前言

2020年，注定將是在人類歷史上留下特別印跡的一年。新的一年，我們陸續推出【年度特別策劃 | 凍品人在2020】，試圖用這一組特寫報道，以行業媒體的視角，努力還原、記錄凍品人所經歷的2020年，見微知著，來反映、窺探整個行業環境的變化。

沒有最慘，只有更慘

對于進口肉類貿易商來說，這一年，怎一個“慘”字了得？面對冷食君的詢問，馬雪峰更是用了“慘不忍睹”四個字來形容自己。

生意腰斬，前途未卜，還要時刻面對各種“未知”。當原本的秩序被打亂，你永遠不知道接下來會面對什么的時候，那種被“未知”裹挾的恐懼就會讓人產生焦慮，進而備受煎熬。

自從疫情爆發，除了“蝸居”自家攤位，小心應對每一個變化，馬雪峰鮮有外出，偶爾飛了兩三次國內其他城市，也是去客戶那里處理事情。

相較于往年好幾次的澳洲之行，這一年，馬雪峰的行程變得單調純粹，作為一名進口肉類貿易商，他已經無法感受澳洲工廠端的真實情況，也不能再了解很多細節。

他能做的，只是和很多進口貿易商一樣，靜觀其變，拼命“掙扎”，努力“活著”。

△圖片來源：網絡

馬雪峰回憶，2019年底，應該是進口肉類生意的第一輪“寒潮”。那時候，幾乎一夜之間，眾多肉類經營者從各地冒出來，市場各種肉“漫天飛”，原有的交易秩序被打亂，坐地起價、哄抬肉價等各種怪像叢生，生意直線下滑，損失慘重。

進入2020年，疫情的突然到訪，讓本不樂觀的生意雪上加霜。近兩個月時間的停擺，可以說已無生意可言。

此后，進入漫長的等待與盼望。等待市場能復蘇，盼望疫情能過去。

盼望的美好并沒有如期出現，南美蝦檢出新冠病毒陽性，成了2020年進口貿易分水嶺。隨后，進口冷鏈食品接二連三出現新冠陽性，涉及的品類也越來越多，國內市場對進口凍品消費信心大減，銷量再落千丈。

△圖片來源：網絡

再加上，2019年澳洲大火已經讓澳洲養殖牛數量銳減，加劇的中澳貿易戰，則徹底斷送了澳洲牛肉進口來源。2020年8月份開始，市場已經無澳洲牛肉可買。

“原本以為7-9月是2020年的最難時刻，現在感覺這還不是谷底。”馬雪峰說。

相比其他因素，最讓人擔心的還是疫情，讓一切變得不可測。為“活著”，馬雪峰不得不終止銷售澳洲牛肉，開始將目光對準美國牛肉。

尋找新希望

疫情，也讓馬雪峰感覺每天都如履薄冰，即使小心翼翼依然后怕無窮。

臨近年關，馬雪峰仔細算了算，2020年，生意下降了三分之二，流失的客戶在不斷增多。

“苦啊！”馬雪峰大吐苦水。

轉向美國市場，雖然牛肉貨源和品質有保障，生意相對穩定，但依舊“慘淡”。

原本下降的消費信心依舊沒有起色，餐飲恢復遠不如從前，防疫升級，各種檢測、消殺費用增加，進口貨物通關程序拉長，費用、開支一漲再漲，還有每月十個人的固定工資等等，真的是不要太“難”。

△圖片來源：網絡

“一條冷柜的通關費用過去是幾千塊，現在要增加到一萬好幾。”馬雪峰說，為保證每一塊肉的來源和去向都可溯，自然要做好各種信息梳理、記錄，這都增加了成本。糟糕的是，費用增加，終端價格不能變，客戶對價格敏感，變動會造成客戶流失，求穩已經壓過一切。

馬雪峰甚至想，新冠疫苗已經開始注射，是不是每個人打了疫苗，疫情會自動結束，到達一個新的轉折點？但他也深知，這只是他的一個美好愿望而已。

水深火熱的行情讓人焦灼，轉行么？馬雪峰又深知，二十歲就開始從事的行業，說轉就轉，也是不現實的。所以他下定決心，縱然前路再多坎坷，還是要堅持下去。

相比有些已經遭遇團滅的同行，他慶幸自己還是幸運的，至少已經活下來，活下來就有絕地反擊的希望。

馬雪峰說，境遇如此，生意都難做，但不能因此囤積居奇、投機倒把，做一些違背商業規則和良心的事，生意還是要踏踏實實、穩穩當當。因為基礎打得牢，即使遭遇這樣一個深度“寒冬”，他也自信能挺過去，迎來春暖花開的那一日。

△圖片來源：供圖

畢竟讓好牛肉走進千家萬戶，讓消費者都能吃上安全放心牛肉的理想還沒有實現，號召更多平臺和同行正確引領紅肉市場的努力還在繼續，未來可期，也很值得。

2021年1月1日，馬雪峰給自己放了個假，一個人去靜靜地看了場電影，對于他來說，這是休息的時間，也是思考的時間。他堅信，一元復始，萬象更新。就像有人說的：人生到了谷底，任何一個方向都是向上，2021一切都會好。