日前，正大食品與星期零聯名推出的植物肉餃子，在天貓平臺上面向全國開售了。

雖然此前灣仔碼頭、必斐艾等企業都推出了植物肉餃子，但均在局部地區試水。

此次正大食品借著頭部電商平臺，讓植物肉餃子跨出一二線城市，真正走向了全國。

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正大推植物肉餃子

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面向全國銷售

9月22日，星期零與正大食品旗下品牌“暴走斑馬”聯名推出的植物肉餃子，在正大食品天貓旗艦店面對全國銷售，價格基本持平傳統餃子市場。

△圖片來源：天貓截圖

這意味著，植物肉餃子首次打破地域上的限制，不再是一二線城市才能吃到的產品。

據了解，星期零和正大食品跨界聯名的這款餃子，是用植物肉代替真肉肉餡，同時讓餃子具有真肉的味道和口感，從而讓速食餃子也能給消費者更多的選擇。共兩款，分別是香辣三鮮餃子和鮮香薺菜餃子(藤椒味)。

△圖片來源：網絡

所謂植物肉，就是以大豆為主要原料提取出分離蛋白，經過加熱、擠壓、冷卻、定型等步驟制作出具有真肉結構的纖維狀蛋白，再運用分子感官技術破解風味物質間的相互作用，最后形成色、香、味與真肉媲美的植物肉。

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全熟餃子，富含膳食纖維

根據星期零官方的介紹，為了讓消費者更加方便食用，此次其和正大食品推出的餃子本身就是全熟餃子，消費者拆包后放入微波爐加熱3分鐘即可食用，這種產品可以很好的滿足忙碌的白領人群以及家庭聚餐場景的需求。

根據星期零方面的介紹，其產品在半年里經過了三次迭代，外觀上已經與真肉無異。不同于國外品牌使用血紅素來模仿肉的血色，星期零采用的是天然食材甜菜紅，不僅能在視覺上達到肉的血色效果，而且也能讓消費者吃得更加安心。

據介紹，相比普通餃子，這兩款植物肉餃子還富含更多的膳食纖維，能對人每天所需的膳食纖維做出極大的補充，還可以預防一些腸癌，幫助治療腸道憩室病，以及幫助控制體重等。

△數據來源：星期零STARFIELD官方

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“全球首款工業化生產的植物肉水餃”

由灣仔碼頭推出

正大食品并不是業內首家推出植物肉餃子的企業，灣仔碼頭、必斐艾早在今年5月份就推出的有。

5月14日，灣仔碼頭正式推出“全球首款工業化生產的植物肉水餃”——“新豬肉|純植物肉水餃”系列，主打低脂及無添加防腐劑，適合追求健康及想減肥修身的人士，也同時照顧到素食者和葷食者的需要。

△圖片來源：網絡

據了解，這兩款素食餃子由香港企業“綠色星期一”(Green Monday)公司研發的素食肉餡“Omnipork”(原料為豌豆、非轉基因大豆、香菇和大米)制成。

“新豬肉|純植物肉水餃”系列包含“紫甘藍玉米新豬肉水餃”和“黑椒香菇新豬肉水餃”兩款全新口味，率先在中國香港出售。

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必斐艾上馬植物肉水餃、春卷

餐飲食品品牌必斐艾也宣布，將于5月推出植物蛋白肉中式面點“植愛”系列產品——植物肉水餃和春卷。必斐艾將植物蛋白肉與中國傳統美食融合，此舉是對植物肉產品的重大創新。為適應不同消費者的口味偏好，滿足多層次的消費需求，必斐艾推出香菇味和麻辣味兩種口味。

△圖片來源：網絡

必斐艾食品有限公司董事長陳樹光先生表示：“此次植愛系列新品，充分發揮了必斐艾全產業鏈協同創新的優勢，是基于消費者口味喜好和健康等多樣化需求研發的、適合中國人口味的植物蛋白肉產品，滿足消費者嘗鮮和追求健康的訴求?！?/span>

未來，必斐艾將繼續圍繞植物肉布局全品類，加大在中式植物肉產品的投入力度，也會陸續推出更多西式植物肉產品。

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中國臺灣最大快餐連鎖店

周銷100萬只植物肉餃子

更早些時候，今年1月，中國臺灣最大的快餐連鎖店“八方云集”，同樣采用“綠色星期一”(Green Monday)公司研發的素食肉餡“Omnipork”，推出了植物基煎餃和植物基水餃，并在其全臺灣近1000家分店內銷售。

△圖片來源：GreenMonday微信公眾號

1月12日，即進入連鎖店的第一天，OmniPork餃子便在許多商店銷售一空，自首次亮相后，每周的銷售量超過一百萬只。其后，OmniPork餃子系列也于香港推出。