中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)助理、中國(guó)冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長(zhǎng)穆培龍作為食品行業(yè)媒體平臺(tái)代表，河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院管理學(xué)院副院長(zhǎng)雷麗萍作為院校方代表，出席并致詞。

鄭州千味央廚食品股份有限公司董事長(zhǎng)孫劍作為特邀嘉賓出席并致詞，與傳承營(yíng)首期班學(xué)員、河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院部分學(xué)生代表進(jìn)行了深度交流。

本次活動(dòng)由河南凍立方供應(yīng)鏈有限公司總裁徐洲銘主持。

△河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院管理學(xué)院副院長(zhǎng) 雷麗萍

河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院管理學(xué)院副院長(zhǎng)雷麗萍致詞：2021年6月19日，河南經(jīng)貿(mào)職業(yè)學(xué)院食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院成立，以專(zhuān)業(yè)鏈對(duì)接產(chǎn)業(yè)鏈，以校企優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，合作共贏為著力點(diǎn)，旨在推動(dòng)河南食品產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步做強(qiáng)做優(yōu)。作為食品產(chǎn)業(yè)學(xué)院首次開(kāi)展的社會(huì)培訓(xùn)工作，凍二代傳承營(yíng)首期班順利完成7天的學(xué)習(xí)。祝賀所有學(xué)員順利結(jié)業(yè)！

傳承營(yíng)的課程涵蓋工商管理的核心課程，結(jié)合凍品頭部企業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，希望能為首期班學(xué)員們以后的工作提供參考和幫助。

最后，雷麗萍向在座的所有凍二代學(xué)員發(fā)出邀請(qǐng)：“我們的校園里有23000名商科學(xué)生，只要你們需要，歡迎你們隨時(shí)回來(lái)招聘！”

△千味央廚董事長(zhǎng) 孫劍

作為特邀嘉賓，千味央廚董事長(zhǎng)孫劍在致詞中分享了自己的從業(yè)經(jīng)歷。他表示：凍二代不好干，尤其是精神層面的壓力比一代更大。但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，速凍食品產(chǎn)業(yè)是大有可為的，值得二代繼續(xù)做好這份事業(yè)。

對(duì)于凍二代傳承營(yíng)，孫劍認(rèn)為，速凍食品蓬勃發(fā)展這么多年，需要有一個(gè)行業(yè)性的學(xué)習(xí)場(chǎng)所。因?yàn)槿總€(gè)體的摸索或者一個(gè)企業(yè)的摸索比較慢，前輩的經(jīng)驗(yàn)甚至教訓(xùn)，如果不整理出來(lái)，后來(lái)人還要重新摸索一遍，這是一種浪費(fèi)。通過(guò)凍二代傳承營(yíng)的方式，除了交流分享，還是資源與人脈的對(duì)接整合。

孫劍說(shuō)：“這7天對(duì)于諸位來(lái)講，可能在人生中很短暫，但如果能夠認(rèn)真學(xué)習(xí)，對(duì)以后從事食品行業(yè)，會(huì)有一個(gè)很好的指導(dǎo)和啟發(fā)作用?！?/span>

△中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)助理 穆培龍

中國(guó)食品報(bào)社社長(zhǎng)助理、中國(guó)冷凍冷藏食品研究院執(zhí)行院長(zhǎng)穆培龍?jiān)谥略~中表示：今年有千味央廚這樣的餐飲供應(yīng)鏈第一股，還有味知香這樣的預(yù)制菜第一股，這個(gè)行業(yè)未來(lái)發(fā)展前景是非常廣闊的，而且發(fā)展速度非?？臁?/span>

速凍食品的未來(lái)，一是培養(yǎng)懶人，二是培養(yǎng)懶廚師，也就是針對(duì)C端消費(fèi)者與B端餐飲終端，深耕并服務(wù)好兩大渠道。

在隨后的中冷院營(yíng)銷(xiāo)管理分院高峰論壇上，凍二代傳承營(yíng)學(xué)員代表與千味央廚董事長(zhǎng)孫劍，就傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商的轉(zhuǎn)型、生產(chǎn)企業(yè)要不要做C端、中小企業(yè)的成長(zhǎng)等問(wèn)題，做了深度分享交流。

活動(dòng)最后，舉辦了凍二代傳承營(yíng)首期班結(jié)業(yè)典禮。

精彩觀點(diǎn)分享：

做產(chǎn)品，一是要做全場(chǎng)景化研發(fā)，二是走出去，三是做全產(chǎn)業(yè)鏈。

做B端與做C端是有矛盾的，作為生產(chǎn)企業(yè)確實(shí)需要取舍。但是，對(duì)于C端不能放棄，因?yàn)闊o(wú)論做哪個(gè)渠道，最終還是C端消費(fèi)者來(lái)消費(fèi)。如果兩個(gè)渠道都做，一定要有區(qū)分。

中小企業(yè)跟著巨頭企業(yè)走，走不出第二個(gè)，還是要找自己的特色，越鉆越尖越深，企業(yè)存活率越好。

疫情常態(tài)化之下，尤其是國(guó)外疫情持續(xù)發(fā)展，肉制品的供應(yīng)鏈?zhǔn)艿胶艽笥绊懀鳛槿庵破芳庸て髽I(yè)，可以考慮進(jìn)一步往預(yù)制菜方面延伸。