據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2017 年，美國、中國和巴西的雞肉消費量分別為1866.70萬噸、1205.00 萬噸和1325.20 萬噸，占全球雞肉總消費量的18.81%、12.15%、13.36%。

那么，作為我國人民鐘愛的肉食，大家一年要吃掉多少雞爪、雞翅、雞腿呢?

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我國內(nèi)地共吃掉687億-709億個

我國一年110億只雞要被吃掉。其中40億-50億只國雞，42億只白雞，12億只肉雜雞以及10億只的淘汰蛋雞。按照一只雞兩條腿、一對雞翅、一對爪算，我國國內(nèi)生產(chǎn)的雞腿、雞翅、雞爪的數(shù)量都將高達220億個，總量為660億個。

事實上，我們國家還有相當(dāng)部分的雞肉進口，這部分基本為雞腿雞翅和雞爪，出口是雞胸肉為主。我國內(nèi)地 2017 進口 45 萬噸雞肉，2018年超過50萬噸，2019年將大幅度增加。

據(jù)中國白羽肉雞聯(lián)盟的數(shù)據(jù)，一只屠宰好的白雞(屠宰率90%，如2.5公斤的一只活雞，屠宰后的雞肉產(chǎn)量就是2.25公斤)，腿占28%-30%，全翅占10%-11%，大小胸占27%，爪占4-5%。雞腿、雞爪、雞翅加起來不到50%，約45%。

從數(shù)據(jù)上看，一個雞腿重量約等于3個雞翅，等于7個雞爪。事實上，一個雞爪均重50克(50克以上為大雞爪，以下為小雞爪)，雞腿均重350克，全雞翅均重100克。

有了這些數(shù)據(jù)，我們就可以計算我國進口多少雞爪雞翅了。

若三者數(shù)量一致，則需要計算其折合的雞數(shù)量X2即可，大約是45x10^7/2.25千克/45%=4.44億只。則進口的雞翅、雞腿、雞爪均為8.89億個。那么我國大陸一年要吃掉雞腿、雞翅、雞爪各228.9億個，共吃掉687億個。

若三者進口重量一致，則雞爪=45x10^7/3/0.05=30億個;雞翅=45x10^7/3/0.1=15億個，雞腿=45x10^7/3/0.35=4.28億個。那么我國大陸一年要吃掉雞腿、雞翅、雞爪分別為224.28億個、235億個、250億個，共吃掉709億個。

事實上，英國《金融時報》的一篇文章里提到,美國人一年大概能吃掉90億只雞,但不吃雞腳。然而，中國南方人每年還會進口大約30萬噸雞腳(此處的數(shù)據(jù)應(yīng)該是2018年數(shù)據(jù))。

至于雞翅，2017年，中國大陸冷凍雞翅行業(yè)進口量為19.54萬噸，從進口金額地區(qū)分布看，我國大陸冷凍雞翅主要進口自巴西、阿根廷、智利等國家。

△2015-2017年中國冷凍雞翅進口量變化情況(單位：噸)數(shù)據(jù)來源：海關(guān)總署

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我國香港、臺灣地區(qū)雞肉情況

FAO數(shù)據(jù)顯示，香港地區(qū)2016年進口的雞肉為71萬噸。美國、巴西等國是香港地區(qū)的主要進口國家。

至于構(gòu)成，以2000年的數(shù)據(jù)參考，凍雞爪28萬噸、雞翅19萬噸、其他凍雞分割品22萬噸，是主要的進口類別。雞爪、雞翅進口折合數(shù)量分別是56億個、19億個。

至于臺灣省的數(shù)據(jù)，2011年臺灣TVBS電視臺報道，臺灣人一年吃掉4.4億只的雞腳，其中4億只為本省肉雞提供(2億出欄量)。

2018年進口的白羽肉雞雞肉約為20萬噸，折合肉雞數(shù)據(jù)約為2億只。若平均分攤，則雞腿雞翅雞爪各4億個，接近其本省產(chǎn)量(最近幾年臺灣省內(nèi)禽流感一直流行，肉雞出欄下降至1億只)。若質(zhì)量均攤，雞爪數(shù)量可高達14億個左右，雞翅7億個左右。

目前還沒找到相關(guān)的數(shù)據(jù)，姑且按保守均攤數(shù)量。那么，臺灣省一年至少要吃掉雞腿雞翅雞爪各6億個。

綜合來看，我國一年要吃掉的雞爪336億個，雞翅266億個，雞腿至少227億個，總共829億個!是名副其實的吃雞大國，尤其喜歡啃雞爪。

來源：新禽況