疫情之下，全國各地對(duì)預(yù)包裝冷凍食品需求量大增，賣場(chǎng)、線上、批發(fā)、零售等渠道供給不足，如何安全生產(chǎn)保供給，助力全國人民抗疫，成為很多食品企業(yè)的難題。

遼寧吳大嫂食品有限公司(以下簡(jiǎn)稱“吳大嫂”)，也面臨同樣的困難。已經(jīng)在全國4個(gè)直轄市、十多個(gè)省設(shè)立400多家代理商的吳大嫂，從大年初二開始陸續(xù)收到前方“需要緊急補(bǔ)貨”的信息。顧不上休息，吳大嫂總經(jīng)理題兆嶺火速召集員工，展開了一場(chǎng)“速凍”與激情的復(fù)工。

冷食傳媒記者丨陳利娜

1

客戶需求就是命令!吳大嫂緊急復(fù)工

大年初二一早，吳大嫂銷售經(jīng)理代學(xué)英的電話響起，“代經(jīng)理，北京、深圳、廣州的山姆會(huì)員店來電話，說咱家餃子需要緊急補(bǔ)貨!”題兆嶺在電話里急切地說。

代學(xué)英詢問后方知，深圳山姆會(huì)員店的餃子已經(jīng)斷貨，分倉里的庫存也僅能維持2天。疫情加重，人們對(duì)速凍水餃的需求量加大，而設(shè)置在全國各地分倉里的一點(diǎn)存貨，根本滿足不了廣大消費(fèi)者的需求。

形勢(shì)變得十分嚴(yán)峻!怎么辦?

題兆嶺一邊組織團(tuán)隊(duì)從全國各地分倉調(diào)庫存補(bǔ)空缺，一邊著手組織員工進(jìn)行生產(chǎn)。

大年初十，題兆嶺找到盤錦市防疫指揮部的有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，把全國各地山姆會(huì)員店給他的微信對(duì)話截圖、訂單截圖給他們看，懇請(qǐng)商量復(fù)工事宜。

無奈，疫情嚴(yán)重，吳大嫂的“復(fù)工”之路困難重重。一邊是會(huì)員店的訂單，一邊是復(fù)工無望，產(chǎn)品既運(yùn)不出去又不能生產(chǎn)，題兆嶺急得像熱鍋上的螞蟻。

2月7日，事情有了轉(zhuǎn)機(jī)。“題總，經(jīng)請(qǐng)示市政府有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，你廠子可以在2月10號(hào)復(fù)工，但一定要精心挑選員工，做好各項(xiàng)防控措施，來辦理提前復(fù)工申請(qǐng)吧!”

聽到這個(gè)消息，題兆嶺很激動(dòng)：“放心吧領(lǐng)導(dǎo)，我廠子的生產(chǎn)車間，常備各項(xiàng)防護(hù)用品，一定會(huì)做好政府要求的各項(xiàng)措施。”

2月7日一早，采購部經(jīng)理劉永丹便收到了題兆嶺的微信，“劉經(jīng)理，趕快聯(lián)系供貨商，2月10日我們正式復(fù)產(chǎn)，要保證原材料供應(yīng)!”

“收到!”劉永丹爽快答應(yīng)。他馬不停蹄地聯(lián)系了中糧集團(tuán)面粉廠、千喜鶴集團(tuán)屠宰車間以及盤山縣太平鎮(zhèn)的農(nóng)戶，一番發(fā)自內(nèi)心的交談后，面粉、肉、韭菜、芹菜、甘藍(lán)等原料順利解決。

因?yàn)槎嗄旰献鹘⒌男湃危鞴?yīng)商都愿意第一時(shí)間把儲(chǔ)備庫存供給吳大嫂，并聯(lián)系各地防疫指揮部，開出運(yùn)輸證，保證吳大嫂10日復(fù)工的原材料供應(yīng)。

2

科學(xué)防控，安全至上

但如何在保證安全的情況下積極復(fù)工呢?

