微波爐方便、快捷的加熱功能，受到眾多家庭特別是單身人士的鐘愛。

數據顯示，在歐美、日韓等，微波爐家庭普及率達90%以上。其微波速凍食品市場發展成熟，炒飯、雞翅、意大利面、湯品等多種品類都可以速凍后微波食用。

隨著我國微波爐普及率逐漸提高，速凍食品企業開始推出更多微波速凍產品，但受包裝技術、傳統飲食觀念、消費水平等因素影響，市場發展受限。

在一人食經濟的推動下，這兩年，市場上又出現了不少新品牌，主打“營養美味”“三分鐘即食”，產品涉及水餃、面類、米類等。新銳品牌加持，微波速凍食品會迎來新局面嗎？

?冷食傳媒記者 | 毛亞靜

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裝在袋子的美食、三分鐘即食……

微波食品玩起“黑科技”

一人食，作為單身經濟中至關重要的組成部分，催生了國內千億規模的外賣、速食市場，特別是疫情期間，螺螄粉、拉面、面皮等細分品類崛起，讓更多企業看到了一人食經濟的潛力，微波速凍產品加速進入市場。

三全、正大、圣農等大型食品企業，面向市場推出可微波餡餅、烤串、炸串等多種小食，部分小型企業入局配菜、甜點等市場，但由于包裝技術落后，微波后口感不佳、營養不足、消費場景受限等問題，使得二次消費成為難題。

在逐漸激烈的競爭下，有兩家企業憑借“方便快捷”“營養美味”“所見即所得”的產品打入微波速凍市場，并快速取得一席之地。

2020年，再惠網絡科技推出“烹烹袋”系列微波速凍產品，“只需3分鐘就能讓你吃上熱騰騰、營養美味的好飯”的產品理念，和“可在袋里烹飪、袋里吃飯、吃完扔袋”的新奇體驗，讓消費者眼前一亮。該系列產品涵蓋米類、面類、肉類，滿足不同味蕾需求；

2021年1月，北京福迪寶電子商務科技有限公司推出微波速凍海鮮水餃產品打入春節速食市場，有鲅魚水餃、藤椒巴沙魚水餃、墨魚水餃、蝦仁水餃、皮皮蝦水餃、黃花魚水餃等多種口味，供消費者選擇。 

△圖片來源：網絡

兩家產品價位區間都在20-30元，冷食君品嘗后發現，它們對產品的可加熱包裝、口感、配料上都做了創新。眾所周知，面食、米食經過微波爐加熱后，會存在變干變硬的問題，對此這兩個品牌從技術上進行了突破，最大程度還原食物原有的風味。

烹烹袋創始人表示，產品推出的初衷，只是想讓年輕人更簡單地吃上一頓好飯，真正實現“吃飯自由”。福迪寶則是將“做一款既方便，又能保證營養的餐食”作為品牌使命。

不難看出，兩個品牌都以產品口感、營養為賣點，以年輕消費者為目標客群，打造“精致懶和工作雖忙美味即達”的消費場景，意在讓每一位品牌觸達者感受到與現有速食產品的差異化。

△微波速凍水餃的消費場景。圖片來源：福迪寶

目前，兩家產品都已上線電商平臺。福迪寶CEO于文博向冷食君透露，他們的水餃產品上線一個月，受到不少年輕人的推崇；據觀察，烹烹袋在天貓平臺的單品月銷量近千。

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細分賽道，圈住年輕消費群體

業內專家認為，新企業和新產品選擇，以年輕群體作為市場切入點，品牌建設與產品推廣同樣重要，大量的線上、線下曝光可以解決消費者對產品的認知和觸達問題。

作為速食行業的“后起之秀”，再惠科技與福迪寶都非常重視品牌與產品的營銷與推廣。

據悉，福迪寶成立僅半年時間，就獲得遠鏡創投千萬級人民幣天使輪融資，融資將用于品牌打造、團隊建設、私域和渠道建設等。

“品牌建設是企業長期發展的必要條件，產品營銷是新品推廣的重要途徑。市場對新產品認知是一個循序漸進的過程，而營銷是加速認知過程的催化劑。”據福迪寶CEO于文博介紹，很多國產品牌多年來對品牌營銷不夠重視，缺乏長期規劃，以致于發展速度緩慢。

△圖片來源：福迪寶

他介紹，福迪寶在設立之初就計劃打造“made in CHINA”的中國品牌，以高品質、標準化、方便的中餐產品推向全球市場為愿景，充分利用現代互聯網高速傳播的特點，增加消費者對品牌的認知和對產品的熟悉，利用線下渠道的覆蓋讓消費者觸達產品，增加消費者對產品的粘性，實現品牌建設與產品推廣共同推進。

資料顯示，再惠科技母公司以為中國餐飲商戶提供全方位的數字化和新媒體解決方案為主營業務，目前服務諸多餐飲品牌，融資額超過1億美元，市值超30億。

這一強大的背景，為其品牌及產品推廣奠定了堅實基礎。再惠科技認為，烹烹袋作為一款行業沒有的“美食新科技”，新奇的產品理念、獨特的包裝設計都可被放大為宣傳點，在各渠道推廣，增加曝光度。

在2020天貓美食新銳品牌創造營評選中，烹烹袋產品躍入TOP前80位，獲得業內人士的認可與好評，也讓更多的年輕消費群體觸達產品。 

不同于福迪寶線上線下一起抓，烹烹袋產品一上線就選擇了天貓作為主要銷售渠道，并建立品牌旗艦店，原因之一是希望能夠借助天貓的品牌知名度，快速樹立起消費者眼中的品牌形象，提升產品信任度。

△圖片來源：烹烹袋天貓旗艦店截圖

除了天貓，專注于文化創意領域的眾籌社區——摩點，也是烹烹袋產品的重要推廣渠道之一。

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微波速凍食品仍是藍海

未來重在品類拓展、市場教育

烹烹袋系列發展半年，已研發出十余種產品。今年1月份，其迎合中餐市場的開陽蔥油拌面、肉臊油潑面中華面系列上線。品宣人員透露，烹烹袋系列將在3月份再次上新。

“福迪寶品牌以微波速凍水餃切入市場，未來將會拓展微波海鮮、微波包子等品類。”于文博表示，福迪寶未來將以把控產品品質為基礎，增加新的產品品類。

△圖片來源：網絡

入局品牌快速的市場反應，標志著資本對于微波速凍新賽道的不斷重視，未來會有更多企業瞄準這一細分市場。

但有業內人士認為，現階段國內消費者對于簡單化的快餐選擇多樣化，例如5元內的方便面、15元每份的便利店快餐、小店快餐、30元每份的中式或西式品牌快餐……而消費者為何選擇價格偏高的微波速凍快餐，以及如何改變他們已經形成的快餐選擇習慣，可能成為企業推廣的重要難題。

于文博則表示，微波速食產品在國內這一細分市場還屬于是藍海，整個賽道處于起步階段，需要一定的時間和空間給予發展動力。

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