昨天的“記者返鄉(xiāng)看市場(chǎng)”專(zhuān)題，帶我們走進(jìn)了河南孟津（158元/斤的波士頓龍蝦和3.38元/斤的散裝水餃，都是真實(shí)的下沉市場(chǎng)）。

今天跟隨記者，一起來(lái)看河南中牟縣黃店鎮(zhèn)黃店村的情況。

?冷食傳媒記者|呂翠平

坐標(biāo)：河南省鄭州市中牟縣黃店鎮(zhèn)黃店村

黃店鎮(zhèn)位于中牟縣南，緊鄰航空港區(qū)，面積79平方千米，人口3.9萬(wàn)人。鎮(zhèn)人民政府所在地黃店村，人口約2700人，即為記者的老家。

很早以前，黃店村是尉氏去鄭州、新鄭到開(kāi)封、中牟到長(zhǎng)葛做生意的商販來(lái)往的必經(jīng)之路。當(dāng)時(shí)，有一個(gè)非常有名的商店，店主姓黃，故而取名“黃店村”。

自商賈而興，當(dāng)前，黃店村仍有逢三六九趕集的習(xí)俗。隨著春節(jié)臨近，進(jìn)入臘月之后，每個(gè)集都可以用“摩肩接踵”來(lái)形容，來(lái)自周邊村的人都會(huì)趁趕集時(shí)采購(gòu)年貨。

從鍋碗瓢盆到衣帽鞋帽，從對(duì)聯(lián)紅燭到蔬菜瓜果，各種年貨應(yīng)有盡有，琳瑯滿(mǎn)目。

所謂年味，一方面體現(xiàn)在豐富的產(chǎn)品上，另一方面則體現(xiàn)在擁擠的人潮中。

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一線(xiàn)城市的超市入冷宮

鎮(zhèn)里的超市正受寵

農(nóng)歷臘月二十九，春節(jié)前最后一個(gè)集，也是最“大”的一個(gè)集，很多還沒(méi)備足年貨的人會(huì)趁著這個(gè)時(shí)候抓緊置辦。

前些年，買(mǎi)賣(mài)年貨的人會(huì)聚集在路兩邊，導(dǎo)致交通擁堵。最近幾年，為了村容村貌，村里辟了一個(gè)專(zhuān)門(mén)的市場(chǎng)，所有買(mǎi)賣(mài)都搬進(jìn)市場(chǎng)中，規(guī)范化程度大大提高。

但是，集市卻并沒(méi)有因?yàn)槭袌?chǎng)的規(guī)范而生意更好，因?yàn)椋?zhèn)上出現(xiàn)了市集的升級(jí)版——超市。

相比集市露天的交易環(huán)境和隨地堆放的菜品，超市中環(huán)境更好，而且不受日期的限制。所以，大超市一出現(xiàn)就迅速取代集市的地位。尤其是對(duì)于很多從外地打工回來(lái)的年輕人來(lái)說(shuō)，更愿意去超市購(gòu)物。

和一線(xiàn)城市中，超市人流量逐年下滑的態(tài)勢(shì)有天壤之別。逛超市正在成為村里人一種新的消遣方式，買(mǎi)或者不買(mǎi)都喜歡去逛逛。

在我們村，目前有三家超市：金港、美道家、九佰。

時(shí)間一進(jìn)入臘月，各大超市的生意就好了起來(lái)。由于地理位置優(yōu)勢(shì)，一家名為九佰的超市生意尤其好。

九佰超市擠滿(mǎn)了購(gòu)買(mǎi)年貨的人們。用我媽的話(huà)說(shuō)，“超市里的東西就跟不要錢(qián)一樣，大家都光想搶。”

從一把蔥到一只雞，再到一箱蘋(píng)果，人們都樂(lè)于去超市享受那種人擠人的氛圍，即使收銀處要排長(zhǎng)隊(duì)也不影響人們的購(gòu)物熱情。過(guò)年嘛，大家都閑著，最不缺的就是時(shí)間。

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價(jià)格仍是影響農(nóng)村消費(fèi)的主要因素

促銷(xiāo)是拉動(dòng)銷(xiāo)量的不二法門(mén)

農(nóng)歷臘月二十九這天，記者到達(dá)九佰超市時(shí)，看到的仍是一片“搶貨”景象。

盡管受非洲豬瘟影響，豬肉價(jià)格偏高。但是，過(guò)年，肉總是要吃的。在肉制品區(qū)，不論是買(mǎi)生豬肉的，還是買(mǎi)鹵制品的，人們都熱情高漲。本來(lái)可以幫忙剁成塊的工作人員已經(jīng)不提供這一服務(wù)了。

肉制品區(qū)旁邊，是一個(gè)售賣(mài)冷凍食品的區(qū)域。和一線(xiàn)城市的大賣(mài)場(chǎng)中，生鮮冷凍食品占據(jù)很大面積不同，冷凍食品在村里的超市中，占比并不算特別大。在九佰超市中，僅有四五個(gè)冷柜，擺放著湯圓、水餃、餛飩、帶魚(yú)段、丸子等各種產(chǎn)品。