早在1月30日，題兆嶺就成立了疫情防控小組，嚴(yán)格按照上級(jí)防疫部門要求，最終商定了疫情防控的具體措施：

1、進(jìn)廠員工必須佩戴口罩，檢測(cè)體溫正常者方可進(jìn)廠，內(nèi)部員工每日進(jìn)行兩次體溫檢測(cè)并進(jìn)行登記;

2、每日定時(shí)兩次對(duì)門衛(wèi)、員工宿舍及有人進(jìn)出的廠區(qū)進(jìn)行500ppm的次氯酸鈉消毒和門把手酒精消毒;

3、生產(chǎn)員工進(jìn)入車間前需再次測(cè)量體溫，經(jīng)全身消毒后方可進(jìn)入車間;

4、食堂更改為單人同向用餐;

5、外阜回歸人員需上報(bào)疫情小組并自行居家隔離14天，確認(rèn)身體健康后方可到崗;

6、堅(jiān)持對(duì)廠區(qū)地面及空間、車輛等消毒兩次，對(duì)門及門把手等易碰觸部分每?jī)尚r(shí)酒精消毒一次;

7、外來車輛需經(jīng)過消毒后方可入場(chǎng)，隨車人員不可下車，并進(jìn)行登記。

1月30日，安排春節(jié)值守人員開始對(duì)廠區(qū)重點(diǎn)區(qū)域消毒，對(duì)所有進(jìn)出人員測(cè)體溫并做詳細(xì)記錄。

1月31日，開始統(tǒng)計(jì)所有員工所在地及體溫情況。

……

2月9日，疫情防控小組到公司進(jìn)行全面消毒，布置防控措施。

3

提產(chǎn)能保供給全力以“復(fù)”

2月10日，盤錦的當(dāng)?shù)貑T工和管理人員到公司提前復(fù)工，經(jīng)過體溫監(jiān)測(cè)和各種消毒措施后開始正式生產(chǎn)。

題兆嶺動(dòng)情地說：“在全國上下都在家躲避疫情的關(guān)鍵時(shí)刻，我把大家召集起來進(jìn)行生產(chǎn)，心里非常不是滋味。但越是困難的時(shí)刻，越能體會(huì)到真情的溫暖，希望大家團(tuán)結(jié)一心，舍小家為大家，保證餃子的供應(yīng)。”

就這樣，在沒有外地員工上班的情況下，吳大嫂加班加點(diǎn)，按時(shí)完成了所有訂單任務(wù)，即使在遼寧突降暴雪的日子，依然不耽誤工作。看著一輛輛裝著餃子的物流車開出廠區(qū)，題兆嶺露出了欣慰的笑容。

作為盤錦市疫情防控重點(diǎn)保障企業(yè)，吳大嫂的產(chǎn)品通過山姆會(huì)員店、京東商城、盒馬鮮生等渠道源源不斷地走向武漢，走向全國。

困難面前凸顯企業(yè)實(shí)力，危機(jī)時(shí)刻彰顯團(tuán)隊(duì)力量。吳大嫂在疫情面前，緊盯目標(biāo)，統(tǒng)籌兼顧，按照“安全高效生產(chǎn)”的原則，科學(xué)管理，各部門緊密配合，根據(jù)各地市場(chǎng)產(chǎn)品需求，通過與客戶高效溝通、制定針對(duì)性的生產(chǎn)計(jì)劃、嚴(yán)格控制原材料輸入、合理控制庫存、安排物流車輛等一系列措施，大大提高了公司的生產(chǎn)效率。

這種全員上下一條心的步調(diào)，使得公司在短時(shí)間內(nèi)就恢復(fù)了生產(chǎn)，并且在疫情期間更是出現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。吳大嫂全力以赴保產(chǎn)保供，也得到了當(dāng)?shù)卣拇罅χС郑小^(qū)領(lǐng)導(dǎo)多次到吳大嫂視察指導(dǎo)復(fù)工期間的防疫工作，并送去防疫物資。

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