新的一周，冷食君帶你一起讀早報!

快來看，上周凍品行業都發生了啥大事兒?

企業動態

1、灣仔碼頭推咸蛋黃湯圓新品

近日，灣仔碼頭推出了一系列咸蛋黃新品，包括咸蛋黃酥、咸蛋黃龍蝦、咸蛋黃月餅，以及咸蛋黃湯圓——金沙湯圓。

其中的金沙湯圓，外皮，采用香甜的黃米和軟糯的糯米粉，經精細研磨制成;

流沙餡心，則由香濃奶油和咸香蛋黃組成。

煮熟后，一口咬下，流沙爆漿，咸蛋黃的鮮香，瞬間迸發……

點評：安井的金麥流沙包、三全餐飲的流沙煎堆、肯德基的咸蛋黃青團、奧雪的雙黃蛋冰淇淋……這些以咸蛋黃為主原料的美食，逢推必火。這次灣仔碼頭推出的金沙湯圓，也許就是凍品界的下一個爆款。

(通用磨坊中國公眾號)

2、雙匯發展擬設電商公司，加碼互聯網+

11月5日，雙匯發展董事會通過設立雙匯電子商務有限公司議案，對線上銷售業務進行統一規范和管理，注冊資本為1億元。目前，相關議案已通過雙匯發展董事會會議審議。

點評：如今，人們購物，越來越多在淘寶、京東解決;吃飯，越來越多用美團、餓了么搞定;甚至還有了不必出門，在家辦公的新型工作。在冷食君看來，我國正在全面進入信息時代的國家。而電商，已從商家的可選項，上升為了必選項。

(新京報)

3、海底撈擬收購一家面館和一家中餐廳

11月5日，海底撈發布公告稱，擬收購“漢舍中國菜”和“Hao Noodle”兩個餐飲品牌的所屬公司，但并未披露交易金額，訂約方尚未落實或協議正式協議的條款及條件。

據悉，“漢舍中國菜”由上海緣澍餐飲管理有限公司經營，目前在北京、上海及杭州擁有九家餐廳。Hao Noodle面館則在美國和中國開店。其中，兩家美國門店分別由 Hao Noodle & Tea LLC.及Hao Noodle LLC.運營，唯一一家中國門店由上海好萃餐飲管理有限公司經營。

點評：此次海底撈跳出火鍋領域，涉足中餐廳、面館，體現了它嘗試不同領域的野心。從餐飲管理運營來看，海底撈也有能力去經營好這些企業，若植入一些海底撈元素，營銷效果極可能會事半功倍。

(中國食品報網)

4、美團聯手6萬門店開啟雙11美食狂歡

今年雙十一，美團聯手肯德基、必勝客、漢堡王、永和大王、華萊士、德克士、鄉村基、蜜雪冰城、吉祥餛飩、真功夫、來伊份、鮮豐水果、百果園等眾多知名餐飲連鎖品牌旗下6萬家門店奉上一場舌尖上的盛宴。11月7到11日，美食狂歡正式開啟。大牌美食1元起，4折超值、專場秒殺等優惠活動同步開展，讓吃貨們在剁手之際迅速“補血”。

值得注意的是，此次參與美食狂歡活動的餐飲品牌中，深受年輕人喜愛的小吃快餐、飲品、面包甜點、休閑餐等品牌連鎖門店占據了主力。據《中國餐飲報告2019》顯示，年輕一代消費者正崛起成為消費主力——2018年線上餐廳消費者中，90后占比達51.4%。

點評：所謂緊跟時代，其實就是與年輕一代消費者不脫節。由于年輕一代在餐飲上的消費升級，往往從各式各樣的咖啡奶茶、果汁飲品、面包甜點、小吃簡餐等開始，所以美團此次加入“雙11”狂歡的同時，也筑起了與年輕消費者深度互動的橋梁。

(聯商網)

5、香港植物肉品牌OmniPork，借天貓登陸中國內地

11月6日，OmniPork新豬肉在北京宣布，通過天貓國際正式進入中國內地市場，目前在天貓國際Green Common店鋪開始通過免費試吃活動吸引消費者參與。預計在11月底正式開售，零售包裝一袋規格230克，售價在30元左右，前期采用促銷方式降價銷售。

OmniPork是香港Green Monday公司旗下食品科研公司Right Treat所研發的未來肉產品，由加拿大的食物科研團隊研發，豬肉的純素蛋白質配方主要來自豌豆、非轉基因大豆、香菇和米，產品以冷凍狀態運輸和銷售。

據品牌方介紹，其產品在外觀和口感上最大限度接近真豬肉的同時，含飽和脂肪、熱量要低許多，且能提供更多膳食纖維、鈣和鐵。

目前，OmniPork已經被香港、澳門、臺灣、泰國及新加坡的超過1000多家知名飯店和餐廳使用。其中包括香港康德思酒店“明閣”、泰國曼谷君悅酒店“You& Mee”等。

