肉產品？

4

瑞云冷鏈完成2億元Pre-A+輪融資

近日，瑞云冷鏈引入新的戰略投資機構，完成 2 億元 Pre-A+輪融資。三菱商事、瑞穗力合等聯合投資，老股東磐霖資本、青松基金、斯道資本、招商局創投都繼續大比例追加投資，光源資本擔任獨家財務顧問。本輪資金將主要用于平臺技術研發、零擔網絡建設、市場營銷拓展。

資料顯示，瑞云冷鏈致力于提升冷鏈產業效率，以科技驅動和互聯網思維鏈接行業資源，搭建社會化冷鏈協同網絡和行業化冷鏈運力服務平臺，為客戶提供全場景、數字化、端到端的冷鏈運輸集成服務。公司于 2020 年 5 月成立，同年 7 月、12 月先后獲得磐霖資本、青松基金、招商局創投 1.2 億元天使輪投資。2021 年 8 月獲得億元 Pre-A 輪融資，由斯道資本領投，老股東磐霖資本、青松基金、招商局創投跟投。

（界面新聞）點評：打造新一代冷鏈物流平臺。\

5

肯德基傳奇CEO布朗去世

美國當地時間11月22日，布朗的家人發表聲明宣布，布朗去世，終年88歲。布朗一生頗為傳奇，他不僅是餐飲大亨，也曾是NBA著名球隊的老板，還擔任過肯塔基州州長。他雖然不是肯德基的創始人，但卻讓肯德基成功上市。被人津津樂道的是，他花了200萬元收購肯德基，出讓時價格高達2.8億美元，而這中間只用了7年時間。

“布朗是餐飲業真正的先驅。”百勝首席公共事務官 Jonathan Blum曾評價說：“他的企業家領導風格在早期幫助肯德基業務發展壯大，并為未來的發展奠定了基礎。”哈佛商學院曾將布朗評為20世紀美國頂尖商業領袖之一，比肩迪士尼創始人沃爾特·迪士尼以及微軟創始人比爾·蓋茨。

（環球網）點評：將肯德基從鄉村炸雞店打造成全球連鎖餐飲巨頭。

6

盒馬進軍復合調味料市場

推出自有品牌“匠醬好”

近日，阿里巴巴新加坡控股有限公司于近期已申請注冊“匠醬好”商標，國際分類包括方便食品、食品，當前商標狀態均為等待實質審查。

據《盒馬情報局》公眾號顯示，“匠醬好”是盒馬最新推出的自有品牌，旗下主要是針對蒸、鹵、拌、泡、焗等烹飪方式的復合調味料商品，滿足用戶最常購買的食材以及最常見的烹飪需求。

天眼查顯示，截至2021年11月，國內就有超4800家復合調味品企業，且其中2800余家相關企業成立于5年，占比達59%。一級市場，也不斷有復合調味料品牌相繼獲得資本青睞，比如加點滋味、川娃子等，背后不乏IDG、高瓴、高榕等知名機構。

（財經新聞）點評：復合調味料賽道又迎來重量級選手。

7

新華書店布局茶飲賽道

北京聯名合作店開業

近期，新華書店和超級瑪特文創聯合打造的動漫主題書店在北京開業。這家主題書店，同時也是新華書店與茶飲品牌“茶太良品”的聯名合作店。

據了解，在該聯名合作店內，茶太良品推出了限定聯名款產品——飄雪系列，以“京派制茶”為特色，相關飲品均裝盛在搪瓷杯里，顧客喝完之后杯子也可以帶回家重復使用。

（中國飲品快報）點評：茶飲賽道持續火熱，吸引眾多巨頭跨界加入。

｜行  業  動  態｜

1

世界杯期間火鍋預制菜銷量增長100%

卡塔爾是全球首個在冬季舉辦的世界杯。也因為冬季，球迷對“火鍋”、燒烤、烤串預制的夜宵需求激增。

盒馬一周新數據顯示，半成品火鍋預制菜銷量增長了100%。其中風味羊蝎子、胡椒豬肚雞等增幅還在一倍之上，甚至是破300%。其中一款“韓式部隊火鍋”竟然成為爆品中的第一。盒馬火鍋負責人陳瑜也認為，本次世界杯比賽多在晚間和凌晨進行，外賣大多是燒烤炸雞，這也有利于半成品、預制菜品類的增長。

