日前，國美創始人黃光裕正式回歸的消息引爆媒體，成為各大媒體的頭條和流量擔當。大家紛紛猜測， “國美”是否要進入一個新時代？

與此同時，冷食君注意到，國美旗下新項目“鍋美優食”，這個以火鍋燒烤食材新零售為主的品牌，也開始進入新一輪沖刺。前幾天的元宵節，黃光裕還親臨“鍋美優食”門店，與員工一起共度元宵佳節。

十年河東十年河西。曾經的中國首富再啟事業新征程，為何選擇跨界食材超市？國美進入食材超市的商業邏輯是什么？和火鍋食材新零售其它門派有何異同？

圍繞這些問題，冷食君對鍋美優食進行了調研。

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家電賣場“變身”火鍋超市”

在鄭州市隴海路文化路交叉口的永樂生活電器賣場，入口處一個很醒目的招牌頗引人駐足，純黑底色搭配白色字體，輔以看起來有些漫畫氣質的火鍋食材logo——“鍋美優食”。

走進店內，陳列也很別致。緊挨通道，一邊是火鍋底料、蘸料、酒水飲料區，一邊是收銀臺及其他產品展示區，盛放牛羊肉、丸子等的冰箱則擺放在中間通道最顯眼位置。

和業內大部分火鍋燒烤食材新零售品牌主打社區店不同，鍋美優食的這種電器賣場內開設“店中店”方式，給人第一感覺很“新奇”。店內工作人員介紹，這是鍋美優食的開店“特色”，電器起家的國美，正是在利用自身原有優勢布局“家·生活”系列場景。

以隴海路店面為例，所售產品涵蓋火鍋底料、肉禽蛋品、蔬菜豆制品、丸滑、燒烤食材、酒水飲料、主食、速食、餐廚用品等九大品類，總數約300種，可謂產品豐富，消費者選擇起來也會非常方便。

但相較于北京總部門店里的500多個SKU，地方門店還只是很小一部分。店內工作人員稱，地方門店可以根據當地消費習慣及需求，選擇適合地方特色的產品。從2020年下半年，“鍋美優食”項目啟動以來，全國城市代理簽約數超過4000家，開店100家，除項目開始時的20家依托電器門店開始的店面，其余主要是東北、華北、華東的合作店面。

同樣在去年10月24日的招商會上，冷食君發現，鍋美優食主推50-70平米店面，覆蓋周邊1公里內居民，店內可以配置智能化收銀系統，讓消費者自主選品掃碼結賬，一個人也能開店。

選品上，鍋美優食也都是精選大莊園、恒都、蜀海供應鏈、呷哺呷哺、丸滋、中糧等頭部品牌優質食材，目前鍋美優食OEM商品有60多款，其中鍋美優食板筋肥牛、鍋美優食脆骨羊肉、鍋美優食蝦滑一經推出，便占據銷售前三名，市場反應良好，預計到2021年年底OEM商品達到200款以上。

僅招商會當天，簽約加盟客戶20多家，鍋美優食項目負責人透露，作為“火鍋燒烤精選食材便利店”，鍋美優食的目標是，截至2021年上半年底，在全國297個地級市和直轄市完成招募200個城市代理，2021年底前完成剩余97個城市代理招募。      ???  2  ??? 

跨界動作不斷，國美 “家·生活”系列升級

因為有國美這個大品牌背書，鍋美優食項目一經推出就備受矚目，從家電到火鍋，這個跨越看起來有點大，但這只是國美 “家·生活”戰略的一部分組成。

2017年，國美發布“家·生活”戰略，明確了由家電經營向“家·生活”整體解決方案提供商轉變的戰略發展方向，希望通過在家電、家裝、家居、家服務等領域的不斷創新，形成“到店、到家、到網、到社群”的零售模型。

 △圖片來源：網絡

也是在這個理念的主導下，2020年，國美涉足生鮮，開出了“美+生鮮”超市。此次，鍋美優食火鍋燒烤食材項目成功落地，成為國美布局新零售領域和全渠道的又一個重要階段性成果。

對于國美來說，讓消費者既可以吃水果、喝紅酒、看電視、聽音樂、購潮品，還可以體驗整體家居家裝解決方案，是對其“家·生活”的完美詮釋。

事實上，國美依托“家·生活”戰略的一系列新舉措早已開啟。如之前與京東、拼多多達成的聯盟；引入前百度老將向海龍加入，儲備互聯網人才；調整內部組織架構，推出零售新物種“真快樂”APP，上線“搶-拼-ZAO”、短視頻、直播等，至此，一個以用戶思維、平臺思維和科技思維為導向的國美漸漸浮出水面。

 △圖片來源：網絡

業內人士指出，國美憑借34年零售經驗，瞄準用戶需求，依托共享零售的經營模式，適時提出“家·生活”戰略，成功推動了零售行業進一步的轉型升級，國美入局這兩種業態，也是其進一步接近消費者的表現。

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線上線下互為依托，開拓雙平臺發展新局

眾所周知，國美早在1987年就開出第一家線下電器專賣店，作為零售行業的引領者，具有強大的線下門店硬實力。

如今，國美大力發展線上平臺，通過線上線下雙平臺共同發展模式和 “娛樂+社交”的新玩法，不僅能發揮門店和導購的作用，還真正做到了線上線下的融會貫通，確保真品、低價、好服務。

這種做法，比互聯網玩家花費幾百推廣費用拉來一個新增用戶效率高很多，更重要的是，門店是最好的展示和體驗平臺，縱使線上規模日漸龐大，但用戶對線下體驗的依賴仍然不減。就好比為什么小米喊了那么多年互聯網思維，最后還是走到線下做了小米之家。

鍋美優食項目負責人介紹，國美電器有自營門店1500家，其中符合社區人口、購物便捷等指標的門店約500家，而這部分門店除了直營還可以提供給加盟商開店；此外，“國美電器加盟店2000家，預計有約400家門店有意愿合作鍋美優食項目”，整合這部分資源可以拓店近千家。

 △圖片來源：網絡

在具體的門店銷售中，現有國美電器會員與鍋美優食會員信息共享，共存于國美“真快樂”APP、門店的“一店一頁”平臺，消費者可以使用國美電器會員積分，把積分當現金使用，除了這些現有資源，還會借助社群營銷等其他新式營銷吸引店面周邊社區人群。

門店之外，國美還有必殺技——物流供應鏈系統。布局鍋美優食，國美依托三家全國性第三方服務商為全國鄉鎮級以上合作商提供優質全程冷鏈物流服務。與其他品牌動輒10000元起訂量或收費配送不同，鍋美優食對合作商的起訂量門檻很低，最大程度節省合作商資金成本、加快門店庫存周轉。

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