開(kāi)學(xué)季，一波空前猛烈的漲價(jià)潮波及整個(gè)凍品行業(yè)，水餃、餛飩、牛羊肉、水產(chǎn)品全部“淪陷”。

關(guān)于此次漲價(jià)的原因，業(yè)內(nèi)人士也是眾口一詞：豬肉漲價(jià)，導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格不得不上調(diào)。

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丨關(guān)注丨

冷凍食品全線開(kāi)漲

臨近開(kāi)學(xué)季，凍品竟然又一次漲價(jià)啦！話不多說(shuō)，直接上圖。

食品企業(yè)紛紛下發(fā)正式調(diào)價(jià)通知：

△食品企業(yè)下發(fā)的漲價(jià)通知

放眼朋友圈，更是“漲”聲一片。。。

△圖片來(lái)自朋友圈截圖

產(chǎn)品不僅波及傳統(tǒng)凍品品類(lèi)——水餃、餛飩、包子、豬肉、牛肉、禽肉、調(diào)理食材：

還涉及黑魚(yú)片、目魚(yú)花、牛蛙、木薯淀粉……

而且，在冷食君整理材料時(shí)，行業(yè)人士還不斷發(fā)來(lái)企業(yè)的漲價(jià)通知：

漲勢(shì)之兇猛，從中可見(jiàn)一斑。

往年的這個(gè)時(shí)候正是備貨大戰(zhàn)正酣時(shí)，今年更不必說(shuō)，簡(jiǎn)直“囤到就是賺到”。

這次真的是全線開(kāi)漲！然而，隨著原料進(jìn)一步上漲，可以預(yù)見(jiàn)，還將有一大波產(chǎn)品漲價(jià)通知在路上……

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丨分析丨

豬價(jià)水漲船高，又撞上開(kāi)學(xué)季

本輪漲價(jià)背后，最直接也是最重要的原因，無(wú)疑是豬肉原料漲價(jià)。前文各食企的調(diào)價(jià)通知上，大都指出了這個(gè)原因。

而以下數(shù)據(jù)，或能反映近一年以來(lái)豬肉市場(chǎng)發(fā)生的變化：

生豬產(chǎn)能連續(xù)8個(gè)月環(huán)比下降，5月和6月生豬及能繁母豬存欄環(huán)比降幅持續(xù)走擴(kuò)，且創(chuàng)下單月降幅最大值，疫情對(duì)產(chǎn)能的邊際影響遠(yuǎn)超市場(chǎng)預(yù)期，下半年產(chǎn)能缺口將全面爆發(fā)。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和卓創(chuàng)資訊聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2019年第30周(即7月22日-7月26日)，16省(直轄市)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤25.34元，同比上漲43.1%，下半年預(yù)計(jì)還有30%左右漲幅。

中國(guó)大陸自2018年爆發(fā)非洲豬瘟以來(lái)，疫情持續(xù)影響豬肉產(chǎn)銷(xiāo)，各產(chǎn)地?fù)錃⒉∝i后造成市場(chǎng)供應(yīng)吃緊，更促使豬肉價(jià)格飆漲，年增幅逾四成，卓創(chuàng)資訊數(shù)據(jù)顯示，目前豬肉價(jià)格已創(chuàng)下2013年以來(lái)新高紀(jì)錄。

這只是官方公布的數(shù)據(jù)，實(shí)際情況或許更為嚴(yán)峻。有媒體報(bào)道，兩廣地區(qū)目前生豬存欄下降60%以上，部分地區(qū)生豬存欄不足10%。

分析師馮永輝也表示，近期生豬價(jià)格持續(xù)上漲，其原因依然是生豬供應(yīng)量的減少。上半年的時(shí)候，很多地方受非洲豬瘟疫情的威脅，有區(qū)域性的清場(chǎng)出現(xiàn)，這些地方在清場(chǎng)過(guò)后都出現(xiàn)了生豬的這種存欄大幅度的下降。

此外，國(guó)家生豬市場(chǎng)首席分析師夏晨風(fēng)接受CCTV7采訪時(shí)表示，非洲豬瘟帶來(lái)的產(chǎn)能缺口，在2019年下半年將全面打開(kāi)，預(yù)計(jì)下半年還會(huì)有30%左右的漲幅。

一方面豬肉、淀粉、包材等各項(xiàng)原輔料持續(xù)上漲，另一方面，當(dāng)下正是開(kāi)學(xué)季，也是傳統(tǒng)凍品旺季的前夕，這個(gè)節(jié)骨眼上漲價(jià)，影響尤為深遠(yuǎn)。

對(duì)廣大凍品廠商來(lái)說(shuō)，一邊是庫(kù)存空虛，急需備貨，一邊是進(jìn)價(jià)天天漲，一天一個(gè)樣，夾縫求生，實(shí)在糟心。不妨跟冷食君留言說(shuō)一說(shuō)，共同探討下如何渡過(guò)難關(guān)，走向人生巔峰！