同時，餐飲在門店基礎套餐上也增加了酒品。海底撈推出“夜宵專享套餐”。聚點串吧推出“世界杯下酒2人餐”，包含4個菜、2款酒。貳麻酒館推出“世界杯觀賽 · 博弈局”，包含5套酒水、5個小菜。此外，“世界杯”套餐價格實惠，多為2-4人餐。大眾點評顯示，部分套餐低至2折，人均價格在30-80元之間，豐儉由人。

（綜合）點評：世界杯激發餐飲宅家消費活力。

2

長三角預制菜團體標準發布

近日，由滬蘇浙皖一市三省消保委、餐飲行業協會等起草的《長三角預制菜點質量與服務評價規范》發布，將于12月起實施。

這一團體標準從原材料、加工、包裝、標簽標識、貯存配送、還原度以及食品安全指標等多方面對預制菜點作出要求，明確預制菜點定義為食品原料經預處理、腌制和調味、熟制等提前加工形成的半成品或成品菜點，按食用方法可分開袋即食、加熱即食、簡烹即食、簡配即食。

（澎湃新聞）點評：進一步保障消費者“舌尖上的安全”。

3

糕點、面包品類征求國家標準意見

中國焙烤食品糖制品工業協會日前發布“關于征求GB 7099《食品安全國家標準 糕點、面包》（征求意見稿）意見的通知”。

其中，“糕點”的定義修訂為：以谷物（和/或豆類、薯類）及其制品、油脂、蛋及蛋制品等的一種或幾種為原料，添加或不添加其他配料，經調制、成型、熟制等工藝制成的食品，以及熟制前和/或熟制后在產品之間（或表面、或內部）添加其他配料的食品。“面包”的定義修訂為：以小麥粉和/或其他谷物制品為主要原料，添加或不添加酵母及其他配料，經過攪拌、發酵、整形、醒發、烘烤等工藝制成的食品，以及烘烤前或烘烤后在產品表面或內部添加其他配料的食品。

（消費日報）點評：重新對“糕點”“面包”進行了定義。

4

2022第三季度各省預制菜產業發展水平排行榜出爐

近日，艾媒咨詢最新發布《2022年第三季度中國各省預制菜產業發展水平排行榜》。由榜單情況可知，廣東、山東、上海、河南、福建、江蘇、安徽、四川、浙江、內蒙古第三季度預制菜產業發展指數位列全國前十。其中，廣東、山東、上海分別以94.97 、91.28 、85.64 的產業指數位列前三，蟬聯全國各省預制菜產業發展水平排行榜前三名。

本次榜單中，內蒙古首次進入全國各省預制菜產業發展水平排行榜第十名，相比第二季度上升了6名；內蒙古自治區作為全國的“糧倉”“肉庫”“奶罐”，農畜產品資源豐富，是其發展預制菜產業的堅實基礎和強大后盾。

（艾媒咨詢）點評：各省各取所長，搶占預制菜高地。

5

住宿餐飲業一線接待服務類人員需求缺口大

近日，在2022全國飯店業綠色發展大會暨第七屆中國國際飯店業大會上，中國飯店協會副秘書長張翔發布了《2022中國飯店業職業人才培養報告》（以下簡稱《報告》）。

《報告》顯示，當前住宿餐飲行業一線服務人員缺口大，接待服務崗招聘難度大。但隨著行業數字化發展加快，人才需求結構將進一步調整。

從需求崗位類型上看，超過80%的受訪企業認為當前招聘難度最大的崗位是“接待服務類崗位”，遠高于其他崗位數據。從人員類型方面來看，有81.58%的受訪住宿企業表示餐飲及客房服務人員最為緊缺，有87.14%的受訪餐飲企業表示“接待與服務人員”最為緊缺。綜合而言，相較于行政類及數字化崗位，一線接待服務類人員的需求更為突出。

（工人日報）點評：未來行業在數字化管理運營、電商運營等新興崗位上的需求將激增。