Green Monday創始人介紹稱，這款人造肉產品進入臺灣市場2個月后，在超市的銷量便排名第二，且經常脫銷。

點評：作為豬肉替代品，人造肉在當下這個全國性豬肉緊缺、肉價暴漲的時間點上，登陸中國內地，冷食君不禁要感慨一句：時機完美~

(界面新聞)

6“凍品匯”完成近億元A+輪融資

凍品產業互聯網平臺“凍品匯”近日宣布完成總額近億元的A+輪融資，由招商局資本領投。據悉，本輪融資資金將主要用于市場擴張和提升服務水平。

凍品匯是一家產業科技互聯網平臺，專注于為終端商戶提供凍品采購服務，通過線上和線下對凍品供應鏈進行全面數字化升級和重構，打造全新的凍品產業生態圈。公開信息顯示，項目成立于2016年，此前3年內已完成了4輪融資，投資機構包括產業資本新希望六和、北京磁云科技等。

點評：不難看出，凍品匯依靠互聯網越過了中間商，上游連接廠家，下游直達商戶，以更短的鏈條、更高的效率，受到了資本的青睞。

(投資界)

7、曾經產量世界第一，如今蓮花味精將破產重整

11月5日晚上，*ST蓮花發布公告稱，公司控股股東睿康投資的股權將被法院強制執行，其持有公司的全部股票即將被拍賣，公司面臨易主。

一些工作人員向記者證實，目前蓮花的出貨比較正常，但生產早就停了，只是對外地運輸過來的半成品進行包裝。除了成本原因，工廠的環保設備不達標、生產設備老舊也是公司在項城市停止生產的原因。

蓮花味精成立于1983年，上市于1998年。上市前的15年間，公司實現了高速發展，味精年產量從400噸一路飆升到了8萬噸，增長近兩百倍，產值也由945萬元增至22.3億元，單廠味精產量居世界第一，國內市場占有率達43.4%。

點評：據歐睿國際調研數據，2013—2018年，我國的味精消費總量從114.6萬噸下降到89萬噸。如今，少油少鹽的清淡風，才符合人們的健康理念。蓮花味精的隕落，何嘗不是時代的選擇?

(央視財經)

8、牛肉廠家銷售過期9年牛肉

稱工人將噴碼印錯

11月4日，周口梁先生介紹，今年中秋節前夕，他購買了22件“大用牌”牛腱，用于發放員工福利和走親戚，結果有人發現一些牛肉包裝袋上的日期赫然印著“2010年8月5日”，而保質期則印著12個月。

照此算來，這批牛肉早過了保質期。慶幸的是，雖然包裝袋上印著是“過期”牛肉，但好在食用后并無大礙。

大用廠家負責銷售的許經理介紹，這批牛肉質量沒有一點問題，這個可以檢驗，只是生產過程中工人弄錯了日期噴碼，目前已經召回，給消費者進行調換，而且“這批牛肉沒多少，有個幾十件。”

許經理解釋說，銷售這一關沒法打開箱子查看，只能看箱子外包裝有沒有問題，沒法看到里面包裝袋上是否出現差錯。

點評：果如廠家所說，那這就是一場由粗心員工造成的烏龍事件。不過，因負面事件被曝光，甚至被輿論裹挾，對品牌總歸不是件好事。企業安全生產監管，還是應打起十二分精神啊。

(大河報)

行業動態

1、商務部：中美同意隨協議進展分階段取消加征關稅

11月7日下午，商務部舉行例行新聞發布會，新聞發言人高峰透露，過去兩周中美雙方牽頭人就妥善解決各自核心關切，進行了認真、建設性的討論，同意隨協議進展，分階段取消加征關稅。

高峰表示，如果中美雙方達成第一階段協議，應當根據協議內容，同步等比率取消已加征關稅，這是達成協議的重要條件。中方對于關稅問題的立場是一貫的明確的，貿易戰由加征關稅而起，也應由取消加征關稅而止。至于第一階段取消多少，可以根據第一階段協議的內容來商定。

高峰表示，雙方按協議取消加征的關稅，有利于穩定市場預期，有利于中美兩國經濟和世界經濟，有利于生產者也有利于消費者。

點評：和則兩利,戰則兩傷，相惡不如相交。

(證券日報網)

2、中國將恢復進口加拿大豬牛肉

加拿大總理特魯多11月5日宣布，中國將會恢復進口加拿大牛肉和豬肉。特魯多在一條推文中說 "今天加拿大農民有一個好消息：加拿大對中國的豬肉和牛肉出口將得以恢復"。

11月6日，外交部發言人耿爽在例行記者會上證實，中方同意恢復接受加政府主管部門簽發的輸華肉產品衛生證書，希望加方切實履行食品安全監管責任，確保輸華肉產品安全。

點評：事實上，加拿大一直是我國豬肉的主要來源國之一。從進口量上看，今年前6個月，加拿大僅次于西班牙、德國，位居第三。此次加拿大重獲對華豬肉出口資格，對于抑制我國豬肉漲價，無疑是個利好。

(期貨日報)

3、非瘟后冷鮮肉調運量爆增!

