生態養殖不是一條易走的路。在大眾認知普遍不高、行業魚龍混雜的當下，如何用高端雞產品走出一條自己的路，業內人士黃樂軍給出了一個范例。

從化州市一個名不見經傳的種養基地，到目前一萬余畝、十個自成生態系統的大型現代農場，他用了9年時間，并成功通過餐飲、新零售等渠道，每年銷售30余萬只高端雞。

他是如何做到的?

?冷食傳媒記者 | 李雋

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高端雞，品質是第一位

作為國內雞產品的細分品類，高端雞市場隨著消費升級越來越熱，從最早的草原興發綠鳥雞，到后來的天瑪生態沙漠土雞、溫氏國雞、壹號土雞、百年栗園生鮮土雞等，都盯準這個市場，持續發力。

一個新晉品牌，如何闖出自己的路?

“品質永遠是第一位的。口碑是最好的營銷，高端土雞一定要回歸到我們幼時的那種味道，所以堅守最高品質是打市場的基礎。”黃樂軍說。

他透露，目前很多品牌甚至農村的土雞，都是從規模養雞場買回中成雞后，再在屋前屋后放養。而養雞場一般只選擇飼料報酬高的石岐雜等雞品種，這種雞肉質粗糙，不夠日子時吃起來有點“粉粉”的感覺，日子一長又變“柴”。而且，這種土雞經過一到兩個月的飼養后，并不能保證它們沒有激素與抗生素的殘留。

此外，農村人通常只拿粗谷糠、剩米飯來喂養土雞，這樣的雞營養是不夠均衡的。

而在他的種養基地，雞從第一天起，就在山上進行“福利放養”，吃的是五谷雜糧、桑葉、地龍(蚯蚓)配制的口糧，所以他給自己的品牌命名為“桑龍雞”。

這種雞肉質細嫩、香滑、結實，吃起來確有小時候的味道。

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養得好也要賣得好

有了過硬的產品，如何讓它為更多人選擇，是黃樂軍要解決的第二大問題。

“這個市場，有一個固有認知就是，消費者很難相信，有機土雞真的如宣傳的那樣，是放養長大的。所以，在消費者端存在認知提升的問題。”黃樂軍說。

以此為指導思想，黃樂軍認為，如果起步時單做C端消費者市場，會遇到比較大的阻礙，應該B端和C端雙管齊下。

經過兩年多的運作，他已經與北京、上海、廣州等地的多家中高端餐飲系統建立起深厚的合作關系，每年銷售桑龍雞30余萬只。

如此短的時間內就打開了市場，秘籍是什么?

黃樂軍思索后回答道：“因為我們(產品的)品質非常好，同時價格也能做到讓餐飲端心動。”

拓展市場時，黃樂軍和他的團隊會讓廚師、餐飲采購，深度體驗產品的獨特之處，進而迅速獲得他們的青睞。

△圖片來源：網絡

至于價格，由于黃樂軍已經打造了數個自成生態系統，因而可以較好地控制繁育、飼養成本，能把價格控制在餐飲端可以接受的范圍內。

除了餐飲端，他還帶領銷售團隊參加各地的食品類展會，“參加行業展會，效果還是非常顯著的，不僅能接洽到餐飲企業，還可以發展當地的城市合伙人，一舉兩得。”

除了雞產品，黃樂軍還養起了羊、牛、豬和生態魚。做良心食材同盟，是他的遠期目標。

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營銷定位至關重要

“會養不一定會賣，這是很多高端雞企業存在的問題。”北京原野珍食商貿有限公司董事長鄢偉在接受記者采訪時表示。

先后任職于草原興發、天瑪生態，鄢偉在高端雞市場已有18年的行業經驗。

“首先要肯定的是，這個市場前景非常棒。如今人們越來越重視食品安全問題，都認為吃點好的很有必要，100多元買一只好點的雞，一般的工薪階層都可以接受。”鄢偉說，“尤其是家里有孕婦、兒童或者病人、老人的家庭，對這個產品的需求更加旺盛，但從哪里買就成了問題。”

鄢偉認為，好東西，一定要表達出來，也一定要賣出好價格。

那么，如何與其他中低端雞產品區隔開來，讓消費者愿意買單呢?

在鄢偉看來，三點至關重要。

一是有好的包裝。對產品的第一眼印象非常重要，有了好包裝才會有好形象。

二是有好的故事。進行深度包裝和價值觀打造，才能讓消費者引起深度共鳴。

三是有好的渠道。切對渠道，才能讓好產品展現應有價值。

“高端雞廠家應該重點經營線上及線下特通渠道。天貓、中糧我買網、京東、電視購物等線上渠道，非常適合這類產品的‘價值到達’，線下應主攻盒馬鮮生、超級物種、社區中高端便利店等。”鄢偉認為，先確定消費這類產品的人群在哪里，再對他們進行立體式、星星點火式營銷。

△圖片來源：網絡

說實在話，這個營銷過程很瑣碎，還顯得有點“笨”，但這是一條穩健的路，不僅是可以提高客單價，更重要的是，可以真正建立起C端消費者品牌，實現高端雞產品的真正價值。

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