作為湯圓、水餃后的又一大品類，速凍面點近年來爆發出強大的生命力。在卡通包為主的基礎面點，占據絕對領先地位的鄭州千味央廚食品股份有限公司，近日發力包子市場！

包子是南北通吃的日常主食，目前雖有不少企業進駐，但以中小品牌為主，且大多數只在餐飲渠道售賣，有品類無品牌。

作為餐飲供應鏈第一股，千味央廚正式上新80g手工大包，首推豬肉鮮蔥和醬肉兩大經典口味，大師匠心手作，采用雙重發酵，特殊調味和鎖汁工藝制作，肉餡鮮嫩、一口沁汁，有望成為早團餐渠道下一個明星單品。

冷食傳媒 | Alice

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大包市場再添實力大咖

千味央廚首推80g手工大包

柴米油鹽的煙火氣里，早餐是一天中不可缺少的一部分。

《2022年早餐行業市場規模及競爭格局分析》報告顯示，早餐市場目前行業規模約2萬億元，預計行業規模將持續增長，至2025年可達2.6萬億元。

巨大的早餐市場中，包子占據不可或缺的重要份額。雖然我國各地早餐種類繁多，但對于身在城市的匆忙打工人、學生們來講，速凍包子簡單加熱幾分鐘，配上熱氣騰騰的粥或豆漿，就是一頓美味快手的早餐。

近年來，千味央廚發酵類面點主要是以卡通包為主的基礎面點，在餐飲市場擁有超高市場份額。

今年，應餐飲客戶和經銷商需求，結合行業痛點和問題，千味央廚發力包子市場，目前80g手工大包已經上新，首批推出豬肉鮮蔥和醬肉兩大經典口味，可以滿足絕大多數人的味蕾需求。

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大師手作、特殊工藝、靠蒸不粘

或成早團餐渠道下一個大爆品

作為餐飲供應鏈第一股，千味央廚根據大B端客戶的定制化需求，圍繞不同消費場景做創新，成功打造多款革命性行業大單品，產品在早餐、團餐、宴席、酒店等多個渠道暢銷。

一直以來，與傳統早餐店現包相比，速凍大包子普遍存在外形死板、口感較差，內餡發干，沒有汁水等問題，被不少上班族吐槽“僅能裹腹，談不上好吃”。

千味央廚此次新推出的手工大包，精選豬前腿肉和鮮美香蔥，大師匠心手作，雙重發酵，搭配特殊調味工序和鎖汁工藝，賦予大包子誘人口感，鮮香美味，肉香四溢，一口沁汁，適合早餐、團餐、便利店、商超等多個場景。

據千味央廚包點產品經理介紹，千味央廚手工大包主要從以下四大方面解決核心痛點。

第一：“手工”讓產品外觀看起來更有價值感，接近現包口感。

第二：采用傳統發酵工藝，面片暄軟有嚼勁，不粘牙。

第三：特殊鎖汁工藝，還原現做口感，汁水充足，一口沁汁。

第四：甄選豬前腿肉鮮美香蔥，特殊調味工序，鮮香美味肉香四溢。

第五：靠蒸不粘，適合早餐和團餐渠道大量出餐，賺錢利器。

“我們的手工大包是經過市場驗證的。”她透露，目前，連鎖早餐店售賣的千味手工包，門店宣傳叫“灌湯大包子”，原價2元/個，活動價1.5元/個，深受消費者喜愛。

當前，人們消費回歸理性，千味央廚的醬肉大包和鮮肉香蔥大包針對家庭早餐剛需，正順應了這種趨勢，手工大包作為行業新品一經推出即成為商超大爆款。

而在便利店、團餐等渠道，香噴噴、熱騰騰的手工大肉包更是誘人，營養美味、經濟實惠，讓這個冬天不再寒冷。

下一步，千味央廚還計劃推出更多獨具賣點的大包子，如特色素餡類，深耕包子品類，滿足更多市場需求。

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