近日，鄭州有家油條店成了網紅打卡地，引得眾人紛紛圍觀。

這家早餐店名為今日油條，售賣豆漿、豆花、油條這些常規早點。它是如何成為網紅的?背后又有什么故事?今天，冷食君帶大家一探究竟。

?冷食傳媒記者 | 呂翠平

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自帶網紅基因

“今日油條”登上了“今日頭條”

近日，一家油條店登上了“今日頭條”，引起各界關注，它就是位于鄭州市豐樂路的新晉網紅打卡地——今日油條。

今日油條能成為網紅，與裝修風格有直接關系，由內到外充滿了各種網紅基因。

首先，看到“今日油條”，很多人的第一反應是：這該不會是今日頭條開的吧?值得玩味的是，店鋪門頭裝修也形似今日頭條。就連廣告語“關心你的，才是好油條”， 也讓人不由自主地想到今日頭條的廣告語“你關心的才是頭條”。更有意思的是，今日油條開業首日，即登上了今日頭條;

其次，從裝飾元素來看，遠觀像王思聰吃漢堡，近看將人物形象做了修改，將漢堡改成了“油條”;

“油條不是我們的特色，豆漿和豆花也是”“好油條，今日造!”這些廣告語，是不是聽起來都有點耳熟?

△圖片來源：網絡

人紅是非多!今日油條走紅的同時也引起了爭議，“這算不算碰瓷?”

針對這個質疑，河南今日油條餐飲管理有限公司(簡稱“今日油條餐飲”)招商總監王爭光表示：“對于一個新品牌來說，傍大款并不可恥。重要的是要讓消費者有記憶點。只有記住了，才能有所發展。”

他解釋說，這樣的裝修風格，是想讓年輕消費群體在購買產品后，有拍照發朋友圈的沖動，“好吃還要好玩，這樣才有傳播度”。

他介紹，該項目自去年開始謀劃準備，今年7月8日第一家店開門迎客，第二家店和第三家店也在裝修中。“今日油條定位時尚輕餐，目前從消費者反饋來說，接受度還可以。”

冷食君探店時發現，今日油條店內不提供堂食，全部采用外帶的形式。

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一家專賣油條的餐飲店

和裝修風格充滿網紅因素同樣值得關注的是，這家店僅賣三款產品——油條、豆漿和豆花。盡管每個產品都分了三四種口味，但是單品數量合在一起也僅有10個。

至于主打產品油條，僅有兩種口味：今日油條和茴香大油條。搭配銷售的是油條伴侶——蘸醬。

△圖片來源：網絡

談到為何選擇把油條作為店面主打產品，王爭光表示，這是公司經過深思熟慮的結果。油條和包子占據了我國早餐主食的大部分市場份額。包子界已經出現了巴比饅頭、甘其食等多個知名連鎖品牌，油條卻沒有出現一家餐飲連鎖專賣，所以就有了“今日油條”這個項目。

他表示，以后可能會根據顧客的意見和反饋，增加產品品類。

作為店面的主打產品，今日油條標準版售價3元一根，這和其他路邊攤的價位相比較高。

王爭光對于這一問題并不擔心，“我們的油條個頭有300毫米，比一般早餐店里炸的油條都要大;油條制作過程不用明礬，生坯炸制不復炸，含油量低，更加健康;同時，還能保證店里用油每天一換，和路邊攤重復用油有很大的不同。這些都是我們要傳達給消費者的。”

△圖片來源：網絡

此外，為提升油條的價值感，他們還在研發用菠菜汁、火龍果汁和面的彩色油條，以及可以往中間灌雞蛋的夾心油條。

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標準化產品加持，欲做油條界“巴比”

作為一家主打油條的餐飲店，油條品質是否穩定，口感是否好，直接關系到生意好壞。這也是今日油條要打造的核心競爭力。

據了解，為做好油條，今日油條餐飲專門采購了專業的油條生產設備，將油條實現工業化、標準化生產，速凍后再配送到各個店里使用。

“用時無需解凍，油溫合適后下鍋炸即可，使用非常方便。”王爭光介紹，之所以將油條工業化生產，就是為后續的加盟店做準備。“要想做連鎖加盟，必須得有標準化的產品、可以快速復制的模式。”

△圖片來源：網絡

根據規劃，今日油條店面以小店為主，8~15平米即可，建議每個店面兩個人左右，一個負責烹制，一個負責點單和收款，非常適合想創業但沒有太多資金的年輕人或者夫妻。

從產品品類來看，今日油條更像一個早餐項目，但它卻基本是全天營業的。設定的營業時間是，早上6:00~下午14:00、下午17:00~晚上22:00。

“很多早餐店是從早上6點營業到上午10點，在當前店面租金和人工成本這么高的情況下，這么短的營業時間想盈利是很難的，所以我們盡可能延長了營業時間。”他介紹，從這幾天的運營情況來看，全天營業模式是可行的，“根據我們目前的營業數據分析，油條銷售峰值并不在早上，而是晚上，這讓我們感到很意外。其次才是早上，最后是中午。”

面對各種質疑，王爭光持開放態度。“新事物誕生的時候，總有一個接受過程。馬云當年創建阿里巴巴，很多人也是不看好。今日油條當前還是一個新生事物，可能會有這樣那樣的不足，但是一件事只有做了，你才知道如何改進，不做就永遠停留在想象中。”他表示，今日油條的目標就是做油條界的“巴比”。