近來最熱的話題，莫過于新冠肺炎疫情了。據國家衛健委網站消息，6月15日0—24時，31個省(自治區、直轄市)和新疆生產建設兵團報告新增確診病例40例，其中本土病例32例，含北京27例，河北4例，四川1例。

這場自新年伊始的疫情，打亂了我們的正常節奏。人們不能出門，餐飲、商圈等一些場所被迫關閉，而商超作為為數不多堅持營業的線下渠道，疫情期間承擔了解決人們日常生活所需的重任。

疫情以來，借助商超渠道，速凍食品銷量喜人。但是當我們在討論這個話題時，一直不清楚商超中到底哪些速凍米面品牌才賣得好。今天，冷食君就用數據說話，從水餃、米面產品入手，幫大家找找答案。此外，當下疫情又起波動，還能不能促進速凍食品銷量?

?冷食傳媒記者 | 趙瑩瑩

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疫情之下

商超速凍食品供不應求

受疫情不能出門的影響，餐飲、商圈等服務場所關閉，大型商超成了為數不多堅持營業的購物場所。而速凍食品因方便儲存、易烹制等特性，成為人們居家必備的食品。這無疑導致商超渠道中速凍食品供不應求。

有凍品經銷商表示，凡是能進賣場和其他零售通路的凍品都缺貨，一線品牌更甚。

△超市的速凍水餃賣空了。圖片來源：網絡

疫情拉動了速凍食品的消費，這在速凍食品企業一季度業績報告有所呈現。尤其是速凍米面龍頭三全食品，今年第一個季度的凈利潤超去年全年。

據三全食品一季度報告顯示，報告期內實現營收22.17億元，同比增長16.14%;凈利潤2.58億元，同比大增541.13%。而據2019年年報，去年它的凈利潤為2.20億元。

△三全一季度凈利潤

圖片來源：網絡

三全食品董事長陳南在接受采訪時表示，疫情對公司一季度業績有正向促進作用，再者隨著新的商業模式和新業態不斷發生變化，公司也有針對性地進行了調整和布局。這些都是公司一季度業績暴增的原因。

此外，火鍋料企業一季度營收也不錯。

火鍋料龍頭安井食品一季報顯示，公司實現營業收入12.78億元，同比增長16.63%;歸屬于上市公司股東的凈利潤8779.78萬元，同比增長35.33%。

海欣食品一季度實現營收3.30億元，同比增長5.29%;歸屬于上市公司股東的凈利潤為2176.94萬元，同比增長66.40%。

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速凍水餃面點品牌的表現如何?

疫情期間，人們家庭就餐的頻次提高，所以水餃面點等作為家庭備餐的作用凸顯，速凍食品需求量上升。

那么，商超渠道中，以水餃、面點為代表的速凍米面品牌，哪家表現更好呢?我們從1-4月份的超市監測排名表找找答案。

先來看速凍水餃。

1月份

整體來看，灣仔碼頭、三全、思念在榜單中出現頻次較高。其中，灣仔碼頭在上海、江蘇分別占據6個名次，表現突出。

從登上榜首的數量來說，三全、灣仔碼頭、思念領先于其他品牌。具體上，三全占據了5個第一，分別是河北、山東、湖北、黑龍江、陜西;灣仔碼頭占據了4個第一，分別是北京、上海、天津、浙江;思念占據3個第一，分別是河南、湖北、四川(重慶)。

2月份

整體來看，灣仔碼頭、三全、思念依然處于優勢。在北京、上海，灣仔碼頭玉米蔬菜水餃位列第一，該品牌在前10名中，占據5個名次。

本月，思念占據7個第一，分別是河南、湖北、湖南、吉林、黑龍江、陜西、四川(重慶)，數量最多。其次是三全，占據4個第一，分別是天津、河北、山東、浙江。

3月份

整個表格中，出現頻次較高的品牌有三全、思念、灣仔碼頭，它們依然是商超中速凍水餃主流品牌。

在縱向對比中，思念、三全獲得冠軍的次數相對領先，分別是6次、4次。就單個城市來看，在上海市場，灣仔碼頭的地位不可動搖，占據6個名次。

4月份

本月整體來看，在商超渠道，銷量領先的仍是三全、思念、灣仔碼頭。但是有一個值得關注的變化，在河南市場，正大突然而降，超過了三全、思念。

從霸占榜首的次數來看，三全獨占6個第一;思念次之，有4席之位。

總結

1-4月份，在商超渠道，速凍水餃銷量比較好的品牌，集中于三全、思念、灣仔碼頭，這幾個品牌是大贏家。

值得一提的是，河南市場中，前3個月，三全、思念霸屏，兩家的實力旗鼓相當。但是到了4月份，正大蒸餃以碾壓式優勢晉升，占領5個名次，是三全與思念的名次總和。

在湖北市場，三全、思念、灣仔碼頭、正大是主流品牌，前4個月頻頻出現。

至于速凍面點，我們看看1-4月份的銷售排名，釋放出哪些信息。

1月份

整個榜單中，就品牌出現頻次來看，三全、安井、思念較為領先。此外，狗不理、五豐等一些區域性品牌表現也不錯。

2月份

16個區域中，三全獨占11個第一，穩坐頭把交椅，剩下的幾個榜首，分別被笑哈哈、小東北、五豐、龍旺等這些區域品牌瓜分。以往占據優勢的大品牌，倒退居其后了。這可能跟疫情期間凍品廠家復工不順、物流不暢等因素有關，而區域品牌在本土無疑更有優勢。

3月份

三全依然獨占鰲頭，8個第一。其次是安井和思念，分別占據2個第一。一些區域品牌也發揮出本土優勢，像津利達在天津、笑哈哈在湖南、祐康在浙江等，都占據著榜首位置。

4月份

這個月，三全占據8個第一，站穩頭牌位置。

在上海市場，前10名中，安井占了8個名次，超越南翔和杏花樓;在吉林市場，小東北霸占榜首位置;在浙江，祐康位居第一，而五豐以5個名次的優勢，成為當地市場的主流品牌;在四川(重慶)，龍旺登上第一名。

總結

我們可以發現，相比水餃來說，面點品牌區域化比較明顯，幾乎每個市場都有自己的區域品牌。特別是浙江市場，五豐、祐康以壓倒性的優勢打敗其他品牌。

安井在華東優勢明顯，原因與其在該地區設有工廠有關，疫情期間生產銷售受影響較小。

就湖北市場來看，三全、思念是主流消費品牌，受到消費者寵愛。

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