和外地豐富的年夜飯不同，村里的年夜飯，餃子是唯一的主角。但是，一般情況下，速凍水餃在過(guò)年時(shí)，賣(mài)得并不好，大部分家庭都會(huì)選擇自己包。

不過(guò)，在超市里，記者也見(jiàn)到了一個(gè)年輕媽媽帶著孩子在買(mǎi)速凍水餃。她一邊挑選還一邊給家人打電話(huà):“比自己包省事多了，價(jià)格也不貴。要不咱們買(mǎi)一袋速凍的吧。”她手中拿著的是一袋五斤裝的冰宇老湯水餃。

過(guò)年賣(mài)的最好的是丸子。和前些年一天三頓吃水餃不同，火鍋這種新食尚也被越來(lái)越多的家庭接受。

在九佰超市中，記者見(jiàn)到，丸子類(lèi)產(chǎn)品分了三個(gè)價(jià)位，6.9元一斤，8.9元一斤，三全11.9元一斤。

其中，賣(mài)的最好是6.9元每斤的。在記者逛的時(shí)候，超市理貨員還說(shuō)，賣(mài)完后，年前也不再補(bǔ)貨了。

除了最便宜的丸子，人氣最足的還有搭建了促銷(xiāo)臺(tái)的三全丸子。不少人被搶眼的三全品牌吸引了過(guò)來(lái)。

在村里，也開(kāi)始有越來(lái)越多的人知道，還是要吃好的，吃品牌的。

與丸子同樣受歡迎的是，各種品牌的肉卷。

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裸賣(mài)盛行，安全隱患不少

值得注意的是，在村里，不論是湯圓水餃餛飩還是丸子，大部分都是以裸賣(mài)為主，其中裸賣(mài)的水餃2.69元/斤。

記者親眼見(jiàn)到，理貨員將三全和山東諸城某品牌大包裝的產(chǎn)品，拆開(kāi)包裝倒進(jìn)了超市冷柜的格格中，也見(jiàn)到了裸賣(mài)的不便之處。

由于三個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品沒(méi)有品牌區(qū)分，都是裸躺在冷柜中，區(qū)分不明顯，有消費(fèi)者將幾個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品摻在一起去稱(chēng)重了，被告知后，不得不重新?lián)斐霾煌瑑r(jià)格產(chǎn)品，“這我哪兒知道都是啥價(jià)位的啊”她邊撿邊嘀咕。

裸賣(mài)更大的風(fēng)險(xiǎn)在于安全問(wèn)題。

記者見(jiàn)到，理貨員在上貨時(shí)沒(méi)有帶手套，直接就用手接觸食品了。更不要說(shuō)，冷柜不停開(kāi)關(guān)，可能導(dǎo)致的溫度不達(dá)標(biāo)，而且可以看到，很多產(chǎn)品上都有一層冰渣。但是，消費(fèi)者對(duì)于這種情況并不以為意。

不難發(fā)現(xiàn)，隨著越來(lái)越多外出務(wù)工人員返鄉(xiāng)，村里人的消費(fèi)方式也正在發(fā)生改變，消費(fèi)升級(jí)和飲食結(jié)構(gòu)都在向城市靠近。但在消費(fèi)升級(jí)的過(guò)程中，難免出現(xiàn)各種各樣的問(wèn)題。

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封村對(duì)消費(fèi)影響巨大

在正月初一傍晚之前，這個(gè)春節(jié)可以用“熱鬧”兩字來(lái)形容；

但是，初一傍晚之后，只能用“蕭條”兩字概括。

在很多人計(jì)劃著第二天走親戚的時(shí)候，村里大喇叭的吆喝聲將這一計(jì)劃扼殺在了搖籃中。初二早上七點(diǎn)開(kāi)始封村，所有人員禁止外出走親戚，土路挖斷，大路專(zhuān)門(mén)把守，禁止出入。

這對(duì)于村里備足了貨的商店來(lái)說(shuō)，是個(gè)不小的沖擊。

一個(gè)本家哥哥開(kāi)了個(gè)小超市，往年過(guò)年時(shí)，一天能出好幾百件點(diǎn)心和飲料等，今年卻都?jí)涸诹藥?kù)里，壓力山大。

同樣受沖擊的還有幾大超市。

下面是年前農(nóng)歷臘月二十九和年后正月初十，超市中人流量對(duì)比。

正月初十，部分冷柜和貨架也已經(jīng)開(kāi)始空了，但是，暫時(shí)尚沒(méi)有補(bǔ)貨。據(jù)了解，之前都有專(zhuān)門(mén)的人負(fù)責(zé)給這三個(gè)超市配貨，但是受封村影響，配貨車(chē)已經(jīng)好久沒(méi)來(lái)了。