河南第一、云南第二、湖北第三

自非洲豬瘟在我國發生以來，冷鮮肉和凍肉的調運出現數倍乃至十數倍的增。

非瘟發生以前，豬肉冷鮮肉的調運量是非常少的。非瘟以后，2018年9-12月則出現瘋狂的增長，這與生豬調運和鼓勵調肉政策密切相關，此時凍肉也有較大幅度增長，但是從傾向來看，似乎消費者更傾向于冷鮮肉。而2019年2月春節以后，冷鮮肉和凍肉均呈現快速增長趨勢。但2019年8月凍肉同比增長136%，環比上漲8.1%。

豬肉冷鮮肉調出最多的則是河南，河南冷鮮肉出港貨運量占豬肉冷鮮肉出港總量的24%，云南冷鮮肉出港貨運量占比11%，排名第二，湖北占比7%，排名第三。

點評：從剛宰殺的鮮肉到冷鮮肉、凍肉，我國豬肉的消費習慣，或許將因非洲豬瘟，迎來一次較為明顯的改變。

(農財寶典畜牧版)

4、“25省跌1平”，豬價要崩盤?

最近幾天，毛豬價格下降的有點厲害，從6號開始，東北地區顯現了下跌的趨勢，截止到昨天，已經大面積下跌，而且是連續下跌的第四天了。

與前天相比，昨天生豬價格下跌的省份由21個增至25個，只有海南省與前天持平;下跌幅度由前天的每斤下跌1-0.5元，擴大到0.1-1.0元。

點評：四五十元一斤，這樣的天價實實在在地抑制了豬肉的消費，豬肉賣不出去，生豬也是銷售困難，這樣一來，就導致了毛豬價格下跌。此外，豬價全面下跌，引起的恐慌性出欄，可能會導致短期內豬價的進一步下跌。不過，這極可能僅是市場的短期反應。在進入12月份之后，伴隨春節前消費的增長，價格會有一些上漲，春節后豬價不會出現明顯回調，高價預計還將繼續。大家一定要做好心理準備。

(三農廣訊)

5、中國海洋經濟總量達8.3萬億元

日前，《中國海洋經濟發展報告2019》正式發布，該報告顯示，2018年，我國海洋經濟總量達8.3萬億元，海洋生產總值占國內生產總值的9.3%。

另有數據顯示，2018年我國水產品進口量522.22萬噸，進口額148.61億美元，同比分別增加6.64%和30.99%。

△2014-2019年中國海產產量及增長率。數據來源：國家統計局

中國是世界上最大的水產養殖國，2017年占世界養殖海產品產量的三分之二。2017年，中國水產養殖產量達到4906萬噸，到2018年，養殖產品的總產量估計為4991.06萬噸，占中國海產品產量的77.29%。

點評：隨著人們生活水平的提高，海鮮越來越受到消費者的歡迎，而今年以來不斷上漲的豬肉價格，也拉近了兩者間的價格差。海鮮類凍品企業，你們準備好了嗎?

(農民日報等)

6、10月CPI漲幅升至3.8%

豬肉價格上漲是主因

11月9日，國家統計局發布數據稱，10月份，全國居民消費價格(CPI)同比上漲3.8%，漲幅比上月擴大0.8個百分點。

CPI走升的背后有兩個明顯的推手。

一個推手是豬肉。10月份，中國豬肉價格同比上漲101.3%，影響CPI上漲約2.43個百分點，占CPI同比總漲幅的近三分之二。

另一個推手是豬肉的“替代品”。當月，牛肉、羊肉、雞肉、鴨肉和雞蛋價格漲幅在12.3%—21.4%之間，五項合計影響CPI上漲約0.41個百分點。

不過，在肉類之外，其他商品價格總體平穩。當月，水產品價格同比漲2.7%、糧食價格漲0.5%;鮮菜價格同比降10.2%、鮮果價格下降0.3%點。

點評：根據統計局解讀稿推算，2019年1-5月CPI豬價權重一度從2.5%降低至2.1%，6-10月重新回升。可以說，從年初至今，“二師兄”一直憑一己之力，拉動了CPI節節攀升。

(中國新聞網)