這幾天，“國民老公”王思聰又登上了微博熱搜。其中一大原因就是——吃熱狗的豪放照片被瘋傳，并引發了網友一波接一波的惡搞。

細心的朋友應該都發現了，王老板口中的熱狗，就是面包房里的一款經典產品：烤腸面包。那么問題來了：面包可以充饑，烤腸能夠補充營養，如果把面包換成面點，搭配烤腸會怎樣?

?冷食傳媒記者 | 姚冰冰

丨市場丨

生產多年，逐漸嶄露頭角

近兩年，在早點攤、便利店都能看到這種面點外面纏繞著烤腸的產品，速凍行業稱之為“腸見面”“香腸卷饅頭”“中式熱狗卷”“香腸堡”(本文統稱為“腸見面”)。

▲國民老公風靡全網的吃熱狗現場。不過這是面包加腸

其實，腸見面已經有多年生產歷史，只是未在行業廣泛推廣開來，以米面制品為主的大型速凍企業也沒有涉足。

近幾年，一方面產品銷售渠道日益完善，另一方面作為重要銷售渠道的便利店業態快速發展，腸見面的鋪市率逐步提高，在早點攤、便利店都能看到，每個售價在2~2.5元。

在鄭州億家U鮮凱利國際店，這款產品零售價為2.5元，每天能賣130個。

河南紅甲食品有限公司(以下簡稱“紅甲”)應該是行業內較早生產這款產品的。據介紹，早在2012年底，其營銷總監趙利斌在西安看到這款產品時，覺得還不錯，之后引入工廠規模化生產。

“當時，產品形狀還不規則，纏繞面點的粗細度和圈數也不固定。”他介紹，紅甲本身從事烤腸產品的生產銷售，后來確定了面點纏繞烤腸7圈的形式，“腸見面”這個名字也是公司人員起的，不但形象介紹了產品構成，還寓意和消費者常常見面。

▲腸見面，與你常見面

河南四季胖哥集團有限公司也生產有這款產品，以“熱狗卷”命名。公司董事兼營銷總監韓偉介紹，這款產品銷量比較穩定，主要在早餐店、街頭特色早餐店、學校幼兒園等銷售。

開封市蘭考縣全家福食品有限公司(以下簡稱“全家福”)子品牌“麥蔚”項目運營經理王正要對這款產品比較了解，“這個產品適合諸如蘇寧小店、7-11、全家等便利店，以及早餐店、酒店等業態”。

作為北方火鍋料行業的龍頭企業，山東佳士博食品有限公司做面點有幾年時間了，生產的也有這款產品。其營銷總監張波濤介紹，目前銷量不是太理想。

除了上述公司，據冷食傳媒記者了解，北京市鄰家小廚餐飲管理有限公司、山東鴻運吉強水產食品有限公司、菏澤神華食品有限公司、日照市徐記食品有限公司等也生產了這款產品。

丨問題丨

手工難上量，烤腸品質影響銷量

腸見面是把面點纏繞在烤腸上制成的，如張波濤所說，這款產品由手工制作。在工業化產品搶占市場的今天，手工制作無疑限制了這款產品的產能和發展。

一位業內人士介紹，這個產品跟熱狗面包類似，區別在于一個是烤的，一個是蒸的，沒什么技術含量，完全靠手工把面帶纏在烤腸上，主要在便利店和小早餐店銷售。

▲左手一個烤腸面包，右手一個腸見面

王正要對此表示贊同。他表示，由于手工制作，產量比較低，廠家根本生產不過來。青島有家企業做這款產品供出口，產量都跟不上。

“這款產品的限制，一個是用不了機器，另一個是品質問題。”趙利斌說，其實面都是一樣的，品質好壞主要在于烤腸，要防止加熱后變形、爆腸，對烤腸技術、熏蒸時間和腸衣有要求。

他介紹，一開始公司用一般的烤腸，銷售情況不太理想，對烤腸進行升級后增加了肉含量，在中式快餐店、食堂、便利店表現還可以。

▲多肉烤腸讓人食欲大增

“早餐店自己做的那種，用的是2毛的火腿，零售價1元、1.5元的都有。”王正要介紹，這款產品的競品應該是包子類產品，但包子長時間加熱后不好吃，所以它比包子有優勢。

趙利斌介紹，他們公司的產品規格是100g加整根烤腸，零售價2元。市場上還有那種夾半根烤腸的，零售價1~1.5元。“有人說我們價格太高，其實這樣算算賬，饅頭5毛、烤腸1塊，加起來應該賣一塊五。”

丨前瞻丨

前景可期，需找準市場和渠道

多年培育后，在市場上逐漸嶄露頭角，腸見面未來發展會怎樣?張波濤比較看好這款產品。他介紹，他們的產品是把生面手工纏到烤腸上，加熱后口感很好。

對于腸見面這款產品，現在企業推薦的加熱方法都是蒸。不過，來自淘寶網的產品介紹上，除了蒸，還可以微波、油炸、燒烤，適合的渠道豐富。

“烤腸賣得好，饅頭也賣得好，饅頭加烤腸制成的腸見面不會太差。我知道洛陽景華路有一家店，一早上賣500多個腸見面。”王正要說。

他也看好這款產品，并從四個方面做了分析。一是現在標準還不統一;二是目前大廠家除了佳士博，沒有太多企業跟進;三是產品食用場景良好;四是現有產品中夾的腸比較單一，產品品類少，比如可以推玉米腸熱狗，或者在面皮上做文章，讓產品更有味道。

▲比如，在面皮上做做文章

“廠家覺得銷量一般，可能跟經銷商的渠道和客戶群體有關，畢竟很多經銷商是做流通的。紅甲有個代理商今年剛做了3個月，月銷量就有七八百件，主要供應便利店、高速服務區這些特殊渠道。銷量跟每個代理商的所在城市、渠道有關。”

趙利斌分析，同時也跟各地消費水平有關，縣城以下不好做，蘇州、上海就好做。

趙利斌的公司生產這款產品已經五六年了，他表示對其未來發展看好。今年，紅甲在原味基礎上，又增加了玉米味和香芋味，還計劃做38~40g的小規格產品來替代荷葉夾，走上餐桌，開發家庭、中餐酒樓、宴席包桌等渠道。

注：文中配圖來自網絡，如有侵權請告知